Drentse Drenteltjes met Noten en Fruit
Wat gaat er in
- 5 medjooldadels ontpit
- 20 g rozijnen
- 1,5 el kokosolie op kamertemperatuur
- 12 g hazelnoten
- 16 g pecannoten
- 12 g pompoenpitten
- 52 g gedroogde cranberry’s
- 16 g pistachenoten grof gehakt
- een beetje olijfolie voor het invetten
Hoe moet je het maken
- Vet een cakeblik van ongeveer 25 cm heel licht in met olijfolie en bekleed het met bakpapier.
- Doe de dadels, rozijnen en kokosolie in een keukenmachine en maal tot een dikke, kleverige massa.
- Voeg de hazelnoten toe en maal kort mee.
- Voeg de pecannoten toe en maal verder tot alles goed gemengd is. Er mag nog wat structuur in de noten zitten.
- Voeg ongeveer 32 g van de cranberry’s toe en meng kort door.
- Rooster de pompoenpitten kort in een droge koekenpan op laag vuur en laat ze afkoelen.
- Schep het dadelmengsel in een grote kom.
- Kneed de pistachenoten, geroosterde pompoenpitten en resterende 20 g cranberry’s gelijkmatig door het mengsel.
- Doe het mengsel in de vorm en druk het met vochtige vingers of de achterkant van een lepel stevig aan tot een laag van ongeveer 2 cm.
- Dek de vorm af en zet deze minimaal 2 uur in de koelkast.
- Haal de stevige massa uit de vorm en snijd deze in 4 gelijke repen.
- Verpak de Drenteltjes eventueel afzonderlijk in bakpapier en bewaar ze in de koelkast.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Neem een Drenteltje mee als tussendoortje tijdens een wandeling, fietstocht of picknick. Bewaar de repen gekoeld en haal ze kort voor gebruik uit de koelkast. Door ze afzonderlijk in bakpapier te verpakken zijn ze gemakkelijk mee te nemen.Variaties
Je kunt de verhouding tussen de verschillende noten aanpassen zolang de totale hoeveelheid ongeveer gelijk blijft. Voor een zachtere structuur kun je het mengsel iets fijner malen. Houd je van meer structuur, maal de noten dan juist wat grover en kneed de laatste cranberry’s en pitten er met de hand doorheen.Wijnadvies
Bij deze zoete snack past een licht mousserende Moscato d’Asti. De fruitige zoetheid sluit mooi aan bij dadels, rozijnen en cranberry’s, terwijl de frisse stijl een prettig contrast vormt met de noten en kokosolie.————————————————————————————————–
Het Drenteltje als wandel-snack
Het Drenteltje is een relatief moderne Drentse snack. Volgens het oorspronkelijke verhaal werd het bedacht door Drenthe-beweegt van SportDrenthe en voedingscoach Amber Albarda. Het idee was om tijdens de Avondvierdaagse een alternatief te bieden voor het snoep en de andere zoete snacks die tijdens zo’n wandeltocht vaak worden uitgedeeld.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!De basis bestaat uit gedroogd fruit, verschillende soorten noten, pompoenpitten en kokosolie. Dadels en rozijnen worden fijngemalen en zorgen ervoor dat de ingrediënten aan elkaar blijven plakken. Daardoor is voor het binden van de repen geen bloem of gebakken beslag nodig.
Dadels, cranberry’s en verschillende noten
Medjooldadels vormen samen met de rozijnen de zachte basis van het Drenteltje. Cranberry’s voegen een fruitige smaak toe. Een deel wordt fijngemalen en een deel blijft grover, waardoor je in de uiteindelijke reep verschillende structuren proeft.
Hazelnoten, pecannoten en pistachenoten zorgen voor beet, terwijl geroosterde pompoenpitten nog wat extra structuur toevoegen. Door de pompoenpitten kort in een droge koekenpan te roosteren krijgen ze bovendien een intensere smaak.
Een Drentse snack zonder oven
Voor Drenteltjes heb je geen oven nodig. Nadat alle ingrediënten zijn gemengd, wordt de massa stevig in een met bakpapier beklede vorm gedrukt. Vervolgens doet de koelkast het belangrijkste werk. Na minimaal twee uur is het mengsel stevig genoeg om in repen te snijden.
Bewaar de Drenteltjes in de koelkast. Volgens het oorspronkelijke recept blijven ze daar ongeveer tien dagen goed. Door iedere reep afzonderlijk in bakpapier te verpakken heb je een gemakkelijk mee te nemen tussendoortje voor een wandeling, picknick of andere actieve dag.