Geroosterde Kip met Champignons
Welke spullen heb je nodig
- Grillpan
- Koekenpan
- Snijplank
- Spatel
- Tang
Wat gaat er in
Voor de geroosterde kip:
- 1 braadkip van 1 1-1,2 kg, in porties
- 1 teentje knoflook gehalveerd
- 1 el citroensap
- olie om in te vetten
- zout naar smaak
- zwarte peper versgemalen, naar smaak
Voor het champignonmengsel:
- 100 g champignons in dunne plakjes
- 100 g magere gekookte ham in reepjes
- peterselie fijngehakt, naar smaak
Hoe moet je het maken
Geroosterde kip
- Wrijf de roosterpan in met de doorgesneden kant van de knoflook en bestrijk de pan daarna licht met olie.
- Leg de stukken kip in de pan en bestrijk ze licht met olie.
- Verdeel het citroensap over de kip en breng op smaak met zwarte peper en zout.
- Rooster de kip onder een middelmatig hete grill ongeveer 30-40 minuten.
- Keer de stukken kip regelmatig zodat ze gelijkmatig kleuren en gaar worden. Controleer of de kip volledig gaar is en in het dikste gedeelte een kerntemperatuur van minimaal 75 °C heeft bereikt.
- Neem de kip uit de roosterpan en houd warm.
Champignonmengsel
- Doe de champignons in de roosterpan en rooster ze enkele minuten in het achtergebleven braadvocht.
- Voeg de reepjes gekookte ham toe en meng goed door de champignons.
- Schep het warme champignonmengsel over de geroosterde kip.
- Bestrooi met fijngehakte peterselie en serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de geroosterde kip direct met het warme champignonmengsel en de peterselie. Een portie groenten of een frisse salade past er uitstekend bij. Zo maak je er een compleet diner van.Variaties
Je kunt verschillende delen van de kip gebruiken, zolang je rekening houdt met verschillen in gaartijd. De gekookte ham geeft het champignonmengsel een hartige smaak. Wil je wat meer frisheid, serveer dan een extra partje citroen bij de kip. Controleer bij kip altijd de gaarheid in het dikste gedeelte en niet tegen het bot.Wijnadvies
Bij geroosterde kip, champignons en gekookte ham past een soepele Pinot Noir. De wijn is licht genoeg voor de kip en heeft voldoende aardse tonen om goed aan te sluiten bij de champignons.————————————————————————————————–
Kip roosteren onder de grill
Deze geroosterde kip is een eenvoudig hoofdgerecht waarbij de smaak vooral ontstaat door het roosteren. De stukken kip worden met citroensap, knoflook, peper en zout op smaak gebracht en vervolgens onder een middelmatig hete grill bereid. Door de kip regelmatig te keren kan het vel rondom kleuren terwijl het vlees geleidelijk gaart.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!De knoflook wordt in dit recept niet rechtstreeks aan de kip toegevoegd. In plaats daarvan wordt de roosterpan met een doorgesneden teentje ingewreven. Dat geeft een subtiele knoflooksmaak zonder dat stukjes knoflook tijdens het grillen kunnen verbranden. Het citroensap zorgt voor een frisse tegenhanger van het geroosterde kippenvlees.
Champignons en gekookte ham
Nadat de kip gaar is, wordt het achtergebleven braadvocht gebruikt voor de champignons. Hierdoor nemen ze een deel van de smaak van de geroosterde kip over. De reepjes magere gekookte ham worden pas daarna toegevoegd en hoeven alleen goed warm te worden.
Het champignonmengsel wordt over de warme kip geschept en afgewerkt met fijngehakte peterselie. De combinatie is hartig zonder dat er een zware saus nodig is. Dat maakt het gerecht gemakkelijk te combineren met verschillende groenten of een salade.
Een eenvoudig warm hoofdgerecht
De bereiding is vooral afhankelijk van de grootte van de stukken kip. Kleinere stukken kunnen eerder gaar zijn dan grote stukken met bot. Gebruik daarom de aangegeven 30-40 minuten als richtlijn en controleer de gaarheid voordat je de kip serveert. Een kerntemperatuur van minimaal 75 °C in het dikste gedeelte is een veilige praktische controle.
Door de combinatie van kip, champignons en ham is dit een stevig gerecht dat weinig verdere aankleding nodig heeft. Het past goed bij een gewoon diner, maar is ook geschikt voor een wat uitgebreidere maaltijd in het weekend.