Winter

Wanneer het buiten koud wordt, mogen de gerechten lekker warm en stevig zijn. Op Smaakplein vind je winter recepten voor stoofpotten, soepen, ovenschotels en andere verwarmende maaltijden voor koude dagen.

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!

Afghaanse Kabeli Pilaf met Kip

Amerikaanse bier-kaasfondue met cheddar en ei geserveerd op opengesneden Engelse muffins

Amerikaanse Bier-Kaasfondue op Muffins

Andijviestamppot van aardappelpuree met rauwe andijvie en krokant gebakken bacon

Andijviestamppot met Krokante Bacon

Warme appelcompote met een luchtig goudbruin laagje eiwitschuim

Appelcompote met Luchtig Eiwitschuim

Gegrilde auberginerolletjes gevuld met romige schapenkaas, walnoten en honing.

Auberginerolletjes met Drentse Schapenkaas

Dun gesneden Baltische gravlax van zalm gemarineerd met wodka, citroen en dille en geserveerd met radijs

Baltische Gravlax met Wodka

Belgische Waterzooi met Tarbot

Bietensalade met corned beef, aardappel, appel en augurk

Bietensalade met Corned Beef en Appel

Kip op grootmoeders wijze met wortel, champignons, aardappelen en spek in een romige saus op een rustieke houten tafel.

Boerenkip met spek en groenten

Boerenworst met zacht gestoofde andijvie, muskaat en zwarte peper

Boerenworst met Gestoofde Andijvie

Bordelese tussenrib van rundvlees met sjalot en klassieke rode wijnsaus

Bordelese Tussenrib met Rode Wijnsaus

Bourgondische fondue met blokjes malse biefstuk om aan tafel in hete olie te bakken

Bourgondische Fondue met Biefstuk

Bourguignon kip met champignons, zilveruitjes en spek in rodewijnsaus op een rustieke houten tafel.

Bourgondische kip in rode wijn

Bourgondische vleesfondue met mals rundvlees, dipsauzen en hete frituurolie

Bourgondische Vleesfondue met Rundvlees

Brabantse kippenbouten met gestoofde witlof, selderij, Ardense ham en gerookt spek

Brabantse Kippenbouten met Witlof

Britse Zoete Kaasfondue uit de Oven

Champignonterrine met Kalfsvlees en Provençaalse Kruiden

Chinese bouillonfondue met kipfilet, kalfsvlees, varkensvlees, garnalen, groenten en rijst

Chinese Bouillonfondue met Vlees en Garnalen

Chinese kip met bamboescheuten, geroosterde amandelen en romige saus

Chinese Kip met Bamboe en Roomsaus

Congolese Kip Moambe

Franse Coq au Vin met kip, rode wijnsaus, champignons, sjalotten en spek

Coq au Vin met Champignons

Deense kaasfondue met twee soorten kaas, witte wijn, kirsch en sherry

Deense Kaasfondue met Kirsch en Sherry

Dikke Appelkoekjes uit de Airfryer

Warme bockbierdrank met een zachte schuimlaag, bruine suiker en winterse kruiden.

Drents Warm Bockbier

Goudbruin gebakken Drentse boerenwafels van beschuit met ei en melk, bestrooid met bruine basterdsuiker en anijszaad, geserveerd op een rustieke bruine houten tafel.

Drentse Beschuitwafels

Goudbruin gebakken Drentse bolbuisjes van bloem en boekweitmeel, warm geserveerd met een klontje roomboter en bruine basterdsuiker op een rustieke houten tafel.

