Glutenvrije recepten

Glutenvrije gerechten met brood, pasta, salade, soep en muffins op een rustieke houten tafel

Glutenvrije recepten zijn er voor iedereen die gluten wil of moet vermijden, maar wel lekker en gevarieerd wil blijven eten. Van een eenvoudig ontbijt en een snelle lunch tot complete hoofdgerechten, soepen, salades en iets lekkers uit de oven: glutenvrij koken biedt veel meer mogelijkheden dan je misschien denkt.

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!

Op Smaakplein vind je inspiratie met ingrediënten die van nature geen gluten bevatten en recepten waarin gewone graanproducten eenvoudig worden vervangen door een glutenvrij alternatief. Zo zet je zonder ingewikkeld gedoe iets lekkers op tafel.

Krokant gebakken aardappelschijfjes met geitenkaas, gerookte zalm en bieslook.

Aardappelamuse met zalm en geitenkaas

Aardbeiensalade met gemengde sla, romige kaas, bieslook en honingdressing

Aardbeiensalade met Kaas

Afghaanse Kabeli Pilaf met Kip

Amerikaanse zeeduivel met tomaat, cognac, witte wijn en cayennepeper

Amerikaanse Zeeduivel met Tomaat en Cognac

Frisse ananasgelei van ananassap en gelatine geserveerd met een toef slagroom

Ananasgelei met Slagroom

Warme appelcompote met een luchtig goudbruin laagje eiwitschuim

Appelcompote met Luchtig Eiwitschuim

Artisjokbodems gevuld met warme basilicumdressing, geroosterde cashewnoten en citroenrasp.

Artisjokbodems met basilicumdressing

Avocadomousse met Gerookte Zalm

Avocadomousse op kruidige tomatensaus, gegarneerd met geroosterde amandelen en koriander.

Avocadomousse met tomatensaus en amandelen

Kip met amandelen, komkommer, kastanjes, bamboescheuten en champignons.

Aziatische kip met amandelen

Dun gesneden Baltische gravlax van zalm gemarineerd met wodka, citroen en dille en geserveerd met radijs

Baltische Gravlax met Wodka

Bananensalade met zure room, cashewnoten en frisse slabladeren

Bananensalade met Cashewnoten

BBQ-kipdrumsticks met cider

Uitgeholde citroenen gevuld met zelfgemaakt romig citroenijs

Bevroren Citroenen met Roomijs

Bordelese tussenrib van rundvlees met sjalot en klassieke rode wijnsaus

Bordelese Tussenrib met Rode Wijnsaus

Bourguignon kip met champignons, zilveruitjes en spek in rodewijnsaus op een rustieke houten tafel.

Bourgondische kip in rode wijn

Braziliaanse eend met warme ananas en citroen uit de oven

Braziliaanse eend met ananas

Champagnesorbet met rijpe perzik en gekoelde mousserende wijn

Champagnesorbet met Perzik

Citroen-ricottataart

Congolese snijbiet met maïs, ui, cayennepeper en fijngehakte pistachenootjes.

Congolese snijbiet met maïs en pistachenoten

Deense kipsalade met mierikswortel

Dikke goudbruine frieten uit de airfryer met een krokante buitenkant

Dikke airfryerfriet

Dorade uit de oven met citroen, sjalot, knoflook en verse peterselie

Dorade uit de Oven met Citroen en Sjalot

Geroosterde piepkuikens met verse dragon en romige kaasvulling.

Dragonkuikens met romige kaassaus

Flinterdunne rode biet met eikenbladsla, rozijnen, walnoten en mosterd-honingdressing.

Drentse Aubergine

Traditionele Drentse David Eet Lekker van zachte rijst en boekweit met roomboter en bruine basterdsuiker

Drentse David Eet Lekker met Boekweit

Drentse Drenteltjes van dadels, cranberry’s, rozijnen, noten en pompoenpitten

Drentse Drenteltjes met Noten en Fruit

Drentse Heidethee

Kaneel-honingparfait met lagen van honing- en kaneelroom.

