Vleeswarenspiesen van de barbecue
Hartige barbecuespiesen met verschillende vleeswaren, champignons en Italiaanse kruiden. De blokjes worden afgewisseld aan spiesen, licht met olie bestreken en kort geroosterd. Een verrassend eenvoudig barbecuegerecht met veel verschillende smaken.
Welke spullen heb je nodig
- Keukenmes
- Keukentang
- Kwastje
- metalen barbecuespiesen
- Snijplank
Wat gaat er in
- 100 g casselerrib 1 dikke plak
- 100 g salami 1 dikke plak
- 100 g Zeeuws spek 1 dikke plak
- 4 plakjes ontbijtspek
- 4 grote champignons
- 4 bousitjes zonder groen
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel Italiaanse kruiden gedroogd of diepvries
Hoe moet je het maken
- Snijd de casselerrib, salami en het Zeeuws spek in gelijkmatige blokjes.
- Maak de champignons schoon en snijd iedere champignon in vier stukken.
- Meng de Italiaanse kruiden met de olijfolie.
- Rijg de blokjes casselerrib, salami en Zeeuws spek afwisselend aan de vier barbecuespiesen.
- Rijg tussen de vleeswaren telkens een stuk champignon.
- Wikkel de bousitjes in het ontbijtspek en rijg ze eveneens aan de spiesen.
- Bestrijk de gevulde spiesen rondom met de kruidenolie.
- Verhit de barbecue tot een matig hoge temperatuur.
- Rooster de spiesen ongeveer 3 tot 4 minuten rondom.
- Draai de spiesen regelmatig zodat de vleeswaren en champignons gelijkmatig kleuren.
- Haal de spiesen van de barbecue zodra alles goed heet en licht geroosterd is.
- Serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer één rijkgevulde spies per persoon, bijvoorbeeld met een frisse salade, stokbrood en gegrilde groenten. Door de verschillende vleeswaren zijn de spiesen behoorlijk hartig. Een frisse komkommersalade vormt daarom een mooie tegenhanger.Bewaaradvies
Deze spiesen zijn het lekkerst direct van de barbecue. Laat eventuele restjes snel afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Gebruik ze binnen twee dagen en verwarm ze volledig door voordat je ze opnieuw serveert.Wijnadvies
De verschillende vleeswaren, het rokerige spek en de Italiaanse kruiden vragen om een soepele rode wijn met voldoende fruit. Een Barbera d'Asti past hier goed bij en vormt een frisse tegenhanger voor het vet en zout van de vleeswaren.--------------------------------------------------------------------------------------------------
