Tuinbonen met knakworst en spek
Welke spullen heb je nodig
- Koekenpan
- Kookpan
- Keukenmes
- Pollepel
- Snijplank
- Vergiet
Wat gaat er in
- 1 kg tuinbonen gedopt
- 200 g knakworst
- 100 g ontbijtspek of bacon in blokjes
- 100 ml melk
- 1 theelepel bonenkruid
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
Hoe moet je het maken
- Breng een ruime pan met lichtgezouten water aan de kook.
- Voeg de gedopte tuinbonen toe en kook ze ongeveer 20 minuten tot ze gaar zijn.
- Verwarm ondertussen de knakworsten volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Bak het ontbijtspek of de bacon in een droge koekenpan krokant.
- Giet de gare tuinbonen af en laat ze goed uitlekken.
- Doe de tuinbonen terug in de pan en voeg de melk en het bonenkruid toe.
- Verwarm de tuinbonen nog kort op laag vuur en schep voorzichtig om.
- Breng op smaak met peper en indien nodig een kleine hoeveelheid zout.
- Schep de krokant gebakken spekblokjes door de tuinbonen.
- Serveer de tuinbonen direct met de warme knakworst.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de tuinbonen met de warme knakworst en geef er aardappelpuree bij voor een complete maaltijd. Houd bij het kruiden rekening met het zout uit de knakworst en het spek. Proef daarom altijd voordat je extra zout toevoegt.Bewaaradvies
Laat overgebleven tuinbonen, spek en knakworst snel afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Gebruik de restjes binnen twee dagen en verwarm ze voor het serveren volledig door.Wijnadvies
Bij de zachte tuinbonen en het hartige spek past een frisse witte wijn. Een Riesling geeft voldoende frisheid tegenover de knakworst en het spek.————————————————————————————————–
Tuinbonen met knakworst en krokant spek
Tuinbonen met knakworst en spek is een eenvoudig gerecht waarin verse peulvruchten worden gecombineerd met twee hartige ingrediënten. De tuinbonen worden eerst gaar gekookt en daarna kort verwarmd met melk en bonenkruid. Krokant gebakken spek zorgt voor extra smaak en structuur, terwijl de knakworst het gerecht stevig genoeg maakt om als warme maaltijd te serveren.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Deze combinatie past goed binnen de eenvoudige Nederlandse keuken. Tuinbonen zijn een bekende seizoensgroente en werden traditioneel vaak vrij eenvoudig bereid. Daarom delen we dit recept in bij Nederland, West-Europa en Europa.
Verse tuinbonen als basis
Voor dit recept gebruiken we ongeveer 1 kilo gedopte tuinbonen. De oorspronkelijke tekst geeft geen exacte hoeveelheid, maar spreekt over het doppen van de tuinbonen en een kooktijd van ongeveer twintig minuten. Voor vier normale hoofdgerechtporties is 1 kilo gedopte tuinbonen een praktische hoeveelheid.
Verse tuinbonen kunnen afhankelijk van hun grootte en ouderdom verschillen in kooktijd. Jonge kleine bonen zijn vaak sneller gaar dan grote exemplaren. Controleer daarom tijdens het koken regelmatig. De tuinbonen moeten zacht genoeg zijn om prettig te eten, maar hoeven niet tot puree te worden gekookt.
Melk en bonenkruid
Na het afgieten worden de tuinbonen nog kort verwarmd met een kleine hoeveelheid melk. Hierdoor krijgen ze een zachtere smaak. Bonenkruid past goed bij tuinbonen en geeft het gerecht een kruidige achtergrond zonder de smaak van de groente te overheersen.
Voeg niet meteen veel zout toe. Zowel het spek als de knakworst bevat al zout. Het is daarom verstandiger om het gerecht eerst volledig samen te stellen en pas daarna te proeven. Zo voorkom je dat de tuinbonen uiteindelijk te zout worden.
Krokant spek en warme knakworst
Bak het ontbijtspek of de bacon afzonderlijk in een koekenpan. Extra bakvet is meestal niet nodig, omdat het spek tijdens het bakken zelf voldoende vet afgeeft. Laat de blokjes rustig krokant worden en schep ze daarna door de warme tuinbonen.
De knakworsten hoeven alleen te worden verwarmd. Volg hiervoor de aanwijzingen op de verpakking. Laat ze niet langdurig hard koken, omdat de worstjes daardoor kunnen openbarsten. Serveer ze naast of boven op de tuinbonen.
Lekker met aardappelpuree
De oorspronkelijke bereiding adviseert om het gerecht met aardappelpuree te serveren en dat is een logische combinatie. De zachte aardappelpuree past goed bij de tuinbonen en vangt de hartige smaken van het spek en de worst op. Met aardappelpuree erbij heb je een complete, stevige maaltijd.
Je kunt de tuinbonen ook zonder aardappelpuree serveren wanneer je een lichtere maaltijd wilt. In dat geval kun je de hoeveelheid tuinbonen per persoon iets verhogen of er andere groenten naast serveren.
Een gerecht voor het tuinbonenseizoen
Verse tuinbonen zijn vooral een product voor het voorjaar en de vroege zomer. Daarom past dit gerecht het beste bij lente en zomer. Buiten het seizoen kun je eventueel diepvries tuinbonen gebruiken. Houd dan de kooktijd op de verpakking aan, omdat deze meestal aanzienlijk korter is dan bij verse tuinbonen.
Laat restjes na de maaltijd snel afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Algemene informatie over veilig bewaren vind je bij het Voedingscentrum.
Het resultaat is een ongecompliceerde maaltijd met zachte tuinbonen, kruidig bonenkruid, krokant spek en warme knakworst. Vooral met aardappelpuree erbij is dit zo’n stevig groentegerecht waarbij eenvoudige ingrediënten samen voldoende smaak geven.