Dubbele parfait met honing en kaneel

Gebraden eend met gestoofde rapen, kleine uitjes en warme braadjus

Eend met Gestoofde Rapen en Uitjes

Eiersalade met gemengde sla, kerstomaatjes, augurk, sjalot en dille

Eiersalade met Tomaat en Augurk

Elzasser reepjesvlees met zuurkool

Gegrilde entrecote gemarineerd in rode wijn met knoflook, peterselie en munt

Entrecote in rodewijnmarinade

Fluweelzachte Aardappelpuree

Forel in Papillot met Provençaalse Kruiden

Glutenvrije Franse tourtous van boekweitmeel en maïsmeel

Franse Tourtous met Boekweit

Franse Zalmtartaar met Auberginekaviaar

Fris zalmtimbaaltje van gerookte zalm met sjalot, citroen en knapperige waterkers

Fris Zalmtimbaaltje met Sjalot

Frisse andijviesalade met verkruimelde Roquefort en dressing van citroen en olijfolie

Frisse Andijviesalade met Roquefort

Frisse haringsalade met appel, citroen, rode ui en wortel

Frisse Haringsalade met Appel en Citroen

Frisse ijsbergsla met gemengd seizoensfruit, hüttenkäse, grapefruit en honing

Frisse IJsbergsla met Fruit

Frisse kalkoensalade met bleekselderij, bieslook en gerookte ham

Frisse kalkoensalade met selderij

Frisse kalkoensalade met yoghurt

Frisse kipsalade met ananas

Frisse kipsalade met perzik

Frisse oesters naturel met citroen en fijngesneden sjalot geserveerd als feestelijke amuse

Frisse Oesters met Citroen en Sjalot

Frisse sinaasappelsalade met zwarte olijven, ijsbergsla en uienringen

Frisse Sinaasappelsalade met Olijven

Frisse Tomaat-Tonijnsalade

IJskoude tomatensoep met komkommer, tomaat, basilicum en een beetje room.

Frisse tomatensoep met aardappel en basilicum

Frisse Witlofsalade met Oude Kaas

Frisse Wortelsalade met Radijs

Zalmtartaar van verse en gerookte zalm met basilicum in lollo-biondaslablaadjes.

Frisse zalmhapjes met limoen en basilicum

Koude schotel met gaffelbitter, ei, komkommer, biet en zure room

Gaffelbitter met Ei en Zure Room

Gegratineerde Mosselen en Garnalen

Gegrilde entrecote met groene peper en smeltende kruidenboter

Gegrilde entrecote met peperboter

Gehaktpagode met laagjes gekruid gehakt, ananas, tomaat en komkommer geserveerd met rijst en paprikasaus

Gehaktpagode met Ananas en Rijst

Gekookte snoek met romige eiersaus, boter en mierikswortel.

Gekookte snoek met azijn

Gele Indonesische kokoskip met koenjit, sereh, limoenblad en santen

Gele kGele kokoskipokoskip

Gemarineerde gehaktkebabs met rundergehakt, paprika, champignons, ui en tomaat van de barbecue

Gemarineerde Gehaktkebabs met Groenten

Gerookte palingtartaar met basilicum en geroosterde pijnboompitten geserveerd op knapperige blaadjes roodlof

Gerookte Palingtartaar op Roodlof

Geroosterde eend met warme sinaasappelsaus, sinaasappelschil en waterkers

Geroosterde eend met sinaasappelsaus

Geroosterde Wintergroenten uit de Airfryer

Gevulde Duif met Veenbessensaus

Gevulde omelettortilla's met gekruid gehakt, ui, tomatenpuree en peterselie

Gevulde Omelettortilla’s met Gehakt

Glutenvrije Appeltaart met Marsepein

Glutenvrije Kweepeertaart met Pistache

Glutenvrije Tuttifrutti-Notenmuffins

Griekse kip uit de oven met tomaat, groene olijven, champignons en gerookt spek

Griekse Kip met Tomaat en Olijven

Groene Kue Putu met Kokos

Groene tuinsoep met spinazie, sla, waterkers, zuring, postelein en aardappel

Groene Tuinsoep met Bladgroenten

Haring met warme knolselderijpuree en versgemalen zwarte peper

Haring met Romige Knolselderijpuree

Glutenvrije hartige notenmuffins met gemengde noten, kaas, tomaat en verse kruiden

Hartige Notenmuffins met Kaas

Spinazieflan met Parmezaanse kaas en nootmuskaat, in punten gesneden.

