Romige Hollandse Garnalenfondue
Welke spullen heb je nodig
- Fonduepan
- Fonduevorken
- Houten lepel
- Kom
- Maatbeker
Wat gaat er in
- 250 g Hollandse garnalen gepeld
- 200 g fonduekaas
- 125 ml slagroom
- 3 el bloem
- 1 mespunt cayennepeper
- 1 mespunt gedroogde dille
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
- 400 g stokbrood in blokjes
Hoe moet je het maken
- Snijd het stokbrood in stevige blokjes en zet deze klaar voor bij de fondue.
- Doe de fonduekaas in de fonduepan en verwarm deze rustig op een lage tot matige temperatuur.
- Roer de bloem, cayennepeper, dille en een beetje zout door de kaas.
- Voeg de slagroom geleidelijk toe en blijf regelmatig roeren terwijl de kaas smelt.
- Blijf rustig roeren tot de fondue volledig glad en romig is. Laat het mengsel niet krachtig koken.
- Proef de fondue en breng indien nodig verder op smaak met zout en zwarte peper.
- Voeg de Hollandse garnalen toe en laat ze alleen kort doorwarmen, zodat ze mals blijven.
- Houd de garnalenfondue tijdens het eten op een lage temperatuur warm.
- Serveer direct met de blokjes stokbrood.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de garnalenfondue direct wanneer de kaas mooi glad en romig is. Geef er blokjes stokbrood bij en eventueel een frisse salade of knapperige groenten. Deze warme fondue is geschikt voor een gezellig diner, maar ook voor Kerstmis en Oud & Nieuw.Variaties
Voeg de Hollandse garnalen pas toe wanneer de kaas volledig is gesmolten. Ze zijn al gaar en hoeven alleen te worden doorgewarmd. Zo blijven ze sappig en behouden ze hun fijne structuur. Voor wat extra frisheid kun je vlak voor het serveren een klein beetje citroensap toevoegen.Wijnadvies
Bij de ziltige Hollandse garnalen en romige kaas past een frisse Sauvignon Blanc. De frisse zuren geven tegenwicht aan de fonduekaas en slagroom en passen goed bij de delicate smaak van de garnalen.————————————————————————————————–
Hollandse garnalen in een romige fondue
Deze Hollandse garnalenfondue is een bijzondere combinatie van twee heel verschillende ingrediënten: romige gesmolten kaas en fijne Hollandse garnalen. Daarmee krijgt de bekende fondue een duidelijk Nederlands karakter. De garnalen hebben een licht zilte, verfijnde smaak en worden gecombineerd met fonduekaas, slagroom, dille en een klein beetje cayennepeper. Het resultaat is een volle fondue waarin de smaak van de garnalen herkenbaar blijft.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Het oorspronkelijke recept is bedoeld voor vier personen en gebruikt 250 gram garnalen, 200 gram fonduekaas en 125 milliliter slagroom. Deze hoeveelheden zijn daarom behouden. Met stokbrood erbij is het een behoorlijk vullend gerecht dat je als hoofdgerecht kunt serveren.
Een fondue uit de Nederlandse keuken
Door het gebruik van Hollandse garnalen past dit gerecht goed binnen de Nederlandse keuken. De kleine grijsbruine garnalen staan bekend om hun fijne smaak en hebben weinig bereiding nodig. Sterker nog, te lang verwarmen maakt ze juist steviger en droger. Voeg ze daarom pas aan het einde aan de fondue toe.
De kaas vormt samen met slagroom de romige basis. Bloem helpt om het geheel te binden, terwijl cayennepeper een subtiel pittig accent geeft. Gedroogde dille sluit mooi aan bij de garnalen. Proef voordat je extra zout toevoegt, want zowel kaas als garnalen bevatten van zichzelf al behoorlijk wat zout.
Samen aan tafel genieten
Serveer de garnalenfondue zodra de garnalen zijn doorgewarmd. Houd de pan tijdens het eten op een lage temperatuur, zodat de kaas vloeibaar blijft zonder te koken. Stukjes stokbrood zijn ideaal om in de warme fondue te dopen. Een frisse salade of verschillende groenten geven een prettig contrast met de rijke kaas en room.
Deze Hollandse garnalenfondue past goed bij een ontspannen weekend, maar heeft ook voldoende feestelijks voor feestdagen en andere speciale gelegenheden. Voor Kerstmis of Oud & Nieuw is het een verrassend alternatief voor een traditionele vlees- of kaasfondue.