Provençaalse Ratatouille uit de Airfryer
Kleurrijke ratatouille uit de airfryer met courgette, aubergine, paprika, tomaat en Provençaalse kruiden. Een smaakvol vegetarisch groentebijgerecht dat in korte tijd gaar wordt en zowel warm als lauwwarm lekker is.
Welke spullen heb je nodig
- Kom
- Ronde ovenschaal van 20 cm, geschikt voor de airfryer
- Snijplank
Wat gaat er in
- 1 courgette
- 1 kleine aubergine
- 2 gele paprika's
- 3 tomaten
- 2 kleine uien
- 1 teen knoflook geperst
- 2 el Provençaalse kruiden
- ½ tl zout
- zwarte peper versgemalen, naar smaak
- 1 el olijfolie
- 1 el azijn
Hoe moet je het maken
- Verwarm de airfryer voor op 200 °C.
- Snijd de courgette, aubergine, paprika's, tomaten en uien in gelijkmatige blokjes van ongeveer 2 cm.
- Doe alle groenten in een ruime kom en voeg de knoflook en Provençaalse kruiden toe.
- Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Voeg de olijfolie en azijn toe en schep alles goed door elkaar.
- Schep het groentemengsel in de ovenschaal en zet deze in het mandje van de airfryer.
- Bak de ratatouille ongeveer 15 minuten op 200 °C en schep de groenten halverwege voorzichtig om.
- Controleer of de groenten gaar zijn maar nog enige structuur hebben. Verleng de baktijd indien nodig enkele minuten.
- Laat de ratatouille na het bakken 3 tot 4 minuten in de uitgeschakelde airfryer rusten en serveer warm of lauwwarm.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de ratatouille warm of lauwwarm als kleurrijk bijgerecht. De combinatie van courgette, aubergine, paprika en tomaat past uitstekend bij aardappelen, rijst of brood en bij verschillende gerechten van de grill. Je kunt de ratatouille ook als lichte groentemaaltijd serveren tijdens een lunch of als onderdeel van een diner.Variaties
De verhouding tussen courgette en aubergine kun je naar smaak aanpassen. Voeg eventueel extra tomaat, rode paprika of verse kruiden toe. Voor een wat pittigere ratatouille kun je een kleine hoeveelheid chilivlokken toevoegen. Laat de groenten niet te lang garen, zodat de afzonderlijke stukken herkenbaar blijven en voldoende structuur behouden.Wijnadvies
Bij de Provençaalse kruiden, tomaat en geroosterde groenten past een frisse Rose. De lichte, fruitige stijl sluit goed aan bij de mediterrane smaken zonder de groenten te overheersen.--------------------------------------------------------------------------------------------------