Hartige spinazieflan met Parmezaanse kaas

Hazenrug met Bordeauxsaus

Herfstsalade met knolselderij, aardappel, witlof, champignons, appel en walnoten

Herfstsalade met Knolselderij en Walnoten

Hollandse haringsalade met maatjesharing, rode bietenballetjes, gemengde sla, crème fraîche en bieslook

Hollandse Haringsalade met Bietenballetjes

Glutenvrije Indiase boekweitwraps met tofu, witte kool, kastanjechampignons en kerriesaus

Indiase Boekweitwraps met Tofu en Champignons

Glutenvrije Indiase kokosflensjes van rijstmeel met zoete kokosvulling en kaneel

Indiase Kokosflensjes met Kaneel

Indische kip in kruidige yoghurtsaus met saffraanrijst, geroosterde kokos, rozijnen en citroen

Indische Kip met Saffraanrijst

Indische Winko Babat Kokosmuffins

Indonesische Nogosari met Banaan

Pittige snijbonen met gebakken ui, sambal oelek en een vleugje suiker.

Indonesische snijbonen met sambal en ui

Indonesische taugéomelet met winterwortel, bieslook, amandelen en ketjap manis.

Indonesische Taugéomelet met Amandelen

Indonesische taugésalade met een dressing van hardgekookt ei, citroen en peper.

Indonesische Taugésalade met Ei

Cacciatore kip met tomaat, groene paprika, champignons en ui.

Italiaanse kip met tomaat en basilicum

Italiaanse Rijstpannenkoekjes met Geitenkaas

Kip op z’n Italiaans met tomaat, champignons, kappertjes en Parmezaanse kaas op een rustieke houten tafel.

Italiaanse tomatenkip

Kabeljauw met Kappertjes en Citroen

Kalfsnier in de cocotte met champignons, ui en romige mosterdsaus.

Kalfnier met Champignons en Madeira

Kalfshersenen met kruidige tartaarsaus

Kalkoenrollade met ananas

Kalkoensalade met witte druiven, rijst, bleekselderij, champignons en zwarte olijven

Kalkoensalade met druiven

Kastanjedessert met pure chocolade, vanille en Engelse crème

Kastanjedessert met Chocolade

Kipfilet met zuurkool, katenspek, grove mosterd en kruidenboter van de barbecue

Kipfilet met zuurkool en spek

Kipgelei met doperwtjes, wortel en malse stukjes kip

Kipgelei met groenten

Kipleverspiesjes met gerookt spek, champignons, rode paprika en zilveruitjes

Kipleverspiesjes met paprika

Kipovenschotel met Zoete Maïs

Klassieke Engelse crème met melk, eidooiers, suiker en vanille

Klassieke Engelse Crème met Vanille

Klassieke gestoofde snijbonen met boter, geserveerd in een geëmailleerde schaal.

Klassieke snijbonen met boter

Glutenvrije koffie-ricottataart met espresso en een stevige korst van gemalen hazelnoten

Koffie-Ricottataart met Hazelnootkorst

Kokosterrine met mango, passievrucht, aardbei en limoen.

Kokos-Fruitterrine

Koude kip in kruidengelei

Krokant gebraden gans

Krokante goudbruine aardappelblokjes uit de airfryer

Krokante aardappelblokjes

Krokante Aardappelkoekjes uit de Airfryer

Krokante goudbruine aardappelpartjes uit de airfryer

Krokante aardappelpartjes

Krokante goudbruine aardappelschijfjes uit de airfryer

Krokante aardappelschijfjes

Krokante goudbruine zelfgemaakte frietjes uit de airfryer

Krokante airfryerfriet

Krokante Indische bilus van glutenvrij rijstmeel en kokosmelk

Krokante Bilus met Kokos

Krokante Indonesische cucur van glutenvrij rijstmeel met gula djawa en kaneel

Krokante Cucur met Palmsuiker

Krokante glutenvrije Indische maiskoekjes met ui en knoflook

Krokante Indische Maiskoekjes

Krokante geroosterde kip met frisse roomsaus, citroen en paprikapoeder

Krokante kip met frisse roomsaus

Glutenvrije krokante Indiase onion bhajis met ui, kikkererwtenmeel en komijn

Krokante Onion Bhajis

Krokant gefrituurde julienne van prei in een schaal.

