Kook modusVoorkom dat je scherm uit gaat

Zalmrolletjes met Romige Zalmmousse

Feestelijke rolletjes van gerookte zalm gevuld met een romige zalmmousse en geserveerd op frisse komkommer. Een elegant koud hapje dat snel te maken is en uitstekend past bij een borrel of feestelijk diner.

Totale tijd 15 minuten min

Kost pp € 1,65

4 personen

Gang: Amuse / Borrelhapje / Koude Hapjes / Vis / Zalm

Keuken: Internationaal

Gelegenheid: Borrel / Feestdagen / Feestje / Kerstmis / Oud & Nieuw / Speciale gelegenheden

Jaargetijde: Alle Jaargetijden / Lente / Zomer

Dieet: Koolhydraatarm / Pescariër

Voedings waarden

Serving : 55 g / Calories : 75 kcal / Carbohydrates : 1 g / Protein : 3 g / Fat : 6 g / Saturated Fat : 2 g / Cholesterol : 18 mg / Sodium : 230 mg / Sugar : 1 g / Calcium : 18 mg

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken Deel dit recept via WhatsApp Voeg toe aan je eigen verzamelingGa naar uw verzamelingen

Welke spullen heb je nodig

• Kom
• Mes
• Snijplank

Wat gaat er in

• ▢ ⅔ komkommer
• ▢ 1⅓ el zure room
• ▢ ⅔ el mayonaise
• ▢ 4 sprietjes bieslook
• ▢ ⅛ tl zout
• ▢ ⅛ tl zwarte peper
• ▢ 4 gerookte zalmrolletjes gevuld met zalmmousse Albert Heijn

Hoe moet je het maken

• Was de komkommer, halveer hem en verwijder de pitjes.
• Snijd een deel van de komkommer in kleine blokjes en houd de rest apart voor de garnering.
• Meng de mayonaise met de zure room tot een gladde saus.
• Knip de bieslook fijn en meng het grootste deel samen met de komkommerblokjes door de saus.
• Breng het mengsel op smaak met zout en zwarte peper.
• Verdeel het komkommermengsel over kleine lepels of schaaltjes.
• Leg de zalmrolletjes erop.
• Snijd de achtergehouden komkommer in dunne reepjes en gebruik deze samen met de resterende bieslook als garnering.
• Bewaar de zalmrolletjes gekoeld tot het moment van serveren.

Extra tips, wijnadvies, & variaties

Serveeradvies

Serveer de zalmrolletjes goed gekoeld op kleine amuselepels of schaaltjes. Het frisse komkommermengsel vormt een mooi contrast met de romige zalmmousse. Deze kleine hapjes passen uitstekend bij een borrel, een feestje of als kleine amuse voorafgaand aan een feestelijk diner.

Variaties

Voor extra frisheid kun je een klein beetje citroenrasp door het roommengsel roeren. Ook verse dille past goed bij gerookte zalm en kan een deel van de bieslook vervangen. Wil je de hapjes vooraf klaarmaken, bereid dan het komkommermengsel en de zalmrolletjes afzonderlijk en stel ze kort voor het serveren samen.

Wijnadvies

Bij de gerookte zalm en frisse komkommer past een droge Sauvignon Blanc. De frisse zuren sluiten goed aan bij de vis en houden de combinatie met zure room en mayonaise levendig.

————————————————————————————————–

Een frisse amuse met gerookte zalm

Deze zalmrolletjes met romige zalmmousse zijn kleine koude hapjes die je zonder ingewikkelde bereiding op tafel zet. Het oorspronkelijke recept is bedoeld voor zes stuks. Voor Smaakplein zijn de hoeveelheden omgerekend naar vier personen. De combinatie van gerookte zalm, romige vulling, komkommer en bieslook maakt het een frisse amuse die mooi past tussen andere borrelhapjes.

De basis is bewust eenvoudig gehouden. Zure room en mayonaise worden gemengd tot een romige saus, waarna kleine blokjes komkommer en fijngesneden bieslook worden toegevoegd. De komkommer zorgt voor frisheid en een lichte beet, terwijl de bieslook een zachte uiensmaak toevoegt.

Mooi presenteren op een amuselepel

In het oorspronkelijke recept wordt het komkommermengsel over lepels verdeeld en komt het zalmrolletje erbovenop. Dat maakt dit gerecht bijzonder geschikt als lepelhapje. Gebruik hiervoor kleine amuselepels of serveer het geheel in kleine schaaltjes. Houd een beetje komkommer en bieslook apart voor de garnering.

Omdat het om een koud gerecht gaat, kun je een groot deel vooraf voorbereiden. Houd de onderdelen wel gekoeld en stel de hapjes bij voorkeur pas kort voor het serveren samen. Zo blijft de komkommer fris en voorkom je dat er te veel vocht in het roommengsel terechtkomt.

Voor borrel en feestelijke momenten

Gerookte zalm maakt van een eenvoudig hapje al snel iets feestelijks. Daardoor passen deze zalmrolletjes goed bij een borrel, maar ook bij Kerstmis of Oud & Nieuw. Door het kleine formaat kun je ze bovendien gemakkelijk combineren met verschillende andere koude en warme hapjes.

Serveer de zalmrolletjes rechtstreeks uit de koelkast, maar niet ijskoud. De smaken van de zalm en zalmmousse komen beter tot hun recht wanneer het hapje enkele minuten voor het serveren uit de koelkast wordt gehaald. Garneer op het laatste moment met de dunne reepjes komkommer en wat verse bieslook.