Gegratineerde Mosselen en Garnalen
Welke spullen heb je nodig
- Kom
- Keukenmes
- Ovenschaal
- Snijplank
- Vork, of garde
Wat gaat er in
- 4 tomaten
- 400 g gekookte mosselen zonder schelp
- 200 g gepelde garnalen
- 4 eieren
- 4 el halfvolle koffiemelk
- 4 el geraspte kaas
- peper naar smaak
- tijm naar smaak
- boter om in te vetten
Hoe moet je het maken
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Vet een ovenschaal licht in met boter.
- Was de tomaten en snijd ze in kleine stukjes.
- Verdeel de tomaat, mosselen en garnalen over de ovenschaal.
- Klop de eieren los met de koffiemelk.
- Voeg een beetje gedroogde tijm en peper toe en meng goed.
- Schenk het eimengsel gelijkmatig over de mosselen, garnalen en tomaat.
- Strooi de geraspte kaas over de bovenkant.
- Bak het gerecht 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven tot het eimengsel volledig gestold en de bovenkant goudbruin is.
- Serveer direct uit de oven.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de gegratineerde mosselen en garnalen direct uit de oven. Met een frisse salade en wat brood heb je een complete lichte maaltijd. Je kunt het gerecht ook combineren met rijst of aardappelen en als warm onderdeel van een diner serveren.Variaties
Voeg wat fijngesneden prei, paprika of verse peterselie toe voor extra groenten en kleur. Je kunt de tijm vervangen door dille of bieslook. Voor een wat krachtiger korstje kun je iets meer geraspte kaas over de bovenkant verdelen.Wijnadvies
Bij mosselen, garnalen en tomaat past een frisse Sauvignon Blanc. De frisse zuren combineren mooi met het zilte karakter van de zeevruchten en de lichte zuren van de tomaat.————————————————————————————————–
Mosselen en garnalen uit de oven
Deze gegratineerde ovenschotel combineert twee geliefde soorten zeebanket: gekookte mosselen en gepelde garnalen. Verse tomaat zorgt voor sappigheid en een licht frisse smaak. Het geheel wordt overgoten met een eenvoudig mengsel van ei en koffiemelk en daarna afgewerkt met geraspte kaas. In de oven stolt het eimengsel en krijgt de bovenkant een aantrekkelijk goudbruin korstje.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Het oorspronkelijke recept gebruikt bescheiden hoeveelheden en is daarom voor Smaakplein omgerekend naar vier personen. Daarbij zijn de oorspronkelijke verhoudingen tussen tomaat, mosselen, garnalen, ei, koffiemelk en kaas behouden. Zo kan het gerecht als lichte maaltijd of als onderdeel van een uitgebreider diner worden geserveerd.
Een eenvoudige gratin zonder zware saus
In tegenstelling tot veel gegratineerde gerechten wordt hier geen zware room- of bechamelsaus gebruikt. Losgeklopt ei met een kleine hoeveelheid halfvolle koffiemelk vormt de basis. Tijdens het bakken stolt dit rondom de mosselen, garnalen en stukjes tomaat. Hierdoor blijven de verschillende ingrediënten goed bij elkaar zonder dat het gerecht erg zwaar wordt.
Tijm en peper zijn voldoende om het geheel op smaak te brengen. Extra zout is meestal niet nodig, omdat mosselen, garnalen en kaas van zichzelf al behoorlijk wat zout kunnen bevatten. Proef daarom liever eerst voordat je eventueel extra zout gebruikt.
Snel goudbruin uit de oven
Omdat de mosselen al gekookt zijn en de garnalen eveneens snel warm worden, heeft deze ovenschotel geen lange bereidingstijd nodig. Ongeveer 15 tot 20 minuten in een oven van 180 °C is voldoende. Controleer voor het serveren wel of het eimengsel ook in het midden volledig is gestold.
Serveer het gerecht meteen wanneer het uit de oven komt. Een frisse salade past er uitstekend bij en met brood, aardappelen of rijst maak je er eenvoudig een volledige maaltijd van. Door de korte bereiding is deze ovenschotel ook prettig voor een ontspannen weekendmaaltijd.