Krokante preireepjes uit de frituur

Krokante Zelfgemaakte Aardappelchips

Kruidig Gerookte Zalmfilet

Kruidige kippenbout uit folie

Kruidige paaskalkoen met rode wijn

Kruidige Schapenbout met Geroosterde Aardappelen

Kruidige stoofkip met groene paprika, champignons en tomatensaus

Kruidige stoofkip met paprika

Kip met lentekruiden, rozemarijn en dragon in een romige wittewijnsaus op een rustieke houten tafel.

Kruidige wijnkip met dragon

Kruidige wortelsalade met geroosterde babywortelen, kikkererwten, spinazie en tahinidressing

Kruidige wortelsalade met kikkererwten

Geroosterde kwartels met muskaatdruiven in een lichte Curaçaosaus.

Kwartel met druiven en curaçao

Kwartels met goudbruin gebakken aardappelen, gerookt spek en kruidenboter uit de oven

Kwartels met Aardappel uit de Oven

Luchtig Glutenvrij Teffbrood

Luchtige Glutenvrije Citroencheesecake

Luchtige souffléomelet gevuld met warme abrikozenjam

Luchtige Souffléomelet met Abrikozenjam

Luchtige Spinaziesoufflé met Gruyère

Luchtige Yoghurtroom met Vanille

Marlijn Carpaccio

Marokkaanse lamstajine met mals lamsvlees, gestoofde uien, rozijnen en saffraan

Marokkaanse Lamstajine met Rozijnen

Mediterrane Mosselen met Basilicumtomaat

Parten galiameloen gemarineerd in frisse serehsiroop en afgewerkt met een klein beetje gedroogde chili

Meloen in Serehsiroop met Chili

Meloen met Pittige Blauwe Kaas

Mosselen met uiensaus, bleekselderij, boter, citroen en verse peterselie

Mosselen met Romige Uiensaus

Normandische Boekweitgalette Complète

Oesters in Wittewijngelei

Ossenhaas Lucullus gevuld met ganzenlever, champignons en cognac

Ossenhaas Lucullus met Ganzenlever

Ovenragout met kipdij, prinsessenbonen, wortel, raapjes en champignons

Ovenragout met Kipdij en Groenten

Oventomaten gevuld met ei en belegen kaas uit de oven

Oventomaten met Ei en Kaas

Groene paprika's gevuld met kip, champignons en ui uit de oven

Paprika’s met romige kipvulling

Geroosterd parelhoen met romige saus en veenbessencompote.

Parelhoen met romige bessensaus

Pittig Geroosterde Pinda’s uit de Airfryer

Pittige Mangosalade met Citroensorbet

Rijst met gebakken tonijn, tomaat, ui en citroen.

Pittige Rijst met Tonijn en Tomaat

Portugese kipfilet uit de oven met rijpe tomaat, ui en goudbruin gesmolten kaas

Portugese Kip met Tomaat en Kaas

Provençaalse lamskoteletjes

Provençaalse Ratatouille uit de Airfryer

Rijnlandse rundergehaktkoekjes met ontbijtspek op kruidige zuurkool met witte wijn, jeneverbessen en karwijzaad

