Zalmrolletjes met Romige Zalmmousse
Feestelijke rolletjes van gerookte zalm gevuld met een romige zalmmousse en geserveerd op frisse komkommer. Een elegant koud hapje dat snel te maken is en uitstekend past bij een borrel of feestelijk diner.
Welke spullen heb je nodig
- Kom
- Mes
- Snijplank
Wat gaat er in
- ⅔ komkommer
- 1⅓ el zure room
- ⅔ el mayonaise
- 4 sprietjes bieslook
- ⅛ tl zout
- ⅛ tl zwarte peper
- 4 gerookte zalmrolletjes gevuld met zalmmousse Albert Heijn
Hoe moet je het maken
- Was de komkommer, halveer hem en verwijder de pitjes.
- Snijd een deel van de komkommer in kleine blokjes en houd de rest apart voor de garnering.
- Meng de mayonaise met de zure room tot een gladde saus.
- Knip de bieslook fijn en meng het grootste deel samen met de komkommerblokjes door de saus.
- Breng het mengsel op smaak met zout en zwarte peper.
- Verdeel het komkommermengsel over kleine lepels of schaaltjes.
- Leg de zalmrolletjes erop.
- Snijd de achtergehouden komkommer in dunne reepjes en gebruik deze samen met de resterende bieslook als garnering.
- Bewaar de zalmrolletjes gekoeld tot het moment van serveren.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de zalmrolletjes goed gekoeld op kleine amuselepels of schaaltjes. Het frisse komkommermengsel vormt een mooi contrast met de romige zalmmousse. Deze kleine hapjes passen uitstekend bij een borrel, een feestje of als kleine amuse voorafgaand aan een feestelijk diner.Variaties
Voor extra frisheid kun je een klein beetje citroenrasp door het roommengsel roeren. Ook verse dille past goed bij gerookte zalm en kan een deel van de bieslook vervangen. Wil je de hapjes vooraf klaarmaken, bereid dan het komkommermengsel en de zalmrolletjes afzonderlijk en stel ze kort voor het serveren samen.Wijnadvies
Bij de gerookte zalm en frisse komkommer past een droge Sauvignon Blanc. De frisse zuren sluiten goed aan bij de vis en houden de combinatie met zure room en mayonaise levendig.--------------------------------------------------------------------------------------------------
