Frituur recepten zorgen voor heerlijk krokante gerechten met een goudbruin korstje. Van zelfgemaakte friet, kroketten en bitterballen tot krokante kip, garnalen, loempia’s, uienringen en groentesnacks: in de frituurpan kun je verrassend veel bereiden. Met de juiste temperatuur worden ingrediënten snel gaar terwijl de buitenkant krokant wordt. Ook beslag, paneermeel en verschillende kruiden geven ieder gerecht een eigen karakter. Serveer gefrituurde hapjes direct na het bakken met een lekkere saus of dip en je hebt iets feestelijks voor een borrel, snackmoment of complete maaltijd.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!
Zelf frituren
Bij frituren wordt voedsel ondergedompeld in heet frituurvet of geschikte olie. Door de hoge temperatuur ontstaat snel een krokante buitenkant, terwijl de binnenkant verder gaart. De juiste temperatuur is daarbij belangrijk voor een goed resultaat.
Is het vet niet heet genoeg, dan kan het gerecht meer vet opnemen. Bij een te hoge temperatuur kan de buitenkant juist te snel donker worden terwijl de binnenkant nog niet voldoende gaar is. Volg daarom altijd de temperatuur die in het recept wordt aangegeven.
Friet en aardappels frituren
Friet is waarschijnlijk een van de bekendste frituur recepten. Je kunt diepvriesfriet gebruiken, maar ook zelf friet snijden van aardappelen. Afhankelijk van de gekozen methode wordt verse friet soms in twee stappen gebakken.
Naast klassieke friet kun je ook andere aardappelhapjes frituren. Denk aan kroketjes, aardappelballetjes of dunne aardappelschijfjes. Laat ze na het bakken goed uitlekken en voeg zout bij voorkeur pas daarna toe.
Krokante kip, vis en garnalen
Een laagje beslag of paneermeel geeft kip, vis en garnalen tijdens het frituren een krokante korst. Je kunt hiervoor verschillende soorten paneermeel gebruiken en het mengsel op smaak brengen met kruiden en specerijen.
Let bij vlees, vis en gevogelte altijd op een veilige garing. De buitenkant kan al mooi goudbruin zijn voordat een dikker stuk van binnen volledig gaar is. Houd daarom rekening met de grootte van de stukken en de aangegeven bereidingstijd.
Gefrituurde borrelhapjes
Kroketten, bitterballen, kaasballetjes, loempia’s en andere kleine snacks zijn ideaal voor een borrel of feestje. Bak niet te veel hapjes tegelijk, omdat de temperatuur van het frituurvet anders snel kan dalen.
Combineer de hapjes met onze dip sauzen recepten of kijk bij de borrelhapjes voor nog meer inspiratie.
Veilig frituren
Heet frituurvet vraagt om voorzichtigheid. Zet een frituurpan op een stabiele plaats, houd kinderen op afstand en voorkom dat water in contact komt met het hete vet. Laat een werkende frituurpan nooit onbeheerd achter.
Gebruik frituurvet of olie die geschikt is voor hoge temperaturen en vervang deze wanneer dat nodig is. Volg voor gebruik, schoonmaken en verversen altijd de aanwijzingen van de fabrikant van je frituurpan en het gebruikte product.
Frituur recepten op Smaakplein
Van knapperige friet en krokante kip tot garnalen, loempia’s en feestelijke snacks: met frituur recepten kun je veel verschillende gerechten maken. Met de juiste temperatuur en bereiding krijgen ze die kenmerkende krokante buitenkant.
Ontdek de frituurrecepten op Smaakplein en maak zelf lekkere snacks, borrelhapjes, bijgerechten en krokante gerechten voor allerlei momenten.