Rijnlandse Gehaktkoekjes met Zuurkool

Gegratineerde rivierkreeft met cognac, room en gesmolten gruyère

Rivierkreeft met cognac en gruyère

Rode Kool met Appel en Kruidnagel

Romig roerei met gebakken champignons, ui, peterselie en kervel

Romig Roerei met Champignons

Romig huisgemaakt vanille-ijs met Engelse crème en slagroom

Romig Vanille-ijs met Slagroom

Romige Aardappelsalade met Radijs

Romige appelmuesli met havermout, geraspte appel en fijngehakte hazelnoten

Romige Appelmuesli met Hazelnoten

Romige aspergesalade met witte asperges, veldsla, ei en frisse roomdressing

Romige Aspergesalade met Ei

Romige gehakt Stroganoff met rundergehakt, champignons, paprika, wortel en zure room

Romige Gehakt Stroganoff met Champignons

Romige Kaasomelet uit de Airfryer

Romige kip in gelei

Romige kip met gekaramelliseerde banaan, witte wijnsaus en koriander

Romige Kip met Banaan

Romige kipsalade met gekookt ei, mayonaise, mosterd en verse peterselie

Romige kipsalade met ei

Romige Knoflookaioli

Romige Knolselderijpuree met Aardappel

Romige Knolselderijsalade met Walnoten

Romige koffiemousse met sterke koffie, witte kaas en witte wijn

Romige Koffiemousse met Witte Wijn

Romige Komkommersalade met Doperwtjes

Romige kruidenboter met citroen

Romige Mosselsoep met Knolselderij

Romige omelet gevuld met gebakken champignons, slagroom en marjolein

Romige Omelet met Champignons

Romige Peren met Chocoladesaus

Romige prei met room en nootmuskaat als warm groentebijgerecht

Romige Prei met Nootmuskaat

Romige ricottamousse met pruimen en mandarijn, geserveerd in kleine glazen en gegarneerd met frisse mandarijnpartjes.

Romige Pruimenmousse met Mandarijn

Romige rapenpuree met boter, room en verse peterselie

Romige Rapenpuree met Peterselie

Romige sinaasappelcrème met verse sinaasappel en karamelsaus

Romige Sinaasappelcrème met Karamel

Romige stroganoffreepjes

Romige tutti-frutti met appel, banaan, sinaasappel, tomaat en slagroom

Romige Tutti-Frutti met Vers Fruit

Romige Varkensnieren met Cognac

Romige waterkerssoep

Kip Archiduc met kip, champignons en groenten in een romige whiskysaus op een rustieke houten tafel.

Romige whisky-kip

Romige Witte Kaas met Rumrozijnen

Romige Witte Kool met Wortel

Romige worteltjes met boter, room en verse peterselie

Romige Worteltjes met Peterselie

Rundergebraad met wortel, erwten, prinsessenbonen, aardappelen en gerookt spek

Rundergebraad met Groenten en Aardappelen

Rundergehaktkoekjes met warme zoetzure ananassaus van bruine suiker, wijnazijn en mosterd

Rundergehaktkoekjes met Warme Ananassaus

Scampi met Frisse Limoendressing

Serranohamtartaar met Meloen en Sinaasappel

Zelfgemaakte sinaasappelmarmelade met sinaasappelschil bereid in de broodbakmachine

Sinaasappelmarmelade uit de Broodbakmachine

Sint-jakobsschelpen met romige truffelsaus, cognac, port en verse peterselie

Sint-jakobsschelpen met Truffelroom

Smeuïge glutenvrije chocolade-amandeltaart zonder bloem met pure chocolade en cacao

Smeuïge Chocolade-Amandeltaart

Snelle vissoep met kabeljauw, garnalen, krieltjes, cherrytomaten en gele paprika.

Snelle vissoep met kabeljauw en garnalen

Snoek uit de oven met witte wijn, tomaat, ui, citroen en peterselie.

Snoek in witte wijn met tomaat

Snoek uit de oven met witte wijn, tomaat, ui, citroen en verse peterselie

Snoek uit de Oven met Witte Wijn en Tomaat

Spaans gebakken ei met groene paprika, tomaat en ui uit de koekenpan

Spaans Gebakken Ei met Paprika

Stevige wintersoep met rundvlees

Glutenvrije Thaise groentebeignets van aubergine, pompoen, babymais en sperziebonen met pittige pruimensaus

Thaise Groentebeignets met Pittige Pruimensaus

Varkensgehakt met Cranberrysaus en Rijst

Minirollade van varkenshaas gevuld met zwarte olijventapenade en gesmolten mozzarella, omwikkeld met serranoham en in plakken gesneden, geserveerd op een rustieke houten tafel.

