Provençaalse Ratatouille uit de Airfryer
Welke spullen heb je nodig
- Kom
- Ronde ovenschaal van 20 cm, geschikt voor de airfryer
- Snijplank
Wat gaat er in
- 1 courgette
- 1 kleine aubergine
- 2 gele paprika’s
- 3 tomaten
- 2 kleine uien
- 1 teen knoflook geperst
- 2 el Provençaalse kruiden
- ½ tl zout
- zwarte peper versgemalen, naar smaak
- 1 el olijfolie
- 1 el azijn
Hoe moet je het maken
- Verwarm de airfryer voor op 200 °C.
- Snijd de courgette, aubergine, paprika’s, tomaten en uien in gelijkmatige blokjes van ongeveer 2 cm.
- Doe alle groenten in een ruime kom en voeg de knoflook en Provençaalse kruiden toe.
- Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Voeg de olijfolie en azijn toe en schep alles goed door elkaar.
- Schep het groentemengsel in de ovenschaal en zet deze in het mandje van de airfryer.
- Bak de ratatouille ongeveer 15 minuten op 200 °C en schep de groenten halverwege voorzichtig om.
- Controleer of de groenten gaar zijn maar nog enige structuur hebben. Verleng de baktijd indien nodig enkele minuten.
- Laat de ratatouille na het bakken 3 tot 4 minuten in de uitgeschakelde airfryer rusten en serveer warm of lauwwarm.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de ratatouille warm of lauwwarm als kleurrijk bijgerecht. De combinatie van courgette, aubergine, paprika en tomaat past uitstekend bij aardappelen, rijst of brood en bij verschillende gerechten van de grill. Je kunt de ratatouille ook als lichte groentemaaltijd serveren tijdens een lunch of als onderdeel van een diner.Variaties
De verhouding tussen courgette en aubergine kun je naar smaak aanpassen. Voeg eventueel extra tomaat, rode paprika of verse kruiden toe. Voor een wat pittigere ratatouille kun je een kleine hoeveelheid chilivlokken toevoegen. Laat de groenten niet te lang garen, zodat de afzonderlijke stukken herkenbaar blijven en voldoende structuur behouden.Wijnadvies
Bij de Provençaalse kruiden, tomaat en geroosterde groenten past een frisse Rose. De lichte, fruitige stijl sluit goed aan bij de mediterrane smaken zonder de groenten te overheersen.————————————————————————————————–
Ratatouille met Provençaalse kruiden
Ratatouille is een Frans groentegerecht waarin groenten als courgette, aubergine, paprika, tomaat en ui samen worden bereid. In deze versie gaat de traditionele combinatie niet in een pan of oven, maar in de airfryer. Daardoor heb je in relatief korte tijd een kleurrijk bijgerecht op tafel. De Provençaalse kruiden, knoflook en olijfolie geven de groenten hun kenmerkende Zuid-Franse karakter.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Voor een goed resultaat is het belangrijk om de groenten ongeveer even groot te snijden. Hierdoor garen ze gelijkmatiger. De tomaten geven tijdens het bakken vocht af, terwijl courgette en aubergine dat vocht gedeeltelijk opnemen. Een eetlepel azijn geeft het gerecht wat extra frisheid en brengt de zoetere smaak van paprika, ui en tomaat beter in balans.
Ratatouille bereiden in de airfryer
Omdat de ingrediënten vrij veel vocht bevatten, worden ze in een ovenschaal bereid. Zo blijven alle sappen en smaken bij elkaar. Halverwege de bereiding worden de groenten een keer omgeschept. Daarmee voorkom je dat alleen de bovenste laag sterk roostert terwijl de groenten onderin vooral in hun eigen vocht garen.
Na ongeveer 15 minuten mogen de groenten zacht zijn, maar nog wel enige structuur hebben. De exacte baktijd hangt onder andere af van de grootte van de groenteblokjes, de hoeveelheid vocht in de tomaten en het type airfryer. Laat het gerecht na het bakken nog enkele minuten rusten. De smaken kunnen zich dan verder mengen.
Warm én lauwwarm lekker
Deze ratatouille is veelzijdig genoeg voor een eenvoudige lunch, een diner of als groentegerecht bij grillen. Vooral in de zomer, wanneer courgettes, aubergines, paprika’s en tomaten volop verkrijgbaar zijn, komt de combinatie mooi tot zijn recht.
Ratatouille hoeft bovendien niet gloeiend heet te worden gegeten. Lauwwarm komen de verschillende groentesmaken juist goed naar voren. Restjes kunnen na snel afkoelen afgedekt in de koelkast worden bewaard en zijn de volgende dag opnieuw op te warmen of koud te gebruiken als onderdeel van een salade of lunch.