Kruidige kippenbout uit folie
Welke spullen heb je nodig
- Keukenmes
- Keukentang
- Snijplank
Wat gaat er in
- 4 kippenbouten of drumsticks
- 4 eetlepels kruidenboter
- 4 takjes bleekselderij fijngesneden
- 4 eetlepels peterselie fijngehakt
- 2 uien in ringen
- 1 rode paprika in dunne reepjes
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
Hoe moet je het maken
- Steek de barbecue aan en zorg voor een matig hete zone waarop de kip rustig kan garen.
- Leg voor iedere kippenbout een ruim vel aluminiumfolie op het werkvlak.
- Bestrooi de kip rondom met peper en een kleine hoeveelheid zout.
- Verdeel de kruidenboter over de kippenbouten.
- Leg de bleekselderij, peterselie, uienringen en paprikareepjes rondom en boven op de kip.
- Vouw de aluminiumfolie zorgvuldig om de kip en groenten en sluit de pakketjes goed af zodat het vocht tijdens het garen niet kan ontsnappen.
- Leg de foliepakketjes op een niet te hete plek van de barbecue.
- Laat de kip ongeveer 45 tot 60 minuten rustig garen en keer de pakketjes enkele malen voorzichtig om.
- Controleer of de kip volledig gaar is voordat je de pakketjes verder opent.
- Vouw de folie voorzichtig open en pas op voor de hete stoom.
- Laat de kip nog ongeveer 10 tot 15 minuten boven de barbecue roosteren zodat de buitenkant mooi bruin wordt.
- Keer de kip tijdens het laatste roosteren regelmatig.
- Serveer de kippenbouten met de meegegaarde groenten en een beetje van het vocht uit het foliepakket.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de kip rechtstreeks uit het geopende foliepakket of leg de kippenbout met de meegegaarde groenten op een bord. Een gepofte aardappel, frisse salade of gegrilde groenten past er uitstekend bij. Deze bereiding is bijzonder geschikt voor kip op de barbecue.Bewaaradvies
Laat overgebleven kip na de maaltijd snel afkoelen en bewaar deze afgedekt in de koelkast. Gebruik de kip binnen twee dagen. Verwarm restjes volledig door voordat je ze opnieuw warm serveert.Wijnadvies
De kruidenboter, peterselie en groenten geven dit kipgerecht een frisse en kruidige smaak. Een Chardonnay heeft voldoende rondheid voor de kruidenboter en past tegelijkertijd goed bij de gegrilde kip.————————————————————————————————–
Kruidige kippenbout uit folie
Deze kruidige kippenbout uit folie is een heerlijke manier om kip op de barbecue te bereiden. De kip wordt samen met kruidenboter, bleekselderij, peterselie, ui en paprika in aluminiumfolie verpakt. In het gesloten pakket blijven warmte en vocht goed behouden, waardoor het vlees rustig kan garen en de smaken van de boter, kruiden en groenten zich met elkaar vermengen.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Het oorspronkelijke recept geeft de ingrediënten per persoon aan. Voor deze Smaakplein-versie zijn ze omgerekend naar vier personen. Dat betekent vier kippenbouten, vier eetlepels kruidenboter, vier takjes bleekselderij, vier eetlepels peterselie, twee uien en een rode paprika. Daarmee ontstaat per persoon een royale kipportie met voldoende groenten.
Garen in een foliepakket
De bereiding begint met een ruim stuk aluminiumfolie voor iedere kippenbout. Leg de gekruide kip erop en verdeel de kruidenboter, bleekselderij, peterselie, ui en paprika rondom het vlees. Vouw de folie vervolgens zorgvuldig dicht.
Het voordeel van zo’n gesloten pakket is dat het vocht niet onmiddellijk kan verdampen. De kip gaart daardoor in een vochtige omgeving en droogt minder snel uit. Tegelijkertijd worden de groenten zacht en mengen hun smaken zich met de gesmolten kruidenboter en het vocht van de kip.
Rustig garen op de barbecue
Leg de pakketjes niet direct boven de heetste kolen. Bij deze bereiding is een matige, gelijkmatige warmte veel geschikter. Het oorspronkelijke recept noemt ongeveer een uur gaartijd. De exacte tijd hangt af van de grootte van de kippenbouten en de temperatuur van de barbecue.
Keer de pakketjes tijdens het garen enkele keren voorzichtig om. Controleer na ongeveer 45 minuten hoe ver de kip is. Omdat rauwe kip volledig gaar moet worden, is het verstandig om niet alleen naar de buitenkant te kijken. Bij twijfel kan een vleesthermometer helpen om de gaarheid te controleren.
De laatste minuten zonder gesloten folie
Een volledig gesloten foliepakket zorgt voor sappige kip, maar niet voor een knapperige buitenkant. Daarom wordt de folie aan het einde geopend. Doe dit voorzichtig, want bij het openvouwen kan zeer hete stoom ontsnappen.
Laat de kip daarna nog ongeveer 10 tot 15 minuten boven de barbecue roosteren. Keer de bouten regelmatig zodat verschillende kanten kunnen kleuren. Zo combineer je het voordeel van langzaam garen in folie met de geroosterde smaak die bij grillen hoort.
Groenten garen meteen mee
Bleekselderij, ui en paprika worden niet afzonderlijk bereid. Ze gaan rechtstreeks bij de kip in het pakket. Tijdens het garen worden ze zacht en nemen ze smaak op van de kruidenboter en het vlees. Peterselie geeft het geheel een frisse kruidige toets.
Je kunt de groenten bij het serveren gewoon naast de kip leggen. Lepel eventueel een kleine hoeveelheid van het achtergebleven vocht uit het pakket over het vlees. Dat vocht bevat veel smaak van de boter, kruiden, groenten en kip.
Een complete barbecueportie
Met één kippenbout per persoon heb je een mooie basis voor een barbecuegerecht. Serveer er bijvoorbeeld een gepofte aardappel, salade of extra gegrilde groenten bij. Omdat de kip grotendeels in het pakket gaart, vraagt het gerecht tijdens het barbecueën bovendien relatief weinig aandacht.
Werk bij rauwe kip altijd zorgvuldig. Gebruik voor rauwe en gare kip aparte borden en keukengerei en voorkom dat rauw kippenvocht bij andere gerechten terechtkomt. Het Voedingscentrum geeft meer informatie over het veilig bereiden van kip.
Het resultaat is een sappige kippenbout met zachte groenten, gesmolten kruidenboter en een geroosterde buitenkant. Daarmee is dit een eenvoudige maar smaakvolle manier om eens iets anders met kip op de barbecue te doen.