Varkenshaasrolletjes met Serrano

Varkensham met Port en Ananassaus

Varkensrib met gestoofde groene kool, muskaat en braadjus

Varkensrib met Groene Kool

Vegetarisch tartaartje van rode en gele paprika, bleekselderij, geitenkaas en basilicum.

Vegetarisch Paprikataartje met Geitenkaas

Venetiaanse Wortelcake met Amandel

Warme tomatensalade met knapperig ontbijtspek, lente-ui en mosterddressing

Warme Tomatensalade met Spek

Hartige wintergroentepudding met spinazie, groene kool, prei, spek en ui

Wintergroentepudding met Spinazie en Prei

Zalmfilet met zuring, citroen, boter en venkelzaad zacht gegaard in de oven

Zalmfilet met Zuring en Citroen

Mosselen in romige kerriesaus met cognac, champignons, limoen en verse kruiden.

Zeeuwse Mosselen op zijn Drents

Zelfgemaakte Appelgelei met Citroen

Zelfgemaakte jam van vers zomerfruit in een glazen jampot

Zelfgemaakte Jam van Vers Fruit

Zuurkoolgoulash met gestoofd varkensvlees, paprika, komijn en romige saus

Zuurkoolgoulash met Varkensvlees

Zwaardvis met Romige Pepersaus

Heeft u tips of zelf recepten deel ze met ons
Receptenverzamelaar@gmail.com

Lekker en gevarieerd glutenvrij eten

Wie glutenvrij eet, vermijdt gluten uit onder andere tarwe, rogge en gerst. Gelukkig blijven er ontzettend veel ingrediënten over waarmee je heerlijk kunt koken. Groenten, fruit, aardappelen, rijst, peulvruchten, vlees, vis, eieren, noten en veel zuivelproducten zijn van nature glutenvrij.

Ook voor brood, pasta, gebak en andere gerechten waarvoor normaal tarwemeel wordt gebruikt, zijn tegenwoordig volop alternatieven verkrijgbaar. Denk aan rijstmeel, boekweit, maïsmeel en speciaal glutenvrij meel. Daardoor kun je ook bij het bakken verrassend veel kanten op.

Glutenvrije recepten voor iedere maaltijd

Een glutenvrije maaltijd hoeft helemaal geen aangepaste versie van een bestaand gerecht te zijn. Veel bekende gerechten zijn van zichzelf al glutenvrij. Een stevige soep, salade, rijstgerecht of maaltijd met aardappelen en groenten past bijvoorbeeld uitstekend binnen een glutenvrij menu.

Voor een lichte maaltijd kun je inspiratie opdoen tussen onze saladerecepten. Wil je juist een complete warme maaltijd maken, dan vind je bij de hoofdgerechten volop mogelijkheden die je glutenvrij kunt bereiden.

Let goed op verborgen gluten

Bij glutenvrij eten is het verstandig om niet alleen naar de belangrijkste ingrediënten te kijken. Gluten kunnen ook voorkomen in bijvoorbeeld sauzen, bouillon, kruidenmengsels en kant-en-klare producten. Controleer daarom bij een strikt glutenvrij dieet altijd het etiket van verpakte ingrediënten.

Ook kruisbesmetting kan belangrijk zijn, vooral wanneer iemand vanwege coeliakie volledig glutenvrij moet eten. Gebruik dan schoon keukengerei en aparte producten waar dat nodig is. Een recept met uitsluitend glutenvrije ingrediënten is namelijk niet automatisch veilig wanneer tijdens de bereiding gluten in het gerecht terechtkomen.

Ontdek de glutenvrije recepten op Smaakplein en laat je inspireren door lekkere gerechten voor ieder moment van de dag. Van eenvoudig en snel tot uitgebreid koken en bakken: zonder gluten hoeft zeker niet zonder smaak te betekenen.