Stoofkip met rozemarijn
Een stevige ovenkip met rookbacon, ui en rozemarijn in een volle saus van rode wijn en kippenbouillon. De kip wordt eerst goudbruin gebakken en daarna rustig in de oven gestoofd. Een verwarmend hoofdgerecht voor herfst en winter.
Welke spullen heb je nodig
- Keukenmes
- Oven
- Snijplank
- Vleestang
Wat gaat er in
- 1 braadkip in 8 stukken
- 75 g boter
- 1 grote ui in dunne plakjes
- 250 g rookbacon in blokjes
- 250 g wortel in blokjes
- 1 eetlepel bloem
- 1½ eetlepel rozemarijn gedroogd
- 125 ml kippenbouillon
- 125 ml rode wijn
- Zwarte peper naar smaak
- Zout naar smaak
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de kip met de zachte wortel, ui, rookbacon en een royale lepel rozemarijnsaus. Gekookte of gebakken aardappelen passen er uitstekend bij. Voor wat extra frisheid kun je daarnaast eenvoudige groene groenten serveren.Bewaaradvies
Laat overgebleven kip, groenten en saus snel afkoelen en bewaar ze samen afgedekt in de koelkast. Door het vlees in de saus te bewaren blijft het sappiger. Verwarm het gerecht later volledig door en voeg zo nodig een klein scheutje kippenbouillon toe.Wijnadvies
Een Pinot Noir past mooi bij dit gerecht. De frisse zuren en het rode fruit sluiten aan bij de rodewijnsaus, terwijl de wijn verfijnd genoeg blijft voor de kip en voldoende karakter heeft voor rookbacon en rozemarijn.--------------------------------------------------------------------------------------------------
