Ovenkip met prei en aardappel
Een eenvoudig en stevig ovengerecht met malse kip, prei, wortel en aardappel in een kruidige kippenbouillon. De kip wordt eerst goudbruin gebakken en daarna langzaam met de groenten in de oven gegaard. Een complete maaltijd uit één braadpan.
Welke spullen heb je nodig
- Keukenmes
- Oven
- Schilmes
- Snijplank
- Vleestang
Wat gaat er in
- 1 braadkip ongeveer 1,5 kg en in 4 stukken
- 250 g aardappel geschild en in blokjes
- 25 g boter
- 50 g bloem
- 500 ml kippenbouillon
- 1 laurierblad
- 3 eetlepels olijfolie
- 250 g prei in ringen
- 250 g wortel in plakjes
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Hoe moet je het maken
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Was de prei en wortel en snijd de groenten in ringen en plakjes.
- Breng de stukken kip op smaak met zout en zwarte peper en bestuif ze dun met bloem.
- Verhit de boter en olijfolie in een braadpan.
- Bak de stukken kip rondom goudbruin en neem ze daarna uit de braadpan.
- Voeg de prei en wortel toe en bak de groenten kort in het achtergebleven braadvet.
- Leg de stukken kip terug in de braadpan.
- Schenk de kippenbouillon erbij en voeg het laurierblad toe.
- Breng het geheel op smaak met zwarte peper en eventueel een kleine hoeveelheid zout.
- Sluit de braadpan en zet hem ongeveer 35 minuten in de oven.
- Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in gelijkmatige blokjes.
- Voeg na 35 minuten de aardappelblokjes toe aan de braadpan.
- Sluit de pan opnieuw en laat het gerecht nog ongeveer 40 minuten in de oven garen.
- Controleer of de kip volledig gaar en de aardappel zacht is.
- Verwijder het laurierblad en serveer de kip met de groenten, aardappelen en het braadvocht.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de kip rechtstreeks uit de braadpan met de aardappelen, prei en wortel. Schep wat van het kruidige braadvocht over het vlees. Omdat dit hoofdgerecht al rijkelijk gevuld is met groenten en aardappel, is een extra bijgerecht niet noodzakelijk. Een frisse salade kan er eventueel naast worden geserveerd.Bewaaradvies
Laat overgebleven kip, aardappelen en groenten snel afkoelen en bewaar ze samen met wat braadvocht afgedekt in de koelkast. Verwarm het gerecht later volledig door. Voeg eventueel een klein beetje kippenbouillon toe wanneer er tijdens het bewaren te weinig vocht is overgebleven.Wijnadvies
Een Chardonnay past goed bij de gebraden kip en zachte groenten. De ronde smaak sluit mooi aan bij het braadvocht en de aardappel, terwijl voldoende frisheid de prei en wortel ondersteunt.--------------------------------------------------------------------------------------------------
