Italiaanse kip met tomaat en basilicum
Welke spullen heb je nodig
- Keukenmes
- Maatbeker
- Snijplank
- Vleestang
Wat gaat er in
- 4 kippenbouten
- 25 g boter
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui in blokjes
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 100 g champignons in plakjes
- 1 groene paprika in blokjes
- 150 ml witte wijn droog
- 500 g tomatenblokjes uit blik
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel basilicum gedroogd
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Hoe moet je het maken
- Verhit de boter en olijfolie in een braadpan.
- Bak de kippenbouten rondom goudbruin.
- Voeg de ui, knoflook, champignons en groene paprika toe.
- Bak de groenten ongeveer 3 minuten mee.
- Sluit de braadpan met het deksel en laat het geheel kort zacht stoven.
- Roer regelmatig zodat de groenten niet aan de bodem vastbakken.
- Schenk de witte wijn erbij.
- Voeg de tomatenblokjes met het vocht toe.
- Breng de saus op smaak met zout, zwarte peper en suiker.
- Voeg het basilicum toe en roer alles goed door.
- Laat de kip met het deksel op de pan zacht stoven tot de kippenbouten volledig gaar zijn.
- Roer de saus tijdens het stoven af en toe voorzichtig door.
- Proef de saus en breng indien nodig verder op smaak met zout en zwarte peper.
- Serveer de kippenbouten met de tomaten-groentesaus.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de kip met een flinke lepel van de tomatensaus en de groenten. Pasta past uitstekend bij de Italiaanse smaken, maar ook rijst of geroosterde aardappelen zijn goede keuzes. Een frisse salade maakt dit hoofdgerecht compleet.Bewaaradvies
Laat overgebleven kip en tomatensaus snel afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Bewaar het kippenvlees bij voorkeur in de saus, zodat het sappig blijft. Verwarm het gerecht voor het serveren volledig door.Wijnadvies
Een Sangiovese past goed bij dit gerecht. De frisse zuren van deze wijn sluiten mooi aan bij de tomaat, terwijl het kruidige karakter goed combineert met basilicum, paprika en het gebakken kippenvlees.————————————————————————————————–
Italiaanse kip met tomaat en basilicum
Italiaanse kip met tomaat en basilicum is een kruidig hoofdgerecht waarin goudbruin gebakken kip langzaam gaart met tomaat, champignons, groene paprika, ui en knoflook. Droge witte wijn geeft de saus extra diepte en basilicum zorgt voor het herkenbare Italiaanse aroma. Het resultaat is een sappig kipgerecht met veel groenten en een saus die uitstekend samengaat met verschillende bijgerechten.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!De oorspronkelijke naam verwijst naar cacciatore, een Italiaanse bereidingswijze die letterlijk met de jager wordt geassocieerd. Deze versie past daarom duidelijk bij Italië, Zuid-Europa en Europa. Tomaat, knoflook, wijn en kruiden vormen samen een eenvoudige maar krachtige basis.
Kippenbouten eerst goudbruin bakken
Verhit boter en olijfolie in een ruime braadpan en bak de kippenbouten rondom goudbruin. Door de kip eerst goed te kleuren ontstaan smaakvolle aanbaksels die later onderdeel worden van de saus. De kippenbouten hoeven in deze fase nog niet volledig gaar te zijn.
Voeg daarna ui, knoflook, champignons en groene paprika toe. Bak deze groenten kort mee. De ui wordt zachter, de champignons nemen een deel van het braadvet op en de paprika geeft een frisse, lichtzoete smaak.
Tomaat, wijn en basilicum
Droge witte wijn wordt gebruikt om de smaken uit de braadpan los te maken. Daarna gaan de tomatenblokjes erbij. Het vocht uit de tomaten vormt samen met de wijn en het braadvocht de basis van de saus.
Een kleine hoeveelheid suiker verzacht de natuurlijke zuurgraad van de tomaat. Basilicum zorgt vervolgens voor het kruidige Italiaanse karakter. Laat de saus rustig pruttelen zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen en het vocht iets kan inkoken.
Rustig stoven voor sappige kip
Laat de kippenbouten langzaam in de tomatensaus garen. Dit maakt het gerecht geschikt voor de categorie stoofpotten. Tijdens het stoven neemt het kippenvlees smaak op van tomaat, wijn, knoflook en basilicum, terwijl de saus juist rijker wordt door het braadvocht van de kip.
Controleer tijdens het garen af en toe of er voldoende vocht aanwezig is en roer voorzichtig over de bodem. Is de saus tegen het einde nog erg dun, laat het gerecht dan enkele minuten zonder deksel zacht inkoken.
Wat serveer je erbij?
Bij deze Italiaanse kip ligt pasta voor de hand. Kies een pastasoort waaraan de tomatensaus goed blijft hangen. Ook rijst kan de saus uitstekend opnemen. Wie liever aardappelen eet, kan kiezen voor geroosterde aardappelen. Een eenvoudige salade geeft de maaltijd een frisse aanvulling.
Een normale portie van ongeveer 325 gram aan daadwerkelijk gegeten kippenvlees, groenten en saus is passend wanneer er pasta, rijst of aardappelen naast worden geserveerd. Het bot van de kippenbout wordt daarbij niet meegerekend.
Veilig kip bereiden en bewaren
Controleer voor het serveren of het kippenvlees ook dicht bij het bot volledig gaar is. Werk schoon bij het verwerken van rauwe kip en voorkom kruisbesmetting met ingrediënten die niet meer worden verhit. Laat restjes snel afkoelen en bewaar ze gekoeld. Meer informatie over veilig omgaan met kip vind je bij het Voedingscentrum.
Italiaanse kip met tomaat en basilicum is zo een toegankelijke Italiaanse maaltijd waarin sappige kip, veel groenten en een kruidige tomatensaus samenkomen. Met pasta, rijst of aardappelen erbij kun je het gerecht gemakkelijk aanpassen aan wat je zelf het lekkerst vindt.