Meloen met Pittige Blauwe Kaas
Welke spullen heb je nodig
- Klein kannetje of kom
- Mes
- Snijplank
- Lepel
- 4 Bord
Wat gaat er in
- 1 sinaasappel schoongeboend
- 1 el witte balsamicoazijn
- 4 el extra vierge olijfolie
- 1 galiameloen gekoeld
- 150 g Stilton of Danablu
- 40 g waterkers
- zout naar smaak
- peper naar smaak
Hoe moet je het maken
- Rasp de oranje schil van de sinaasappel fijn.
- Klop de witte balsamicoazijn en olijfolie tot een dressing.
- Roer de sinaasappelrasp erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Laat de dressing minimaal 15 minuten staan zodat de smaken kunnen intrekken.
- Snijd de gekoelde galiameloen in 4 parten en verwijder de pitten.
- Snijd het vruchtvlees van de schil en vervolgens in zeer dunne plakjes.
- Verdeel de plakjes meloen over vier borden.
- Verkruimel de Stilton of Danablu over de meloen.
- Verdeel de waterkers over de borden.
- Druppel de sinaasappeldressing over de meloen en kaas.
- Serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de meloen goed gekoeld en voeg de dressing pas vlak voor het serveren toe. De combinatie is heerlijk als licht voorgerecht. Een stukje knapperig brood past er goed bij.Variaties
Gebruik Stilton voor een krachtige, romige smaak of kies Danablu als alternatief. De waterkers kun je vervangen door rucola. Ook kun je verschillende soorten meloen combineren voor extra kleur en smaak.Wijnadvies
Een zoete dessertwijn vormt een mooie combinatie met de krachtige blauwe kaas. De zoetheid sluit aan bij de rijpe meloen, terwijl de wijn een prettig tegenwicht vormt voor het zoute en romige karakter van de kaas.————————————————————————————————–
Zoete meloen tegenover pittige kaas
Dit voorgerecht draait om een eenvoudige maar uitgesproken combinatie. Rijpe galiameloen is sappig, fris en zoet, terwijl blauwe kaas juist romig, zout en krachtig van smaak is. Door beide samen te serveren ontstaat een gerecht met veel contrast zonder dat er een ingewikkelde bereiding nodig is.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Gebruik voor het beste resultaat een goed rijpe galiameloen en koel deze vooraf. De koude, sappige meloen vormt een prettig contrast met de romige kaas. Snijd het vruchtvlees zo dun mogelijk, zodat je bij iedere hap zowel meloen als kaas kunt proeven.
Frisse dressing met sinaasappel
De dressing wordt gemaakt van extra vierge olijfolie en witte balsamicoazijn. Fijngeraspte sinaasappelschil zorgt voor een fris citrusaroma. Alleen de gekleurde buitenkant van de sinaasappel wordt gebruikt, omdat het witte gedeelte eronder bitter kan smaken.
Laat de dressing ongeveer 15 minuten rusten voordat je hem over het gerecht verdeelt. Hierdoor krijgt de sinaasappelrasp de tijd om zijn aroma aan de dressing af te geven. Voeg de dressing pas vlak voor het serveren toe.
Waterkers voor een frisse tegenhanger
Waterkers geeft het voorgerecht een frisse, licht pittige smaak die goed past bij zowel de blauwe kaas als de zoete meloen. Bovendien zorgt het groen voor extra kleur en een andere structuur op het bord.
Doordat het gerecht nauwelijks bereiding nodig heeft, is het handig voor een diner waarbij je meerdere gangen serveert. De dressing kun je vooraf maken en de meloen kun je alvast koelen. Snijd en verdeel alles kort voor het eten. Zo blijft de meloen fris, de waterkers stevig en komt het contrast met de pittige blauwe kaas het beste tot zijn recht.