Krokante Tortillapuntjes met Hamspread
Welke spullen heb je nodig
- Snijplank
- Mes
- Keukenmachine
- Mengkom
- Keukenschaar
- Keukenpapier
Wat gaat er in
- 2 bloemtortilla’s
- 100 g achterham
- 100 g roomkaas
- 1 tl dijonmosterd
- 2 tl bruine basterdsuiker
- 1 mespunt kruidnagelpoeder
- 10 g knoflookbieslook
- frituurolie
- zout naar smaak
Hoe moet je het maken
- Snijd iedere bloemtortilla in 8 gelijke punten.
- Snijd de achterham in kleine stukjes.
- Doe de achterham en roomkaas in de keukenmachine en pureer tot een gladde spread.
- Voeg de dijonmosterd, bruine basterdsuiker en het kruidnagelpoeder toe en meng kort.
- Breng de hamspread op smaak met een beetje zout.
- Knip de knoflookbieslook fijn en roer deze door de hamspread.
- Verhit de frituurolie in een frituurpan tot 160 °C.
- Frituur de tortillapuntjes in gedeelten kort tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Laat de tortillapuntjes goed uitlekken op keukenpapier.
- Bestrijk de krokante tortillapuntjes royaal met de hamspread.
- Serveer direct terwijl de tortillapuntjes nog krokant zijn.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de tortillapuntjes direct na het frituren, zodat ze lekker krokant blijven. Bestrijk ze pas vlak voor het serveren met de hamspread. Ze zijn ideaal als fingerfood bij een borrel, filmavond of sportwedstrijd.Variaties
Je kunt de hamspread vooraf maken en afgedekt in de koelkast bewaren. Voor een iets pittigere variant kun je wat extra dijonmosterd toevoegen. Wil je de tortillapuntjes voorbereiden, maak dan de spread en snijd de tortilla’s alvast, maar frituur ze pas kort voor het serveren.Wijnadvies
Een frisse Pinot Grigio past goed bij deze krokante tortillapuntjes. De frisse stijl geeft tegenwicht aan het gefrituurde deeg en de romige hamspread.————————————————————————————————–
Krokant fingerfood met een romige hamspread
Deze tortillapuntjes zijn een eenvoudig hartig hapje waarbij zachte bloemtortilla’s veranderen in krokante driehoekjes. Door ze kort te frituren krijgen ze een knapperige structuur die mooi contrasteert met de zachte spread van achterham en roomkaas.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!De tortilla’s worden in kleine punten gesneden, waardoor ze gemakkelijk uit de hand gegeten kunnen worden. Daarmee zijn ze bijzonder geschikt als fingerfood of als onderdeel van een schaal met verschillende hapjes. De combinatie van tortilla en romige hamspread geeft het gerecht een Amerikaans tintje.
Een hartige spread van ham en roomkaas
De basis van de spread bestaat uit achterham en roomkaas. De ham zorgt voor de hartige smaak en maakt dit een gerecht met varkensvlees. Dijonmosterd, bruine basterdsuiker en kruidnagelpoeder zorgen voor een combinatie van pittige, zoete en warme kruidige smaken.
Verse knoflookbieslook wordt pas na het pureren door de spread geroerd. Hierdoor blijft de frisse ui- en knoflooksmaak herkenbaar. Maak de spread gerust wat eerder en bewaar hem afgedekt in de koelkast totdat je de tortillapuntjes gaat frituren.
Tortillapuntjes kort frituren
Voor een krokant resultaat wordt de frituurolie verwarmd tot ongeveer 160 °C. Bak de tortilla’s in kleine porties, zodat de temperatuur van de olie niet te sterk daalt. Zodra de punten goudbruin zijn, kunnen ze uit de frituurpan en op keukenpapier uitlekken.
Bestrijk de punten pas vlak voor het serveren met de hamspread. Zo blijven ze zo lang mogelijk krokant. Deze kleine hapjes zijn gemakkelijk te delen en passen daardoor goed bij een borrel, feestje, filmavond of sportwedstrijd.