Krokante airfryerfriet
Welke spullen heb je nodig
- Grote mengkom
- Keukenmes
- Keukenpapier
- Snijplank
Wat gaat er in
- 1,2 kg aardappelen melig
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout naar smaak
Hoe moet je het maken
- Schil de aardappelen en snijd ze in lange frietjes van ongeveer 8 mm dik.
- Leg de frietjes in een ruime kom met koud water en laat ze minimaal 30 minuten weken.
- Giet de frietjes af en laat ze goed uitlekken.
- Dep de frietjes zorgvuldig droog met keukenpapier.
- Verwarm de airfryer voor op 160 °C.
- Doe de droge frietjes in een grote kom en besprenkel ze met de olijfolie.
- Schep of schud de frietjes goed om zodat de olie gelijkmatig wordt verdeeld.
- Verdeel de frietjes over het mandje van de airfryer.
- Bak de frietjes 16 minuten op 160 °C.
- Neem het mandje uit de airfryer en schud de frietjes goed om.
- Verhoog de temperatuur naar 180 °C en bak de frietjes nog 12 minuten.
- Schud de frietjes na 6 minuten opnieuw om.
- Bak verder tot de frietjes goudbruin en krokant zijn.
- Bestrooi de warme frietjes naar smaak met zout en serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de frietjes direct uit de airfryer, want dan zijn ze het krokantst. Ze passen uitstekend als bijgerecht bij vlees, vis of groenten. Voeg het zout pas na het bakken toe, zodat de frietjes tijdens de bereiding zo droog mogelijk blijven.Bewaaradvies
Zelfgemaakte frietjes zijn vers het lekkerst. Heb je toch friet over, laat deze dan afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast. Verwarm de frietjes opnieuw enkele minuten in de airfryer. Daarmee wordt de buitenkant weer veel krokanter dan bij opwarmen in de magnetron.Wijnadvies
Friet is vooral een bijgerecht, waardoor de beste wijn afhangt van wat je erbij serveert. Bij een eenvoudige portie friet met een lichte maaltijd past een frisse Pinot Grigio goed. Bij rood vlees kun je de wijn beter op het hoofdgerecht afstemmen.————————————————————————————————–
Krokante airfryerfriet
Krokante airfryerfriet laat zien dat je voor lekkere zelfgemaakte frietjes geen frituurpan vol olie nodig hebt. Met melige aardappelen, een eetlepel olijfolie en een airfryer maak je frietjes met een goudbruine buitenkant en een zachte binnenkant. Het belangrijkste zit niet in een lange ingrediëntenlijst, maar in de voorbereiding van de aardappelen en het bakken op twee verschillende temperaturen.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Friet is sterk verbonden met België en de Belgische eetcultuur. Daarom delen we deze airfryervariant voor Smaakplein in bij België, West-Europa en Europa. De bereidingsmethode met een airfryer is modern, maar het uitgangspunt blijft de klassieke aardappelfriet.
De juiste aardappel voor friet
Voor deze frietjes worden melige aardappelen gebruikt. Dat is een bewuste keuze. Een melige aardappel bevat relatief veel zetmeel en krijgt tijdens het bakken een luchtige en zachte binnenkant. Snijd de aardappelen zo gelijkmatig mogelijk in lange frietjes van ongeveer 8 millimeter dik. Met een frietsnijder gaat dat snel, maar met een scherp keukenmes lukt het eveneens prima.
Dezelfde dikte is belangrijker dan absolute precisie. Wanneer sommige frietjes veel dunner zijn dan andere, zijn de dunne exemplaren al donker en krokant terwijl de dikke frieten vanbinnen nog niet voldoende gaar zijn.
Waarom de frietjes weken?
Na het snijden gaan de aardappelen minimaal 30 minuten in koud water. Tijdens het weken verdwijnt een deel van het losse zetmeel aan het oppervlak. Dat helpt om te voorkomen dat de frietjes tijdens het bakken sterk aan elkaar plakken en draagt bij aan een krokantere buitenkant.
Na het weken is goed drogen minstens zo belangrijk. Laat de frietjes eerst uitlekken en dep ze daarna zorgvuldig droog met keukenpapier. Achtergebleven water moet tijdens het bakken eerst verdampen en werkt daardoor het krokant worden tegen. Meng de droge aardappelen pas daarna met de olijfolie.
Eerst garen, daarna krokant bakken
De frietjes worden in twee fasen bereid. Eerst gaan ze 16 minuten op 160 °C in de airfryer. Tijdens deze eerste fase wordt vooral de binnenkant gaar. Daarna schud je het mandje goed om en verhoog je de temperatuur naar 180 °C. De volgende 12 minuten zorgen voor de goudbruine en krokante buitenkant.
Halverwege deze tweede bakfase worden de frietjes opnieuw omgeschud. Zo worden ze van verschillende kanten blootgesteld aan de circulerende hete lucht. Iedere airfryer bakt iets anders, dus kijk tijdens de laatste minuten vooral naar kleur en krokantheid. Een extra minuut is soms nuttiger dan de timer blind volgen.
Direct uit de airfryer serveren
Zelfgemaakte frietjes zijn op hun best zodra ze uit de airfryer komen. Bestrooi ze pas dan met zout en serveer ze als bijgerecht. Ze passen bij gegrild vlees, vis, hamburgers en tal van groentegerechten. Ook tijdens een barbecue is de airfryer handig om de frietjes binnen te bereiden terwijl buiten het hoofdgerecht wordt gegrild.
Veilig bereiden en bewaren
Bak aardappelproducten goudgeel in plaats van zeer donkerbruin. Laat overgebleven frietjes afkoelen en bewaar ze daarna afgedekt in de koelkast. Meer informatie over aardappelen en een verstandige bereiding vind je bij het Voedingscentrum.
Met één eetlepel olie voor een flinke hoeveelheid aardappelen is deze airfryerfriet bovendien een praktische manier om thuis frietjes te maken. Het weken, zorgvuldig drogen en bakken in twee temperatuurfasen vraagt iets meer tijd, maar juist die stappen zorgen voor het verschil tussen gewone gebakken aardappelreepjes en lekker krokante zelfgemaakte friet.