Forel in Papillot met Provençaalse Kruiden
Welke spullen heb je nodig
- Oven
- Snijplank
Wat gaat er in
- 4 forellen van ongeveer 200 g per stuk schoongemaakt
- ⅔ el gedroogde Provençaalse kruiden
- ⅔ citroen
- 4 el olijfolie
- ⅔ takje tijm
- zwarte peper naar smaak
- zout naar smaak
Hoe moet je het maken
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Maak de forellen van binnen en buiten goed schoon, was ze kort en dep ze zorgvuldig droog.
- Meng de Provençaalse kruiden met de tijmblaadjes, zwarte peper en een beetje zout.
- Snijd de citroen in dunne schijfjes.
- Wrijf de forellen van binnen en buiten in met olijfolie en verdeel het kruidenmengsel erover.
- Vul de buikholte van de forellen met enkele schijfjes citroen.
- Leg iedere forel op een ruim stuk aluminiumfolie en vouw de folie zorgvuldig dicht tot een goed afgesloten pakketje.
- Leg de pakketjes op een bakplaat en bak de forellen ongeveer 20 minuten in de oven.
- Open de pakketjes voorzichtig, omdat er hete stoom kan ontsnappen.
- Controleer of het visvlees gaar is en gemakkelijk van de graat loslaat.
- Serveer de forellen direct in de geopende papillotten.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de forel rechtstreeks in de geopende papillot, zodat de geur van citroen en Provençaalse kruiden aan tafel goed vrijkomt. Geef er gekookte aardappelen en een frisse salade of andere groenten bij. Zo heb je een compleet hoofdgerecht voor een diner.Variaties
Je kunt naast Provençaalse kruiden ook andere verse kruiden gebruiken die goed bij vis passen. Voeg bijvoorbeeld wat extra tijm toe of leg enkele dunne schijfjes citroen boven op de forel voordat je de papillot sluit. Open de folie na het bakken altijd voorzichtig, want in het pakket verzamelt zich hete stoom.Wijnadvies
Bij de zachte forel, citroen en Provençaalse kruiden past een frisse Sauvignon Blanc. De frisse zuren passen mooi bij de citroen en houden de combinatie met de olijfolie licht.————————————————————————————————–
Forel zacht gegaard in een papillot
Forel in papillot is een eenvoudige manier om vis in de oven te bereiden. De forel wordt samen met citroen, Provençaalse kruiden, tijm en olijfolie in aluminiumfolie verpakt. Tijdens het bakken blijft de vrijgekomen stoom in het pakket, waardoor de vis zacht en sappig gaart. Deze bereidingswijze is bijzonder geschikt voor hele vissen omdat er weinig extra vocht of vet nodig is.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!De Provençaalse kruiden geven dit hoofdgerecht een duidelijke Franse en mediterrane invloed. Tijm, citroen en olijfolie ondersteunen de smaak van de forel zonder de vis te overheersen. Door de citroen in de buikholte te leggen, trekken de frisse aroma’s tijdens het garen van binnenuit in het visvlees.
Waarom bereiden in een papillot?
Een goed gesloten papillot werkt als een kleine stoomoven. Het vocht uit de vis en citroen kan nauwelijks ontsnappen en circuleert tijdens het bakken in het pakket. Daardoor blijft de forel mals. Tegelijkertijd blijven de aroma’s van de kruiden goed behouden. Gebruik voldoende folie om ieder pakket zorgvuldig dicht te kunnen vouwen.
Na ongeveer twintig minuten kan de forel worden gecontroleerd. Open de folie voorzichtig, want de ontsnappende stoom is zeer heet. De vis is gaar wanneer het vlees ondoorzichtig is geworden en gemakkelijk van de graat loskomt. Laat de forel niet onnodig lang in de oven staan, want ook in een papillot kan vis uiteindelijk uitdrogen.
Een licht hoofdgerecht met Franse smaken
Serveer de forel in de geopende folie. Dat ziet er aantrekkelijk uit en zorgt ervoor dat de geuren van citroen en kruiden pas aan tafel volledig vrijkomen. Gekookte aardappelen en groenten vormen een eenvoudige aanvulling. Een frisse salade past er eveneens uitstekend bij.
Door de lichte bereiding is deze forel vooral prettig in de lente en zomer, maar het gerecht kan het hele jaar worden gemaakt. Het is eenvoudig genoeg voor een maaltijd in het weekend en tegelijkertijd geschikt voor een speciale gelegenheid. De combinatie van hele forel, citroen en Provençaalse kruiden maakt er een smaakvol visgerecht van zonder ingewikkelde bereiding.