Pittige Rijst met Tonijn en Tomaat
Welke spullen heb je nodig
- Koekenpan
- Kookpan
- Snijplank
- Vergiet
Wat gaat er in
- 400 g tonijn in 4 plakken
- 335 g rijst
- 4 tomaten
- 2 grote uien
- 2 el olijfolie
- 2 el witte wijn
- ⅔ tl kerriepoeder
- ⅔ citroen
- zwarte peper naar smaak
- zout naar smaak
Hoe moet je het maken
- Kook de rijst in ruim water met wat zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de rijst af en houd hem warm.
- Pel de uien en snijd ze fijn. Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes.
- Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan en bak de tonijn aan beide kanten kort bruin. Neem de tonijn uit de pan en houd warm.
- Voeg de resterende olijfolie aan dezelfde pan toe en bak de ui glazig.
- Voeg de tomaten en kerriepoeder toe en laat de groenten op laag vuur ongeveer 10 minuten zacht stoven.
- Voeg de witte wijn toe en breng de saus op smaak met zwarte peper en zout.
- Laat de saus nog enkele minuten zacht koken.
- Leg de tonijn terug in de pan en laat hem ongeveer 3 minuten in de saus doorwarmen.
- Verdeel de warme rijst over de borden en schep de groenten en saus erover.
- Leg de tonijn erbij en garneer met dunne schijfjes citroen.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de rijst direct met de warme tomatensaus en de tonijn. De schijfjes citroen geven het gerecht een frisse afwerking en passen goed bij de vis. Dit is een compleet hoofdgerecht voor een diner of een uitgebreide lunch.Variaties
Wil je meer groenten gebruiken, voeg dan bijvoorbeeld paprika of courgette aan de tomatensaus toe. Bak deze samen met de ui voordat de tomaten erbij gaan. Houd bij verse tonijn de bereidingstijd goed in de gaten, want te lang bakken maakt de vis snel droog.Wijnadvies
Bij tonijn, tomaat, citroen en de lichte kruidigheid van kerrie past een frisse Sauvignon Blanc. De frisse zuren sluiten mooi aan bij de citroen en tomaat en houden het rijstgerecht levendig.————————————————————————————————–
Rijst met tonijn en tomaat
Dit gerecht combineert rijst met verse tonijn, tomaat, ui en kerrie tot een eenvoudig maar smaakvol hoofdgerecht. De tonijn wordt eerst afzonderlijk in olijfolie gebakken. Daardoor krijgt de buitenkant wat kleur, terwijl de vis daarna nog kort in de saus kan doorwarmen. De tomaten en uien vormen de basis van de saus en de kerrie zorgt voor een warme, kruidige smaak.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!De combinatie is lastig aan één specifieke nationale keuken toe te schrijven. Witte wijn, olijfolie, tomaat en citroen geven het gerecht een Europese inslag, terwijl kerrie juist naar Aziatische keukens verwijst. Daarom past het gerecht beter bij Fusion dan bij één specifiek land. Zo blijft de indeling gebaseerd op wat daadwerkelijk in het oorspronkelijke recept staat.
Tonijn kort bakken voor een sappig resultaat
De tonijn wordt aan het begin van de bereiding aan beide kanten gebakken en daarna uit de pan gehaald. In dezelfde pan worden vervolgens de uien en tomaten bereid. Hierdoor blijven de smaken die tijdens het bakken van de vis in de pan zijn achtergebleven onderdeel van de saus.
De witte wijn wordt pas toegevoegd nadat de tomaten en kerrie enige tijd hebben gestoofd. Laat de saus daarna nog even zacht koken. De tonijn hoeft vervolgens alleen nog kort in de warme saus te worden gelegd. Zo voorkom je dat de vis onnodig lang wordt verhit en droog wordt.
Een compleet rijstgerecht
De warme rijst vormt een neutrale basis voor de kruidige tomatensaus en stevige tonijn. Verdeel de saus over de rijst en leg de vis erbij. Dunne schijfjes citroen zorgen vlak voor het serveren voor frisheid en geven een prettig contrast met de kerrie en tomaat.
Door de combinatie van rijst, vis en groenten heb je weinig extra’s nodig. Wil je toch iets erbij serveren, dan past een eenvoudige salade goed. Het gerecht is geschikt voor een diner, maar kan ook als uitgebreide lunch worden geserveerd.