Kipovenschotel met Zoete Maïs
Welke spullen heb je nodig
- Kom
- Koekenpan
- Ovenschaal
- Snijplank
- Spatel
Wat gaat er in
- 2 eieren losgeklopt
- 450 g zoete maïs uit blik uitgelekt
- 100 g kaas geraspt
- 1 kip gebraden en het vlees in stukjes
- 100 g wortel gekookt en in blokjes
- 100 g doperwten vers of diepvries
- 250 g doperwten vers of diepvries
- ½ tl zout
- 2 el kippenbouillon
- 50 g groene olijven zonder pit in plakjes
- 25 g rozijnen
- 50 g boter
- ½ kleine groene paprika in reepjes
- ½ kleine rode paprika in reepjes
Hoe moet je het maken
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Meng de losgeklopte eieren met de zoete maïs en geraspte kaas.
- Ontbeen de gebraden kip en snijd het vlees in kleine stukjes.
- Meng in een andere kom het kippenvlees met de wortel, doperwten, groene olijven en rozijnen.
- Beboter een ovenvaste schaal van ongeveer 1,75 liter.
- Verdeel een laag van het maïs-kaasmengsel over de bodem van de schaal.
- Schep daarop een laag van het kip-groentemengsel.
- Herhaal de lagen tot alle ingrediënten zijn gebruikt en eindig met een laag van het maïs-kaasmengsel.
- Verdeel enkele kleine klontjes boter over de bovenkant en garneer met de reepjes rode en groene paprika.
- Bak de ovenschotel 30-40 minuten in de oven op 180 °C, tot hij volledig door en door heet is en de bovenkant goudbruin begint te kleuren.
- Serveer de ovenschotel warm.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer deze kipovenschotel direct uit de oven als warm hoofdgerecht. Door de kip, kaas, eieren en ruime hoeveelheid groenten is het een complete maaltijd die weinig extra’s nodig heeft. Een frisse salade kan er eventueel naast worden geserveerd. De schotel past goed bij een diner of een maaltijd in het weekend.Variaties
In het oorspronkelijke recept worden twee afzonderlijke hoeveelheden doperwten genoemd, 100 en 250 gram. Deze zijn daarom beide in het recept behouden. Gebruik verse of diepvriesdoperwten. De rozijnen geven een lichtzoet accent, terwijl de groene olijven juist voor een hartige tegenhanger zorgen.Wijnadvies
Bij de kip, zoete maïs, kaas en paprika past een ronde maar frisse Chardonnay. De wijn heeft voldoende body voor de kaas en kip, terwijl de frisse zuren prettig aansluiten bij de paprika en groenten.————————————————————————————————–
Kipovenschotel met maïs en groenten
Deze kipovenschotel is een rijkgevuld hoofdgerecht waarin gebraden kip wordt gecombineerd met zoete maïs, doperwten, wortel, paprika, groene olijven en rozijnen. De ingrediënten worden in lagen in een ovenschaal opgebouwd. Daardoor krijg je bij het opscheppen telkens een combinatie van kip, groenten en de zachte maïs-kaaslaag.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!De basis voor de boven- en tussenlagen bestaat uit losgeklopte eieren, uitgelekte zoete maïs en geraspte kaas. Tijdens het bakken zorgen de eieren ervoor dat het mengsel steviger wordt, terwijl de kaas smelt en voor extra smaak zorgt. Kleine klontjes boter op de bovenkant helpen bij het goudbruin bakken.
Kip, groenten, olijven en rozijnen
Voor de andere laag wordt het vlees van een reeds gebraden kip gebruikt. Dit wordt gecombineerd met gekookte wortel, doperwten, groene olijven en rozijnen. Vooral de combinatie van hartige olijven en zoete rozijnen geeft deze ovenschotel een opvallend smaakcontrast.
De rode en groene paprika worden niet door de hele vulling gemengd, maar als garnering over de bovenkant verdeeld. Tijdens het bakken worden de reepjes zachter en geven ze de ovenschotel extra kleur. Omdat de kip al gaar is, draait de oventijd vooral om het verwarmen van de volledige schotel en het laten stollen en kleuren van de bovenlaag.
Een complete maaltijd uit de oven
Na ongeveer 30 tot 40 minuten op 180 °C is de schotel klaar om te serveren. Laat hem eventueel enkele minuten staan voordat je hem opschept. Hierdoor worden de lagen iets steviger en is de ovenschotel gemakkelijker te verdelen.
Door de combinatie van kip, eieren, kaas, maïs en verschillende groenten is een uitgebreid bijgerecht niet noodzakelijk. Voor wat extra frisheid kun je er een salade naast zetten. Daarmee is deze ovenschotel geschikt voor een gemakkelijk diner en een stevige maaltijd in het weekend.