Drentse Bolbuisjes met Boekweit

Traditionele Drentse bonenbrij van bruine bonen en karnemelk met rookspek, boerenmetworst en stroop

Drentse Bonenbrij met Spek en Metworst

Traditionele Drentse David Eet Lekker van zachte rijst en boekweit met roomboter en bruine basterdsuiker

Drentse David Eet Lekker met Boekweit

Traditionele Drentse gortpap met warme melk, plakjes rookworst en bruine basterdsuiker

Drentse Gortpap met Rookworst

Drentse Jan in 't Hemd van boekweit met spek, rozijnen en krenten geserveerd met boter en stroop

Drentse Jan in ’t Hemd met Spek

Drentse Knieperties

Traditionele Drentse Körtmoes met boerenkool, gort, rundvlees, prei en plakjes rookworst

Drentse Körtmoes met Rookworst

Traditionele Drentse krentjebrij met gort, rood bessensap, krenten, rozijnen en citroen

Drentse Krentjebrij met Bessensap

Drentse kruudkoek met speculaaskruiden, honing, rozijnen en amandelschaafsel, geserveerd op een rustieke houten tafel met traditionele kruiden en koffie.

Drentse Kruudkoek met Specerijen

Drentse Mosterdsoep

Duitse Bierkäse van gesmolten Goudse kaas en bier met stukken grof bruinbrood

Duitse Bierkäse met Goudse Kaas

Gebraden eend met gestoofde rapen, kleine uitjes en warme braadjus

Eend met Gestoofde Rapen en Uitjes

Eendenterrine met sinaasappel

Eenpansgerecht met gehakt, corned beef, macaroni, bruine bonen, paprika en champignons in tomatensaus

Eenpansgerecht met Gehakt, Macaroni en Bonen

Elzasser reepjesvlees met zuurkool

Kip op z’n Engels met spek, groenten, aardappelen en een romige saus op een rustieke houten tafel.

Engelse braadkip met spek

Feestgans met vulling van zilvervliesrijst, gedroogde pruimen en ganzenlever

Feestgans met pruimenrijst

Gevulde kalkoen met champignons, broodkruim, ui en een hartige vulling.

Feestkalkoen met kastanjevulling

Feestkalkoen met veenbessen

Fluweelzachte Aardappelpuree

Romige kippenroomsoep met champignons, kipblokjes en gebakken broodcroutons.

Fluweelzachte kippensoep met room en nootmuskaat

Franse Cantemerlou met gesmolten Goudse kaas en stukjes brood

Franse Cantemerlou met Kaas en Brood

Franse Fondue Belley met romig ei, Gruyère, truffel en vleesjus

Franse Fondue Belley met Gruyère en Truffel

Franse gegratineerde uiensoep met geroosterd boerenbrood en gesmolten Gruyère

Franse Gegratineerde Uiensoep met Gruyère

Franse Fondue bourbonnaise met romige geitenkaas en eidooier geserveerd met krokante croutons

Franse Geitenkaasfondue met Eidooier

Franse kaasfondue met gruyère en witte wijn

Franse tartiflette met aardappelen, rookspek, courgette, ui en gesmolten kaas.

Franse Tartiflette met Reblochon

Frisse Witlofsalade met Oude Kaas

Gegratineerde Coquillettensoufflé met Spek

Gegratineerde eieren met zachte uien, romige bechamelsaus en gesmolten Gruyère

Gegratineerde Eieren met Ui en Gruyère

Gegratineerde macaroni met rundergehakt, tomaat, Parmezaanse kaas en goudbruine korst

Gegratineerde Macaroni met Gehakt en Tomaat

Gegratineerde schorseneren met romige saus, geraspte kaas en krokant broodkruim

Gegratineerde Schorseneren met Kaas

Gentse waterzooi met kip, prei, wortel en aardappelen in een romige saus op een rustieke houten tafel.

Gentse kipwaterzooi

Geroosterde eend met warme sinaasappelsaus, sinaasappelschil en waterkers

Geroosterde eend met sinaasappelsaus

Geroosterde Kip met Champignons

Geroosterde Wintergroenten uit de Airfryer

Gevulde kip met gekruid gehakt, spek en geroosterde aardappeltjes op een rustieke houten tafel.

