Deense kipsalade met mierikswortel
Welke spullen heb je nodig
- Keukenmes
- Mengkom
- Serveerschaal
- Snijplank
- Vork
Wat gaat er in
- 500 g kip gaar
- 4 eieren hardgekookt
- 1½ theelepel mierikswortel vers en geraspt
- 2 eetlepels mierikswortelsaus
- ½ eetlepel citroensap
- 90 ml slagroom geklopt
- 1 toefje waterkers of peterselie voor garnering
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Hoe moet je het maken
- Snijd de gare kip in kleine, hapklare stukjes en doe deze in een mengkom.
- Pel de hardgekookte eieren en prak ze fijn met een vork.
- Meng de geraspte mierikswortel en het citroensap door de eieren.
- Schep de geklopte slagroom voorzichtig door het eimengsel.
- Voeg de mierikswortelsaus toe en meng tot een romige dressing.
- Schep de stukjes kip door de dressing.
- Breng de salade op smaak met zout en zwarte peper.
- Verdeel de kipsalade over een serveerschaal.
- Garneer met waterkers of verse peterselie.
- Serveer de salade direct of zet hem tot gebruik afgedekt in de koelkast.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer deze Deense kipsalade goed gekoeld op knapperige slablaadjes en garneer met waterkers of peterselie. Voor een lunch is de salade lekker met vers brood of kleine broodjes. In kleinere porties past hij uitstekend tussen andere koude hapjes.Bewaaradvies
Bewaar de kipsalade vanwege de gare kip, eieren en slagroom altijd goed afgedekt in de koelkast. Haal de salade pas kort voor het serveren uit de koelkast en zet eventuele restjes zo snel mogelijk weer koel.Wijnadvies
Een Riesling is een frisse begeleider van deze salade. De zuren passen goed bij citroen en mierikswortel, terwijl het fruitige karakter mooi contrasteert met de romige dressing.————————————————————————————————–
Deense kipsalade met mierikswortel
Deense kipsalade met mierikswortel is een koude salade waarin eenvoudige ingrediënten samen een uitgesproken smaak krijgen. Gare kip vormt de basis en wordt gecombineerd met hardgekookte eieren, slagroom, citroensap en mierikswortel. Vooral die laatste smaakmaker maakt het gerecht bijzonder. Mierikswortel heeft een scherpe, frisse smaak die uitstekend contrasteert met de zachte kip, het ei en de romige dressing.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!De oorspronkelijke benaming verwijst nadrukkelijk naar Denemarken. De combinatie van koude gevogelte, room en mierikswortel past bovendien goed binnen de Noord-Europese keuken. Daarom delen we dit gerecht specifiek in bij Denemarken, Scandinavië en Europa. Het algemene Internationaal is hier dus niet nodig.
Gare kip als praktische basis
Voor deze salade wordt reeds gare kip gebruikt. Dat maakt het recept bijzonder geschikt voor een restant gebraden kip. Verwijder eventueel vel en botjes en gebruik alleen het malse kippenvlees. Snijd het vlees niet te fijn. Kleine hapklare stukjes geven de salade meer structuur dan volledig fijngesneden kip.
De hardgekookte eieren worden juist wel fijngeprakt. Hierdoor mengen ze gemakkelijk met de mierikswortel, citroen en slagroom en ontstaat een dikke, romige dressing. De eieren zorgen bovendien voor extra eiwit en maken de salade behoorlijk vullend.
Mierikswortel geeft pit
Verse geraspte mierikswortel heeft een krachtige smaak. In dit recept wordt hij gecombineerd met mierikswortelsaus, waardoor de scherpe smaak wordt verzacht door de romige ingrediënten. Citroensap geeft een frisse toets en voorkomt dat de salade te zwaar wordt.
Proef de dressing voordat je de kip toevoegt. Mierikswortelsaus kan per merk verschillen in scherpte en zoutgehalte. Voeg daarom pas aan het einde extra zout en zwarte peper toe. Zo blijft de balans tussen romig, fris en pittig behouden.
Geschikt voor lunch en voorgerecht
Deze Deense kipsalade kan op verschillende manieren worden geserveerd. Op een bedje van sla is het een eenvoudig voorgerecht. Met vers brood wordt het een complete lunch. Kleinere porties kunnen ook worden gebruikt als onderdeel van een koude tafel, brunch of feestelijk buffet.
Waterkers is een mooie garnering omdat de licht peperige smaak goed aansluit bij de mierikswortel. Is waterkers niet verkrijgbaar, dan is verse peterselie een prima alternatief. Voeg de garnering pas vlak voor het serveren toe zodat deze fris blijft.
Goed gekoeld bewaren
Dit gerecht bevat gare kip, hardgekookte eieren en slagroom en moet daarom voortdurend goed gekoeld worden bewaard. Maak de salade bij voorkeur kort voor gebruik en zet hem afgedekt in de koelkast. Laat hem tijdens een buffet niet onnodig lang buiten de koeling staan. Meer informatie over het veilig bewaren van bereide gerechten en restjes vind je bij het Voedingscentrum.
Deense kipsalade met mierikswortel is uiteindelijk een eenvoudig maar karaktervol recept. De combinatie van zachte kip, romige eieren, slagroom, frisse citroen en pittige mierikswortel maakt de salade heel anders dan een klassieke kipsalade met mayonaise. Daardoor past hij zowel op de lunchtafel als bij een feestelijk koud buffet.