Kruidige stoofkip met paprika
Welke spullen heb je nodig
- Keukenmes
- Maatlepel
- Snijplank
Wat gaat er in
- 1 braadkip 1,3 kg
- 2 eetlepels olijfolie
- 800 g tomaten gepeld en uit blik
- 1 ui in ringen
- 1 groene paprika in reepjes
- 100 g champignons in plakjes
- ½ theelepel dragon gedroogd
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Hoe moet je het maken
- Verdeel de braadkip in vier gelijke stukken.
- Breng de stukken kip op smaak met zout en zwarte peper.
- Verhit de olijfolie in een braadpan.
- Bak de stukken kip rondom goudbruin.
- Voeg de gepelde tomaten, ui, groene paprika, champignons en dragon toe.
- Roer de groenten voorzichtig door de tomaten en verdeel ze rondom de kip.
- Breng het geheel rustig aan de kook.
- Zet het vuur laag en dek de braadpan af.
- Laat de kip ongeveer 35 minuten zacht stoven en roer de saus tussendoor enkele keren voorzichtig door.
- Laat de saus indien nodig de laatste minuten zonder deksel verder inkoken.
- Controleer of de kip volledig gaar is en serveer met de ingedikte tomatensaus en groenten.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer deze stoofpot met gekookte of geroosterde aardappelen, rijst of een stuk brood om de tomatensaus mee op te nemen. De kip, paprika, champignons en tomaat maken het gerecht ook zonder extra groenten al behoorlijk compleet.Bewaaradvies
Laat overgebleven kip en saus snel afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Verwarm het gerecht rustig opnieuw tot zowel de kip als de saus volledig heet is. De smaken van deze stoofkip trekken tijdens het bewaren verder in, waardoor het gerecht de volgende dag vaak nog voller smaakt.Wijnadvies
Een Pinot Noir past mooi bij deze stoofkip. De frisse fruitigheid combineert met de tomatensaus, terwijl de wijn licht genoeg blijft voor kip, champignons en dragon.————————————————————————————————–
Kruidige stoofkip met paprika
Kruidige stoofkip met paprika is een eenvoudig hoofdgerecht waarbij stukken kip langzaam garen in een saus van tomaat, groene paprika, champignons en ui. De bereiding vraagt weinig ingewikkelde handelingen. Eerst wordt de kip rondom aangebraden en daarna gaan de overige ingrediënten in dezelfde braadpan. Tijdens het stoven vermengen het braadvocht, de tomaten en de groenten zich tot een volle saus.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!De combinatie van kip, tomaat, champignons en dragon sluit goed aan bij de huiselijke Franse keuken. Dragon wordt daar veel gebruikt bij gevogelte en sauzen. Daarom delen we dit recept in bij Frankrijk, West-Europa en Europa en niet bij het algemene Internationaal.
De kip eerst goed aanbakken
Verdeel de braadkip in vier stukken en dep het vlees indien nodig droog voordat het de pan in gaat. Door de stukken eerst in olijfolie rondom bruin te bakken ontstaat extra smaak. De kip hoeft tijdens deze eerste stap nog niet volledig gaar te worden. Dat gebeurt tijdens het stoven in de tomatensaus.
Voor de ingrediënten gebruiken we bewust vaste en herkenbare productnamen. Daarom noemen we ze braadkip, olijfolie, tomaten, ui, groene paprika, champignons, dragon, zout en zwarte peper. Bereidingsinformatie zoals in ringen, in reepjes en in plakjes staat achter de basisnaam. Hierdoor kunnen dezelfde ingrediënten later gemakkelijker vanuit verschillende recepten aan één product- of ingrediëntenpagina worden gekoppeld.
Groenten en tomaat als stoofsaus
Na het aanbakken gaan de groenten rechtstreeks bij de kip. De ui wordt tijdens het stoven zacht, de groene paprika behoudt een licht kruidige smaak en de champignons nemen een deel van het braadvocht op. Gepelde tomaten vormen ondertussen de basis van de saus.
Laat het gerecht rustig sudderen. Hard koken is niet nodig en kan ervoor zorgen dat het vlees sneller droog wordt. Roer af en toe voorzichtig door de saus om aanbakken te voorkomen. Wanneer de saus na het garen nog te dun is, kan het deksel de laatste minuten van de pan. Het overtollige vocht verdampt dan en de saus wordt vanzelf geconcentreerder.
Dragon geeft het gerecht karakter
Dragon heeft een uitgesproken kruidige smaak en past bijzonder goed bij gevogelte. Een halve theelepel gedroogde dragon is voor dit gerecht voldoende. Wie verse dragon gebruikt, kan iets ruimer doseren en een deel pas vlak voor het serveren toevoegen.
De stoofkip kan worden gecombineerd met verschillende bijgerechten. Aardappelen maken er een klassieke maaltijd van, terwijl rijst gemakkelijk een deel van de tomatensaus opneemt. Met brood erbij is het gerecht eveneens eenvoudig en compleet te serveren.
Veilig bereiden van kip
Werk bij rauwe kip hygiënisch en voorkom dat rauw kippenvlees in contact komt met ingrediënten die niet meer worden verhit. Was rauwe kip niet onder de kraan en maak handen, messen en werkoppervlakken na gebruik goed schoon. Zorg dat de kip volledig gaar is voordat je het gerecht serveert. Meer informatie over het veilig bereiden van kip vind je bij het Voedingscentrum.
Kruidige stoofkip met paprika is daarmee vooral een praktisch eenpansgerecht. De kip, tomaten, champignons, paprika en dragon krijgen rustig de tijd om samen smaak op te bouwen. Met een eenvoudig bijgerecht ontstaat een complete warme maaltijd die weinig werk vraagt zodra de braadpan eenmaal op het vuur staat.