Gevulde braadkip met aardappeltjes

Gevulde Duif met Veenbessensaus

Andalusische kalkoen met champignons, groene olijven, spek en sherrysaus.

Gevulde kalkoen op Andalusische wijze

Gevulde varkenshaas Suisse met gerookte ham, gesmolten kaas en rode-portjus

Gevulde Varkenshaas Suisse met Ham en Kaas

Glutenvrije Appeltaart met Marsepein

Glutenvrije Kweepeertaart met Pistache

Glutenvrije Tuttifrutti-Notenmuffins

Gourmetstel met verschillende soorten vlees, kip, biefstuk, gehakt, champignons en paprika

Gourmetfeest met vleesvariaties

Griekse moussaka met laagjes aubergine, aardappel en gekruid gehakt, afgedekt met een goudbruin gebakken citroenyoghurtlaag en geserveerd met verse kruiden.

Griekse Moussaka met Citroenyoghurt

Haring met warme knolselderijpuree en versgemalen zwarte peper

Haring met Romige Knolselderijpuree

Hartige bladerdeegtaart met beenmerg, gekaramelliseerde ui en rozijnen

Hartige Bladerdeegtaart met Merg en Rozijnen

Hazenrug met Bordeauxsaus

Warme Hollandse chocoladekoffie met kaneellikeur, pure chocolade en slagroom

Hollandse Koffie met Kaneellikeur

Hollandse vleesfondue met kalfsvlees, lamsvlees, kippenlever en gekruid kalfsgehakt

Hollandse Vleesfondue met Drie Soorten Vlees

Hongaarse goulash met mals rundvlees, tomaat, ui, paprika en kruiden

Hongaarse Goulash met Rundvlees

Kalfsnier in de cocotte met champignons, ui en romige mosterdsaus.

Kalfnier met Champignons en Madeira

Kalfsstoofpot met mals kalfsvlees, grapefruit, sjalot en romige saus

Kalfsstoofpot met Grapefruit

Kalkoen met veenbessensaus, ui en champignons uit de oven.

Kalkoen in cranberrysaus

Kastanjedessert met pure chocolade, vanille en Engelse crème

Kastanjedessert met Chocolade

Kip in Romige Biersaus met Champignons

Kipfilet met zuurkool, katenspek, grove mosterd en kruidenboter van de barbecue

Kipfilet met zuurkool en spek

Kipovenschotel met Zoete Maïs

Stoofpot van kip met aardappelen, wortel, ui en verse kruiden in een rijke saus op een rustieke houten tafel.

Kipstoof met aardappel en wortel

Klassieke Appeltaart met Bladerdeegdeksel

Klassieke Kaasfondue met Emmentaler

Klassieke kaasfondue in een caquelon met blokjes stokbrood om in de gesmolten kaas te dopen

Klassieke kaasfondue met stokbrood

Klassieke Quiche Lorraine met krokante deegbodem en romige vulling van spek, eieren en slagroom

Klassieke Quiche Lorraine met Spek

Romige tartaarsaus met fijngehakte augurk, sjalot, mosterd, peper en verse kruiden in een rustieke schaal op een houten tafel.

Klassieke Tartaarsaus met Augurk

Glutenvrije koffie-ricottataart met espresso en een stevige korst van gemalen hazelnoten

Koffie-Ricottataart met Hazelnootkorst

Konijn met Romige Mosterdsaus

Romige kalkoensoep met kalkoen, wortel, selderij en nootmuskaat.

Krachtige kalkoensoep met rijst en groenten

Krachtige Ossenstaartsoep met Sherry

Krokant gebraden gans

Krokante Aardappelkoekjes uit de Airfryer

Krokante Aardappelmignonnettes met Kaas

Krokante aardappelpannenkoekjes uit de airfryer met Goudse kaas, ontbijtspek en lente-ui

Krokante Aardappelpannenkoekjes met Kaas en Spek

Krokante Appelstrudeltjes

Krokante Champignonkroketjes uit de Airfryer

Krokante Franse dauphine aardappelen van aardappelpuree en luchtig soezendeeg

Krokante Dauphine Aardappelen

Tartelettes van bladerdeeg met griet, jonge prei en romige wittewijnsaus.

