Klassieke kaasfondue met stokbrood
Welke spullen heb je nodig
- Caquelon
- Fonduevorken
- Fonduebrander of réchaud
- Houten lepel
- Mes
- Pan
- Snijplank
Wat gaat er in
- 1 stokbrood in blokjes
- 1 portie kaasfondue
Hoe moet je het maken
- Bereid de kaasfondue in een gewone pan of rechtstreeks in een vuurvaste caquelon.
- Verwarm de kaasfondue rustig en roer regelmatig tot de kaas volledig gesmolten en mooi glad is.
- Verwarm de caquelon voor wanneer je de kaasfondue in een gewone pan hebt bereid.
- Schenk de warme kaasfondue in de voorverwarmde caquelon.
- Zet de caquelon op een réchaud of fonduebrander op tafel.
- Regel de warmte zo dat de kaas warm blijft en heel zachtjes pruttelt.
- Zet een mandje of schaal met blokjes stokbrood op tafel.
- Prik telkens een stukje stokbrood aan een fonduevork en doop het in de warme kaasfondue.
- Serveer de kaasfondue direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
————————————————————————————————–
Over dit recept
Kaasfondue is bij uitstek een gerecht waarbij niet alleen het eten, maar vooral ook het gezamenlijk tafelen centraal staat. De warme kaas wordt in een speciale fonduepan, de caquelon, midden op tafel gezet. Iedereen heeft een lange fonduevork waarmee stukjes brood in de gesmolten kaas worden gedoopt. Daardoor eet je niet allemaal een afzonderlijk gerecht van een eigen bord, maar deel je samen één pan. Dat maakt kaasfondue bijzonder geschikt voor een ontspannen diner in het weekend, tijdens de feestdagen of op een koude winteravond.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Traditioneel wordt een caquelon gemaakt van aardewerk of steen en heeft de pan een steel. Het materiaal houdt de warmte goed vast en helpt de kaas gelijkmatig warm te houden. Volgens het oorspronkelijke recept kan de kaasfondue ook eerst in een gewone pan worden gemaakt. Daarna wordt de fondue overgeschonken in een voorverwarmde caquelon. Aan tafel staat deze op een réchaud of fonduebrander. Het vuur moet niet te hoog staan: de kaas moet warm blijven en rustig pruttelen, maar mag niet hard koken. Juist die gelijkmatige warmte zorgt ervoor dat de kaas tijdens het eten mooi vloeibaar blijft. Bekijk voor meer gerechten voor gezamenlijk tafelen ook onze fonduerecepten.
Bij een klassieke kaasfondue hoort brood. Snijd stokbrood in hapklare blokjes en zet deze in een mandje of schaal op tafel. Ieder prikt een stukje brood aan de speciale fonduevork en haalt het door de warme kaas. Gebruik bij voorkeur brood dat stevig genoeg is om niet direct van de vork te vallen. Het oorspronkelijke recept vermeldt bovendien dat bij kaasfondue witte wijn of thee kan worden gedronken. Hoewel kaasfondue tegenwoordig allerlei aanvullingen kent, blijft de eenvoudige combinatie van gesmolten kaas, stevig brood en gezellig samen eten de kern van het gerecht. Vooral in de winter verandert zo’n dampende caquelon de eettafel in een klein culinair kampvuur.