Pittige Rijst met Tonijn en Tomaat
Een kruidig rijstgerecht met tonijn, tomaat, ui en kerrie. De rijst wordt gecombineerd met een warme tomatensaus en kort gebakken tonijn, waarna het gerecht wordt afgewerkt met frisse schijfjes citroen.
Welke spullen heb je nodig
- Koekenpan
- Kookpan
- Snijplank
- Vergiet
Wat gaat er in
- 400 g tonijn in 4 plakken
- 335 g rijst
- 4 tomaten
- 2 grote uien
- 2 el olijfolie
- 2 el witte wijn
- ⅔ tl kerriepoeder
- ⅔ citroen
- zwarte peper naar smaak
- zout naar smaak
Hoe moet je het maken
- Kook de rijst in ruim water met wat zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de rijst af en houd hem warm.
- Pel de uien en snijd ze fijn. Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes.
- Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan en bak de tonijn aan beide kanten kort bruin. Neem de tonijn uit de pan en houd warm.
- Voeg de resterende olijfolie aan dezelfde pan toe en bak de ui glazig.
- Voeg de tomaten en kerriepoeder toe en laat de groenten op laag vuur ongeveer 10 minuten zacht stoven.
- Voeg de witte wijn toe en breng de saus op smaak met zwarte peper en zout.
- Laat de saus nog enkele minuten zacht koken.
- Leg de tonijn terug in de pan en laat hem ongeveer 3 minuten in de saus doorwarmen.
- Verdeel de warme rijst over de borden en schep de groenten en saus erover.
- Leg de tonijn erbij en garneer met dunne schijfjes citroen.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de rijst direct met de warme tomatensaus en de tonijn. De schijfjes citroen geven het gerecht een frisse afwerking en passen goed bij de vis. Dit is een compleet hoofdgerecht voor een diner of een uitgebreide lunch.Variaties
Wil je meer groenten gebruiken, voeg dan bijvoorbeeld paprika of courgette aan de tomatensaus toe. Bak deze samen met de ui voordat de tomaten erbij gaan. Houd bij verse tonijn de bereidingstijd goed in de gaten, want te lang bakken maakt de vis snel droog.Wijnadvies
Bij tonijn, tomaat, citroen en de lichte kruidigheid van kerrie past een frisse Sauvignon Blanc. De frisse zuren sluiten mooi aan bij de citroen en tomaat en houden het rijstgerecht levendig.--------------------------------------------------------------------------------------------------