Krokante grietpasteitjes met romige prei

Krokante gegratineerde kaastoasts met Cheddar, Engels bier en mosterd

Krokante Kaastoasts met Cheddar

Krokante bladerdeeghapjes gevuld met romige Roquefort en goudbruin gebakken

Krokante Roqueforthapjes van Bladerdeeg

Eendenpastei met pruimen en walnoten in een goudbruin pasteideeg.

Kruidige eendenpastei

Kruidige Schapenbout met Geroosterde Aardappelen

Geroosterde kwartels met muskaatdruiven in een lichte Curaçaosaus.

Kwartel met druiven en curaçao

Kwartels met goudbruin gebakken aardappelen, gerookt spek en kruidenboter uit de oven

Kwartels met Aardappel uit de Oven

Geroosterde lamsrack uit de airfryer met een krokante korst van macadamianoten en rozemarijn

Lamsrack met Macadamiakorst

Luchtige Spinaziesoufflé met Gruyère

Marokkaanse lamstajine met mals lamsvlees, gestoofde uien, rozijnen en saffraan

Marokkaanse Lamstajine met Rozijnen

Mosselen met uiensaus, bleekselderij, boter, citroen en verse peterselie

Mosselen met Romige Uiensaus

Noedels met Varkenslever en Nieren

Normandische tongfilets met grijze garnalen en romige wittewijnsaus

Normandische Tongfilets met Garnalenroom

Ossenhaas Lucullus gevuld met ganzenlever, champignons en cognac

Ossenhaas Lucullus met Ganzenlever

Ossenreepjes langzaam gestoofd in rode wijn met spek, wortel, ui en kruiden

Ossenreepjes in Rode Wijn

Ouderwetse Hollandse Spliterwtensoep

Romige tarwepap met kaneel en verse bessen in een eenvoudige kom.

Ouderwetse Tarwena-pap

Voordelige casserole met kip, prei, wortel en aardappelen in een romige saus op een rustieke houten tafel.

Ovenkip met prei en aardappel

Ovenragout met kipdij, prinsessenbonen, wortel, raapjes en champignons

Ovenragout met Kipdij en Groenten

Geroosterd parelhoen met romige saus en veenbessencompote.

Parelhoen met romige bessensaus

Perentaart met amandelcrème, abrikozengelei en slagroom.

Perentaart met zachte amandelcrème

Pittige kipfondue met gemarineerde kipfilet, citroen, knoflook en paprikapoeder

Pittige Kipfondue met Citroen en Paprika

Pittige Nacho-Ovenschotel met Aardappelpuree

Red velvet traybake met romige topping, witte chocolade, kokosrasp, limoenrasp en verse rode bessen op een rustieke bruine houten tafel.

Red Velvet Traybake met Rode Bessen

Reuzen-kalfsburger met gebakken appel en krokant katenspek

Reuzen-Kalfsburger met Appel en Katenspek

Rode Kool met Appel en Kruidnagel

Romige Aardappelgratin

American Rabbit met romige gesmolten oude kaas en mosterd op krokant geroosterde toast

Romige American Rabbit Kaastoast

Franse Fondue bourguignonne uit Bourgogne met romige wrongel, melk en eidooier

Romige Bourgondische Wrongelfondue

Romige Broccoligratin met Gruyère

Romige chocoladefondue met pure chocolade, cognac en verschillende soorten vers fruit

Romige Chocoladefondue met Cognac

Britse English Monkey met romige gesmolten Goudse kaas, ei en beschuit op krokante toast

Romige English Monkey met Kaas en Toast

Romige Franse raapsoep met botergebakken broodkorstjes.

