Warme komkommersoep met dille en room
Een zachte warme komkommersoep waarin de frisse smaak van komkommer wordt gecombineerd met dille en een romige afwerking. De komkommer wordt eerst kort in boter gesmoord en daarna in kippenbouillon gaar gekookt. Een eenvoudige, lichte soep met een verrassend verfijnde smaak.
Welke spullen heb je nodig
- Keukenmes
- Kookpan
- Pollepel
- Snijplank
Wat gaat er in
- 1 grote komkommer geschild en in stukjes
- 25 g boter
- 1 ui in dunne plakjes
- 750 ml kippenbouillon
- 3 eetlepels dille fijngehakt
- 150 ml room
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Hoe moet je het maken
- Smelt de boter op laag vuur in een ruime kookpan.
- Voeg de ui toe en laat deze enkele minuten zacht smoren zonder te laten kleuren.
- Voeg de stukjes komkommer toe en laat ze ongeveer 2 minuten zacht meebakken.
- Schenk de kippenbouillon erbij en breng de soep rustig aan de kook.
- Laat de soep ongeveer 25 minuten zacht koken tot de komkommer en ui volledig gaar zijn.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
- Roer de fijngehakte dille door de soep.
- Schenk de room erbij en roer goed door.
- Verwarm de soep nog kort op laag vuur zonder hem krachtig te laten koken.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Verdeel de warme komkommersoep over kommen en garneer eventueel met een klein beetje extra dille.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer deze warme soep direct na het bereiden en garneer met een klein beetje verse dille. De frisse komkommer en dille maken dit een prettige soep voor de lente en zomer. Als voorgerecht is een portie van ongeveer 275 gram voldoende. Voor een lichte lunch kun je er wat knapperig brood bij serveren.Bewaaradvies
Laat overgebleven komkommersoep snel afkoelen en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Verwarm de soep later langzaam op laag vuur en laat hem niet langdurig hard koken, omdat de room dan kan schiften. Roer de soep tijdens het opwarmen regelmatig door.Wijnadvies
Een frisse Sauvignon Blanc past uitstekend bij komkommer en dille. De frisse, kruidige stijl van deze wijn sluit aan bij de groene smaken van de soep en geeft voldoende tegenwicht aan de room.--------------------------------------------------------------------------------------------------
