Gehaktpagode met Ananas en Rijst
Welke spullen heb je nodig
- Kookpan met deksel
- Koekenpan
- Mengkom
- Schaal
- Snijplank
Wat gaat er in
- 600 g gemengd gehakt
- 1 tl zout
- 1 mespunt peper
- 1 mespunt nootmuskaat
- 1 el ui fijngesnipperd
- 60 g boter
- 250 g snelkookrijst
- 4 schijven ananas
- 1 grote tomaat in dikke plakken
- ¼ komkommer in dikke plakken
- 4 tl zoete paprikapoeder
- 250 ml water
- 1 el maïzena
- 2 el koud water
Hoe moet je het maken
- Meng het gehakt met het zout, de peper, nootmuskaat en fijngesnipperde ui.
- Vorm van het gehakt platte koekjes in drie verschillende formaten: grote ter grootte van de ananasschijven, middelgrote ter grootte van de tomatenplakken en kleinere ter grootte van de komkommerplakken.
- Verhit de boter in een koekenpan en bak alle gehaktkoekjes rondom goudbruin en volledig gaar.
- Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat deze na het afgieten nog kort afgedekt staan.
- Bak de ananasschijven, tomatenplakken en komkommerplakken kort in het achtergebleven bakvet van het gehakt. Houd ze heel zodat je er straks de pagodes mee kunt opbouwen.
- Leg de ananasschijven op een warme schaal en verdeel de rijst eromheen.
- Leg op iedere ananasschijf een groot gehaktkoekje, gevolgd door tomaat, een middelgroot gehaktkoekje, komkommer en ten slotte een klein gehaktkoekje.
- Voeg het water aan het achtergebleven bakvet toe en roer het paprikapoeder erdoor.
- Meng de maïzena met het koude water en voeg hiervan beetje bij beetje aan de saus toe tot deze licht gebonden is.
- Serveer de gehaktpagodes direct met de rijst en warme paprikasaus.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Zet de gehaktpagodes op een grote warme schaal en schep de rijst eromheen. Serveer de paprikasaus apart of schep een beetje rondom de pagodes. Door de opvallende presentatie is dit niet alleen geschikt als hoofdgerecht, maar ook leuk voor een feestje.Variaties
Gebruik bij voorkeur stevige tomaten en komkommer, zodat de plakken tijdens het bakken en stapelen hun vorm behouden. Bak de groenten slechts kort. Voor een wat pittigere paprikasaus kun je naast de zoete paprikapoeder een klein snufje cayennepeper toevoegen.Wijnadvies
Bij het gehakt, de zoete ananas en de kruidige paprikasaus past een fruitige Pinot Noir. De soepele fruitigheid combineert prettig met het gehakt zonder de ananas en groenten te overheersen.————————————————————————————————–
Een gehaktgerecht met een opvallende presentatie
De gehaktpagode is een bijzonder hoofdgerecht waarin gemengd gehakt, ananas, tomaat en komkommer letterlijk op elkaar worden gestapeld. Het oorspronkelijke recept maakt daarvoor gehaktkoekjes in drie verschillende formaten. Zo ontstaat uiteindelijk een torentje dat van onder naar boven steeds smaller wordt, vandaar de naam pagode.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Het gehakt zelf wordt eenvoudig gehouden. Zout, peper, nootmuskaat en fijngesnipperde ui zijn voldoende om het vlees op smaak te brengen. De variatie komt vooral van de verschillende lagen. Zoete ananas, warme tomaat en komkommer geven ieder een andere smaak en structuur aan het gerecht.
Drie formaten gehaktkoekjes
Voor de kenmerkende vorm maak je de gehaktkoekjes in drie groottes. Gebruik de ananas, tomaat en komkommer daarbij gewoon als visuele maat. Zo hoef je niets precies op te meten en krijg je vanzelf een mooie trapsgewijze opbouw.
Bak de gehaktkoekjes eerst volledig gaar. Daarna worden de ananas en groenten kort in hetzelfde bakvet verwarmd. Vooral bij de tomaat en komkommer is kort bakken belangrijk. Wanneer ze te zacht worden, is het lastiger om er stevige pagodes mee te bouwen.
Met rijst en eenvoudige paprikasaus
De gekookte rijst wordt rondom de gehaktpagodes geschept en maakt er een compleet diner van. Het achtergebleven bakvet wordt vervolgens gebruikt als basis voor de saus. Met water en paprikapoeder ontstaat een eenvoudige jus, die met een beetje aangemaakte maïzena licht wordt gebonden.
Het leuke aan dit recept zit vooral in de presentatie. In plaats van het gehakt, fruit en de groenten los naast elkaar te leggen, worden ze tot kleine torentjes opgebouwd. Daarmee krijgt een vrij eenvoudig gerecht van gehakt en rijst een opvallend uiterlijk dat ook op een feestelijke tafel goed tot zijn recht komt.