Romige Franse rapensoep met eidooier

Romige Garnalensoep met Cognac

Romige gehakt Stroganoff met rundergehakt, champignons, paprika, wortel en zure room

Romige Gehakt Stroganoff met Champignons

Romige Hollandse Garnalenfondue

American Bunny met romige gesmolten oude kaas en mosterd op krokant geroosterd brood

Romige Kaastoast American Bunny

Romige kabeljauwgratin met aardappelschijfjes, Gruyère en goudbruine kaaslaag

Romige Kabeljauwgratin met Aardappel en Gruyère

Romige kalkoen met kastanjes

Kalkoen met mandarijntjes, romige saus en rijst met rozijnen en amandelen.

Romige kalkoen met mandarijn

Romige Knolselderijpuree met Aardappel

Romige Knolselderijsalade met Walnoten

Klassieke konijnenpastei met kalfsvlees, varkensvlees, cognac en kruiden

Romige Konijnenpastei met Kalfsvlees

Romige krabfondue met krabvlees, sherry, slagroom en stokbrood

Romige Krabfondue met Sherry

Romige mossel-kaasfondue met Zwitserse kaas, mosselvlees, ui en droge sherry

Romige Mossel-Kaasfondue met Sherry

Romige Mosselsoep met Knolselderij

Goelasj van kip met ui, paprika en tomaat in een kruidige paprikasaus op een rustieke houten tafel.

Romige paprikakip

Romige Peren met Chocoladesaus

Romige prei met room en nootmuskaat als warm groentebijgerecht

Romige Prei met Nootmuskaat

Romige ricottamousse met pruimen en mandarijn, geserveerd in kleine glazen en gegarneerd met frisse mandarijnpartjes.

Romige Pruimenmousse met Mandarijn

Romige rapenpuree met boter, room en verse peterselie

Romige Rapenpuree met Peterselie

Romige rijstschotel met gehakt, champignons, knolselderij en geraspte kaas

Romige Rijstschotel met Gehakt en Champignons

Romige sinaasappelcrème met verse sinaasappel en karamelsaus

Romige Sinaasappelcrème met Karamel

Romige spruitjespuree met boter, melk en nootmuskaat

Romige Spruitjespuree met Nootmuskaat

Romige Spruitjessoep met Aardappel

Romige stroganoffreepjes

Romige tagliatelle met spinazie, Gruyère, room en een frisse toets van citroen

Romige Tagliatelle met Spinazie en Gruyère

Romige Varkensnieren met Cognac

Heldere eendensoep met zacht eendenvlees, ui en peterselie.

Romige venkelsoep met aardappel en kruiden

Romige wijnfondue met gesmolten kaas, droge rosé, mais en Slivovitsj

Romige Wijnfondue met Kaas en Mais

Romige Witte Kool met Wortel

Romige worstfondue met braadworst, Gruyère, witte wijn, cognac en roggebrood

Romige Worstfondue met Gruyère

Romige worteltjes met boter, room en verse peterselie

Romige Worteltjes met Peterselie

Zelfgemaakte runderburgers met gebakken ui en verse peterselie

Runderburgers met Ui en Peterselie

Rundergebraad met wortel, erwten, prinsessenbonen, aardappelen en gerookt spek

Rundergebraad met Groenten en Aardappelen

Gevulde runderrollade met spinazie en saucijs geserveerd met warme gembersaus

Runderrollade met gembersaus

Russische borsjtsj met rundvlees, ossenstaart, rode biet, witte kool en zure room

Russische Borsjtsj met Rundvlees en Rode Biet

Savooise kaasfondue met gesmolten Gruyère en Emmentaler, witte wijn en brood

Savooise Kaasfondue met Gruyère en Emmentaler

Cock-a-leekie soep met kip, prei, gerst en pruimen.

Schotse kippensoep met prei en pruimen

Sint-jakobsschelpen met romige truffelsaus, cognac, port en verse peterselie

Sint-jakobsschelpen met Truffelroom

Snijbonen met witte bonen, gekookte aardappelen en rookworst.

