Kipovenschotel met Zoete Maïs
Een rijkgevulde ovenschotel met kip, zoete maïs, doperwten, wortel, paprika en groene olijven. Eieren en geraspte kaas zorgen voor een stevige, romige bovenlaag die in de oven goudbruin wordt.
Welke spullen heb je nodig
- Kom
- Koekenpan
- Ovenschaal
- Snijplank
- Spatel
Wat gaat er in
- 2 eieren losgeklopt
- 450 g zoete maïs uit blik uitgelekt
- 100 g kaas geraspt
- 1 kip gebraden en het vlees in stukjes
- 100 g wortel gekookt en in blokjes
- 100 g doperwten vers of diepvries
- 250 g doperwten vers of diepvries
- ½ tl zout
- 2 el kippenbouillon
- 50 g groene olijven zonder pit in plakjes
- 25 g rozijnen
- 50 g boter
- ½ kleine groene paprika in reepjes
- ½ kleine rode paprika in reepjes
Hoe moet je het maken
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Meng de losgeklopte eieren met de zoete maïs en geraspte kaas.
- Ontbeen de gebraden kip en snijd het vlees in kleine stukjes.
- Meng in een andere kom het kippenvlees met de wortel, doperwten, groene olijven en rozijnen.
- Beboter een ovenvaste schaal van ongeveer 1,75 liter.
- Verdeel een laag van het maïs-kaasmengsel over de bodem van de schaal.
- Schep daarop een laag van het kip-groentemengsel.
- Herhaal de lagen tot alle ingrediënten zijn gebruikt en eindig met een laag van het maïs-kaasmengsel.
- Verdeel enkele kleine klontjes boter over de bovenkant en garneer met de reepjes rode en groene paprika.
- Bak de ovenschotel 30-40 minuten in de oven op 180 °C, tot hij volledig door en door heet is en de bovenkant goudbruin begint te kleuren.
- Serveer de ovenschotel warm.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer deze kipovenschotel direct uit de oven als warm hoofdgerecht. Door de kip, kaas, eieren en ruime hoeveelheid groenten is het een complete maaltijd die weinig extra's nodig heeft. Een frisse salade kan er eventueel naast worden geserveerd. De schotel past goed bij een diner of een maaltijd in het weekend.Variaties
In het oorspronkelijke recept worden twee afzonderlijke hoeveelheden doperwten genoemd, 100 en 250 gram. Deze zijn daarom beide in het recept behouden. Gebruik verse of diepvriesdoperwten. De rozijnen geven een lichtzoet accent, terwijl de groene olijven juist voor een hartige tegenhanger zorgen.Wijnadvies
Bij de kip, zoete maïs, kaas en paprika past een ronde maar frisse Chardonnay. De wijn heeft voldoende body voor de kaas en kip, terwijl de frisse zuren prettig aansluiten bij de paprika en groenten.--------------------------------------------------------------------------------------------------
