Tartaartje met Romige Champignonpasta
Welke spullen heb je nodig
- Koekenpan
- Kookpan
- Mengkom
- Snijplank
- Vergiet
Wat gaat er in
- 256 g pasta
- 500 g champignons in plakjes
- 4 tartaartjes ongeveer 100 g per stuk
- 600 g wortelrauwkost
- 8 bosuitjes in ringetjes
- 8 el naturel sladressing
- 4 el boter of margarine
- 250 ml kookroom
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 teen knoflook fijngehakt
- zout naar smaak
- zwarte peper versgemalen
Hoe moet je het maken
- Breng een ruime pan water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
- Meng ondertussen de naturel sladressing door de wortelrauwkost en zet apart.
- Verhit de helft van de boter of margarine in een grote koekenpan.
- Bestrooi de tartaartjes met zout en versgemalen zwarte peper.
- Bak de tartaartjes op middelhoog vuur aan beide kanten bruin en gaar ze tot de gewenste gaarheid. Haal ze uit de pan en houd warm.
- Voeg de resterende boter of margarine aan dezelfde pan toe.
- Bak de champignons op middelhoog tot hoog vuur tot ze mooi bruin zijn en het meeste vocht is verdampt.
- Voeg de knoflook, bosui en tijm toe en bak ongeveer 1 minuut mee.
- Schenk de kookroom erbij en laat de champignonsaus enkele minuten zachtjes inkoken.
- Giet de pasta af en schep deze door de romige champignonsaus.
- Proef en breng indien nodig op smaak met zwarte peper en een beetje zout.
- Verdeel de champignonpasta over vier borden en leg op ieder bord een tartaartje.
- Serveer de wortelrauwkost ernaast en serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer het tartaartje direct met de warme champignonpasta en frisse wortelrauwkost. Dit is een compleet hoofdgerecht waarin pasta, rundvlees en groenten samenkomen. Het gerecht is vooral geschikt voor een eenvoudig diner dat snel op tafel moet staan.Variaties
Je kunt de champignonpasta extra vullen met andere groenten, zoals spinazie of courgette. Voor een lichtere saus kun je een deel van de kookroom vervangen door wat pastawater. Houd je van een sterkere champignonsmaak, bak de champignons dan goed bruin voordat je de room toevoegt.Wijnadvies
Bij het rundvlees en de romige champignons past een Pinot Noir. Deze wijn is niet te zwaar voor het tartaartje en sluit met zijn fruitige karakter mooi aan bij de aardse smaak van de champignons.————————————————————————————————–
Een snelle maaltijd met tartaartje en pasta
Dit tartaartje met champignonpasta is gebaseerd op een snel eenpersoonsgerecht en hier uitgewerkt tot een volledige maaltijd voor vier personen. Een gebakken tartaartje van rundvlees wordt gecombineerd met romige pasta, champignons, bosui en frisse wortelrauwkost. Daardoor krijg je in één gerecht zowel hartige, romige als frisse smaken.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!In het oorspronkelijke recept werd een kant-en-klare pastasnack met champignonsaus gebruikt. Voor deze versie wordt de saus zelf gemaakt met verse champignons, kookroom, knoflook en tijm. Dat kost nauwelijks extra werk en zorgt ervoor dat de champignons een veel duidelijkere rol in het gerecht krijgen.
Tartaartje met champignons en bosui
Een tartaartje is mager rundvlees en heeft maar een korte bereiding nodig. Bak het vlees eerst in een hete pan en gebruik daarna dezelfde pan voor de champignons. De achtergebleven aanbaksels geven de champignonsaus extra smaak.
Bak de champignons goed voordat de kookroom wordt toegevoegd. Champignons bevatten veel vocht. Wanneer je ze voldoende tijd geeft om eerst te bakken, krijgen ze een diepere smaak en blijft de saus mooi romig in plaats van waterig.
Een compleet en eenvoudig diner
De wortelrauwkost zorgt voor een fris element naast de warme champignonpasta. Daarmee bevat het gerecht ook een flinke portie groenten. Meng de dressing pas kort voor het serveren door de rauwkost als je de wortel lekker knapperig wilt houden.
Door de combinatie van pasta, groenten en rundvlees is dit een stevig hoofdgerecht dat weinig extra’s nodig heeft. Het past uitstekend bij een doordeweeks diner, maar is ook gemakkelijk genoeg voor een ontspannen weekend wanneer je niet lang in de keuken wilt staan.