Zelfgemaakte Jam van Vers Fruit
Welke spullen heb je nodig
- Grote kookpan
- Gesteriliseerde jampotten met deksels
- Houten lepel
- Keukenweegschaal
- Schoteltje
Wat gaat er in
- 1 kg fruit vers schoongemaakt
- 750 g suiker
- ½ citroen uitgeperste
Hoe moet je het maken
- Gebruik aardbeien, ontpitte kersen, rode bessen, kruisbessen of frambozen, of maak een combinatie van twee fruitsoorten.
- Doe het schoongemaakte fruit zonder suiker of extra vocht in een ruime kookpan.
- Breng het fruit langzaam aan de kook en laat het inkoken tot ongeveer twee derde van het oorspronkelijke volume over is.
- Voeg de suiker en het citroensap toe en roer goed.
- Laat de jam nog ongeveer 15 minuten inkoken. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- Controleer de dikte door een druppel jam op een koud schoteltje te laten vallen. De jam is voldoende ingekookt wanneer de afgekoelde druppel niet meer gemakkelijk uitvloeit.
- Schep de hete jam in schone, gesteriliseerde jampotten.
- Sluit de potten direct goed af met passende deksels en laat ze afkoelen.
- Voorzie de potten van een etiket met de soort jam en de bereidingsdatum.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de vruchtenjam op vers of geroosterd brood bij het ontbijt of tijdens een uitgebreide brunch. De jam is ook lekker bij scones, pannenkoeken of als fruitige vulling voor gebak.Variaties
Maak de jam met één fruitsoort, zoals aardbeien, kersen, rode bessen, kruisbessen of frambozen. Je kunt ook twee soorten combineren. Aardbei met framboos geeft bijvoorbeeld een zachte, aromatische jam, terwijl rode bes met aardbei wat frisser en lichtzuurder wordt.Wijnadvies
Bij jam zelf is wijn niet nodig. Gebruik je de vruchtenjam bij een dessert of gebak, dan past een fruitige zoete dessertwijn goed bij de zoete en fruitige smaken.————————————————————————————————–
Klassieke vruchtenjam zelf maken
Zelf jam maken is een heerlijke manier om een ruime hoeveelheid rijp zomerfruit te verwerken. Voor dit basisrecept kun je aardbeien, kersen, rode bessen, kruisbessen of frambozen gebruiken. Je hoeft je niet tot één fruitsoort te beperken. Het oorspronkelijke recept geeft juist aan dat twee verschillende soorten fruit uitstekend gecombineerd kunnen worden.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Voor iedere kilogram schoongemaakt fruit wordt 750 gram suiker gebruikt. Daarnaast gaat het sap van een halve citroen in de pan. De citroen geeft de jam een frisser karakter en vormt een mooi tegenwicht voor de grote hoeveelheid suiker. De uiteindelijke smaak wordt natuurlijk vooral bepaald door het gekozen fruit.
Jam inkoken tot de juiste dikte
Een bijzonder detail van dit recept is dat het fruit eerst zonder suiker wordt ingekookt. Laat het fruit rustig koken tot ongeveer twee derde van het oorspronkelijke volume resteert. Pas daarna worden de suiker en het citroensap toegevoegd. Vervolgens kookt de jam nog ongeveer een kwartier verder.
De eenvoudige test met een koud schoteltje helpt om te bepalen of de jam voldoende is ingekookt. Laat een kleine druppel hete jam op het koude oppervlak vallen en wacht even. Wanneer de afgekoelde jam niet meer gemakkelijk uitvloeit, is de gewenste dikte bereikt. Houd er rekening mee dat jam tijdens het afkoelen nog verder opstijft.
Vruchtenjam bewaren en serveren
Het oude recept beschrijft het afsluiten van de potten met vochtig cellofaan en elastiekjes. Voor een moderne bereiding zijn goed gereinigde, gesteriliseerde jampotten met passende deksels praktischer. Vul de potten terwijl de jam nog heet is en sluit ze direct goed af. Noteer daarna de soort jam en de bereidingsdatum op een etiket.
Zelfgemaakte vruchtenjam is natuurlijk heerlijk als broodbeleg. Serveer hem bijvoorbeeld bij het ontbijt of tijdens een brunch. Het oorspronkelijke recept geeft bovendien een eenvoudige serveertip: verwarm harde broodjes kort in een oven van ongeveer 150 °C en serveer ze warm met de zelfgemaakte jam.