Varkensgehakt met Cranberrysaus en Rijst
Welke spullen heb je nodig
- Koekenpan
- Kookpan met deksel
- Mengkom
- Pan
- Rasp
- Schaal
Wat gaat er in
- 750 g varkensgehakt
- 1 ei losgeklopt
- 2 tl zout
- peper naar smaak
- 1 tl rozemarijn
- 250 g cranberries
- 4 el suiker
- 1 citroen sap
- 1 citroen schil geraspt
- 250 ml water
- 250 g snelkookrijst
Hoe moet je het maken
- Meng het varkensgehakt met het losgeklopte ei, zout, peper en rozemarijn.
- Vorm van het gehaktmengsel gelijkmatige, enigszins platte gehaktkoekjes.
- Verhit een koekenpan en bak de gehaktkoekjes in hun eigen vet rondom goudbruin en volledig gaar. Voeg alleen wat boter of olie toe als het gehakt onvoldoende vet afgeeft.
- Doe de cranberries met de suiker, het citroensap, de geraspte citroenschil en 125 ml van het water in een pan.
- Laat de cranberries op laag vuur rustig koken tot ze zacht zijn en een dikke saus vormen. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- Schep de cranberrysaus over de gehaktkoekjes en laat het geheel nog enkele minuten op laag vuur zachtjes sudderen.
- Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Schep de rijst op een warme schaal en leg de gehaktkoekjes erop. Verdeel de warme cranberrysaus over het vlees en serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de gehaktkoekjes op de warme rijst en schep de cranberrysaus royaal over het vlees. De combinatie van rozemarijn en cranberries maakt dit gerecht ook heel geschikt voor Kerstmis of andere feestdagen. Een eenvoudige groene groente past er goed bij.Variaties
Gebruik verse of diepgevroren cranberries. Proef de saus tijdens het koken en voeg eventueel een klein beetje extra suiker toe als de bessen erg zuur zijn. Houd je van een duidelijkere kruidensmaak, dan kun je iets meer rozemarijn gebruiken. Laat de cranberrysaus rustig koken, want door de suiker kan deze gemakkelijk aanbranden.Wijnadvies
Bij het varkensgehakt, de rozemarijn en de friszure cranberrysaus past een elegante Pinot Noir. Het rode fruit in de wijn sluit mooi aan bij de cranberries, terwijl de wijn niet te zwaar is voor het varkensvlees.————————————————————————————————–
Varkensgehakt met een frisse cranberrysaus
Dit gerecht combineert varkensvlees met een warme saus van cranberries, citroen en suiker. De gehaktkoekjes zelf zijn bewust eenvoudig gekruid. Naast peper en zout wordt rozemarijn gebruikt, een kruid dat bijzonder goed samengaat met zowel varkensvlees als de friszure smaak van cranberries.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Het oorspronkelijke recept gebruikt behoorlijk wat varkensgehakt. Daardoor vormt het vlees duidelijk de basis van de maaltijd. Het gehakt wordt gemengd met ei en vervolgens tot platte koekjes gevormd. Door ze niet te dik te maken, kunnen ze gelijkmatig garen en krijgen ze aan de buitenkant een mooie bruine kleur.
Zoetzure saus van cranberries en citroen
De cranberrysaus zorgt voor het bijzondere karakter van dit hoofdgerecht. Cranberries zijn van nature behoorlijk zuur. Suiker verzacht die smaak, terwijl citroensap en geraspte citroenschil juist extra frisheid toevoegen. Zo ontstaat een saus die tegelijkertijd fruitig, zoet en zuur is.
Laat de cranberries rustig op laag vuur garen. Tijdens het verwarmen barsten de bessen open en ontstaat vanzelf een dikkere saus. Regelmatig roeren is belangrijk, vooral wanneer het vocht begint te verdampen. Vervolgens mogen de gebakken gehaktkoekjes nog even in de warme cranberrysaus sudderen.
Met rijst als complete maaltijd
De rijst maakt van de gehaktkoekjes een volledige maaltijd en vormt een rustige basis voor de uitgesproken cranberrysaus. Schep de rijst op een schaal, leg het vlees erop en verdeel de saus er pas vlak voor het serveren over. Zo blijft de presentatie mooi en kan de rijst een deel van de saus opnemen.
Door de combinatie van cranberries en rozemarijn past dit gerecht uitstekend bij een winters diner. Ook tijdens Kerstmis is het een verrassend alternatief voor traditioneel gebraad. Ondanks de feestelijke smaken blijft de bereiding eenvoudig en heb je geen ingewikkelde technieken nodig.