Peulvruchten recepten zijn veelzijdig en geschikt voor salades, soepen, curry’s, stoofgerechten en complete hoofdgerechten. Denk aan kikkererwten, linzen, kidneybonen, witte bonen, zwarte bonen en spliterwten. Ze combineren uitstekend met groenten, tomaat, rijst, kruiden en specerijen en spelen een belangrijke rol in veel vegetarische en veganistische gerechten. Gebruik peulvruchten uit blik of pot voor een snelle maaltijd of bereid gedroogde peulvruchten volgens de aanwijzingen op de verpakking. Van een frisse bonensalade tot linzensoep, hummus of een kruidige kikkererwtencurry: met peulvruchten kun je verrassend veel kanten op.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!
Koken met verschillende soorten peulvruchten
Peulvruchten vormen een grote en gevarieerde groep. Bekende voorbeelden zijn kikkererwten, linzen, witte bonen, bruine bonen, kidneybonen, zwarte bonen en spliterwten. Iedere soort heeft zijn eigen smaak en structuur.
Daardoor kun je peulvruchten gebruiken voor heel verschillende gerechten. Stevige bonen zijn bijvoorbeeld heerlijk in salades en stoofgerechten, terwijl linzen uitstekend passen in soep, curry en saus.
Gedroogde peulvruchten of uit blik en pot
Bonen en kikkererwten zijn gedroogd verkrijgbaar, maar ook voorgekookt in blik of pot. Voorgekookte peulvruchten zijn handig wanneer je snel wilt koken. Laat ze uitlekken en volg het recept voor de verdere bereiding.
Gedroogde peulvruchten vragen meestal meer voorbereiding. Of weken nodig is en hoe lang ze moeten koken, verschilt per soort. Houd daarom altijd de aanwijzingen op de verpakking aan en eet peulvruchten die gekookt moeten worden niet rauw of onvoldoende gaar.
Peulvruchten in soep en stoofgerechten
Linzen, bonen en spliterwten zijn uitstekend geschikt voor stevige soepen. Combineer ze bijvoorbeeld met wortel, prei, ui, tomaat, bleekselderij en verse kruiden.
Ook in stoofgerechten zorgen peulvruchten voor veel structuur. Voor meer inspiratie met verwarmende soepen kun je onze soep recepten bekijken.
Salades met bonen en linzen
Peulvruchten zijn ook heerlijk koud of lauwwarm in een salade. Combineer bijvoorbeeld kidneybonen, witte bonen of linzen met tomaat, komkommer, paprika, rode ui en verse kruiden.
Een frisse dressing maakt de salade compleet. Bij onze dressing recepten vind je verschillende ideeën om een bonen- of linzensalade extra smaak te geven.
Kikkererwten in curry en hummus
Kikkererwten zijn bijzonder veelzijdig. Ze kunnen worden verwerkt in salades en stoofgerechten, maar vormen ook de bekende basis voor hummus. Met kruiden en specerijen zijn ze bovendien heerlijk in een curry.
Combineer kikkererwten bijvoorbeeld met tomaat, spinazie, paprika of andere groenten. Voor meer kruidige gerechten kun je ook onze curry recepten bekijken.
Peulvruchten in vegetarische en veganistische gerechten
Bonen, linzen en kikkererwten zijn populaire ingrediënten in gerechten zonder vlees of vis. Ze kunnen bijvoorbeeld worden gecombineerd met groenten, granen, aardappelen, rijst en verschillende kruiden.
Voor volledig plantaardige inspiratie vind je op Smaakplein ook onze veganistische recepten en vegetarische recepten.
Peulvruchten recepten op Smaakplein
Van kikkererwtencurry en linzensoep tot bonensalade en stevige stoofgerechten: peulvruchten recepten bieden volop mogelijkheden voor iedere dag. Door verschillende soorten bonen, linzen en kikkererwten te combineren met groenten, kruiden en specerijen kun je telkens iets anders maken.
Ontdek de recepten met peulvruchten op Smaakplein en kies uit salades, soepen, curry’s, stoofgerechten en andere smaakvolle maaltijden.