Snijbonen met witte bonen en rookworst

Snijbonenstamppot met aardappelen en plakjes rookworst.

Stamppot van snijbonen met rookworst

Stevige wintersoep met rundvlees

Winterkip met kip, aardappelen, wortel, champignons en spek in een romige saus op een rustieke houten tafel.

Stoofkip met rozemarijn

Tartaartje met gebakken champignons, romige champignonpasta en wortelrauwkost.

Tartaartje met Romige Champignonpasta

Glutenvrije Thaise groentebeignets van aubergine, pompoen, babymais en sperziebonen met pittige pruimensaus

Thaise Groentebeignets met Pittige Pruimensaus

Thaise runderbouillon met groenten, kokosmelk, alfalfa, seroendeng en koriander.

Thaise Runderbouillon met Kokos

Varkensgehakt met Cranberrysaus en Rijst

Minirollade van varkenshaas gevuld met zwarte olijventapenade en gesmolten mozzarella, omwikkeld met serranoham en in plakken gesneden, geserveerd op een rustieke houten tafel.

Varkenshaasrolletjes met Serrano

Varkensham met Port en Ananassaus

Varkensrib met gestoofde groene kool, muskaat en braadjus

Varkensrib met Groene Kool

Varkensrib met Romige Mosterdsaus

Venetiaanse Wortelcake met Amandel

Walnotenbrood met Volkorenmeel

Warme champignonsalade met krokante broodblokjes en mosterddressing

Warme Champignonsalade met Mosterddressing

Kalfslapjes op z’n Weens met krokant paneermeel en ansjovisboter.

Weense Kalfslapjes met Ansjovis en Citroen

Wildwest Gehaktpannetje met Witte Bonen

Hartige wintergroentepudding met spinazie, groene kool, prei, spek en ui

Wintergroentepudding met Spinazie en Prei

Winterkip uit de oven met champignons, ui en romige saus.

Winterse kip met rozemarijn

Witlof met Parmaham en Rode Pesto

Gepeperde zeeduivel in bacon met rode wijnsaus en gefrituurde prei.

Zeeduivel met bacon en krachtige wijnsaus

Zuurkoolgoulash met gestoofd varkensvlees, paprika, komijn en romige saus

Zuurkoolgoulash met Varkensvlees

Heeft u tips of zelf recepten deel ze met ons
Receptenverzamelaar@gmail.com

Winter recepten voor koude dagen

De winter vraagt om gerechten die lekker lang mogen pruttelen of rechtstreeks dampend uit de oven komen. Denk aan stevige stoofpotten, ovenschotels, stamppotten en rijkgevulde soepen. Dit zijn vaak gerechten die je gemakkelijk voor meerdere personen maakt en waarvan de smaken tijdens het koken steeds voller worden.

Soep, stoofpot en ovenschotels

Een grote pan soep of stoofpot is ideaal wanneer het buiten guur is. Gebruik wintergroenten, aardappelen, vlees, peulvruchten en kruiden om een stevige maaltijd te maken. Serveer er brood of een lekker bijgerecht bij en je hebt weinig meer nodig voor een complete wintermaaltijd.

Wintergroenten op tafel

Kool, wortelen, knolselderij, prei en andere stevige groenten passen uitstekend bij winterse gerechten. Je kunt ze verwerken in soep en stamppot, maar ook roosteren of gebruiken in een ovenschotel. Bekijk onze groenten recepten voor nog meer manieren om groenten een hoofdrol te geven.

Gezellig binnen eten

Winter is ook het seizoen waarin uitgebreid tafelen extra gezellig wordt. Zet een grote schaal of pan op tafel en laat iedereen zelf opscheppen. Voor een rustig weekend vind je meer inspiratie bij onze weekend recepten. En wil je gerechten ontdekken die niet aan één seizoen gebonden zijn, bekijk dan ook Alle Jaargetijden.