Warme komkommersoep met dille en room
Welke spullen heb je nodig
- Keukenmes
- Kookpan
- Pollepel
- Snijplank
Wat gaat er in
- 1 grote komkommer geschild en in stukjes
- 25 g boter
- 1 ui in dunne plakjes
- 750 ml kippenbouillon
- 3 eetlepels dille fijngehakt
- 150 ml room
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Hoe moet je het maken
- Smelt de boter op laag vuur in een ruime kookpan.
- Voeg de ui toe en laat deze enkele minuten zacht smoren zonder te laten kleuren.
- Voeg de stukjes komkommer toe en laat ze ongeveer 2 minuten zacht meebakken.
- Schenk de kippenbouillon erbij en breng de soep rustig aan de kook.
- Laat de soep ongeveer 25 minuten zacht koken tot de komkommer en ui volledig gaar zijn.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
- Roer de fijngehakte dille door de soep.
- Schenk de room erbij en roer goed door.
- Verwarm de soep nog kort op laag vuur zonder hem krachtig te laten koken.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Verdeel de warme komkommersoep over kommen en garneer eventueel met een klein beetje extra dille.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer deze warme soep direct na het bereiden en garneer met een klein beetje verse dille. De frisse komkommer en dille maken dit een prettige soep voor de lente en zomer. Als voorgerecht is een portie van ongeveer 275 gram voldoende. Voor een lichte lunch kun je er wat knapperig brood bij serveren.Bewaaradvies
Laat overgebleven komkommersoep snel afkoelen en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Verwarm de soep later langzaam op laag vuur en laat hem niet langdurig hard koken, omdat de room dan kan schiften. Roer de soep tijdens het opwarmen regelmatig door.Wijnadvies
Een frisse Sauvignon Blanc past uitstekend bij komkommer en dille. De frisse, kruidige stijl van deze wijn sluit aan bij de groene smaken van de soep en geeft voldoende tegenwicht aan de room.————————————————————————————————–
Warme komkommersoep met dille en room
Komkommer wordt meestal rauw gegeten in salades, maar in deze warme komkommersoep krijgt de groente een heel ander karakter. Door de komkommer kort in boter te smoren en vervolgens in bouillon te garen, wordt de smaak zachter en ronder. Verse dille zorgt daarna voor een kruidig en fris accent, terwijl room de soep een zachte, romige afwerking geeft.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!De ingrediëntenlijst is bewust eenvoudig. Naast komkommer zijn alleen ui, boter, kippenbouillon, dille en room nodig. Daardoor blijft de smaak van de komkommer duidelijk herkenbaar. Het is bovendien een soep die relatief snel kan worden gemaakt en daardoor zowel als voorgerecht als lichte lunch geschikt is.
Komkommer kan prima warm worden bereid
Bij warme bereidingen van komkommer is het belangrijk dat de groente niet eerst langdurig wordt gebakken. De stukjes worden in dit recept slechts een paar minuten samen met de ui in boter gesmoord. Daarna gaat de bouillon erbij en krijgt de komkommer voldoende tijd om volledig zacht te worden.
Door de komkommer te schillen krijgt de soep een mildere smaak en een gladdere structuur. Wie een zeer fijne soep wil, kan na het pureren de massa eventueel nog door een fijne zeef halen. Dat is niet noodzakelijk, maar geeft wel een extra fluweelzacht resultaat.
Dille als belangrijkste smaakmaker
Dille en komkommer vormen een klassieke combinatie. De dille wordt pas na het garen toegevoegd. Daardoor blijft de frisse kruidensmaak beter aanwezig dan wanneer het kruid vanaf het begin langdurig zou meekoken. Gebruik bij voorkeur verse dille en hak deze pas kort voor gebruik fijn.
Ook de room gaat pas tegen het einde in de pan. Daarna hoeft de soep alleen nog rustig te worden verwarmd. Hard doorkoken is niet nodig. Proef vervolgens zorgvuldig voordat je extra zout toevoegt. Kippenbouillon bevat vaak al behoorlijk wat zout.
Een lichte soep voor warmere maanden
Hoewel deze komkommersoep warm wordt gegeten, passen de frisse smaken van komkommer en dille vooral goed bij de lente en zomer. Serveer ongeveer 275 gram wanneer de soep onderdeel is van een diner. Voor een lunch kan de portie wat groter worden gemaakt en kun je er brood bij geven.
Door het gebruik van kippenbouillon is deze uitvoering niet vegetarisch. Wie een vegetarische variant wil maken, kan de kippenbouillon vervangen door een geschikte groentebouillon. De overige ingrediënten kunnen dan hetzelfde blijven. De soep bevat wel room en boter en is dus niet veganistisch of zuivelvrij.
Bewaren en opnieuw verwarmen
Een soep met room kun je het beste rustig opnieuw verwarmen. Laat restjes na de maaltijd snel afkoelen en zet ze daarna afgedekt in de koelkast. Verwarm alleen de hoeveelheid die je nodig hebt en roer regelmatig. Meer algemene informatie over veilig bereiden, koelen en bewaren van voedsel vind je bij de Food and Drug Administration (FDA).
Het resultaat is een verrassend zachte groentesoep waarin komkommer eens niet koud en knapperig, maar warm en romig wordt geserveerd. De combinatie met dille houdt het geheel fris, waardoor de soep ondanks de room niet zwaar aanvoelt.