Boerenkip met spek en groenten

Maak de braadkip schoon en breng de buitenkant en buikholte op smaak met zout en zwarte peper.
Smelt de helft van de boter in een braadpan en bak de kip rondom goudbruin.
Neem de kip uit de braadpan en houd apart.
Voeg de zilveruitjes, wortel en het gerookte spek toe en bak deze kort in het achtergebleven braadvet.
Neem de groenten en het spek met een schuimspaan uit de braadpan en houd apart.
Smelt de resterende boter in de braadpan.
Roer de bloem erdoor en laat deze kort garen zonder sterk te kleuren.
Voeg geleidelijk kippenbouillon toe en roer tot een gladde, licht gebonden saus ontstaat.
Leg de kip terug in de braadpan.
Voeg de aardappelen toe en laat de kip met het deksel op de pan ongeveer 45 minuten zacht stoven.
Voeg de gebakken zilveruitjes, wortel en het gerookte spek weer toe.
Voeg de champignons toe en laat alles verder garen tot de kip volledig gaar en de aardappelen zacht zijn.
Bak ondertussen de doperwten kort in een kleine hoeveelheid boter.
Leg de kip op een warme serveerschaal.
Verdeel de aardappelen, groenten en het gerookte spek rond de kip.
Schep de saus over het gerecht en verdeel de doperwten er vlak voor het serveren over.

Voedings waarden