Paprika's met romige kipvulling
Groene paprika's gevuld met een romig mengsel van gare kip, champignons en ui. De paprika's worden kort voorgekookt en daarna in de oven verder gegaard. Een eenvoudig groentegerecht met een eiwitrijke kipvulling.
Welke spullen heb je nodig
- Koekenpan
- Kookpan
- Keukenmes
- Mengkom
- Oven
- Ovenschaal
- Snijplank
Wat gaat er in
- 100 g champignons fijngehakt
- 1 ei losgeklopt
- 250 g kip gaar en in reepjes
- ½ theelepel gemengde kruiden
- 4 groene paprika's middelgroot
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui fijngehakt
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Hoe moet je het maken
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Snijd aan de bovenkant van iedere groene paprika een kapje af.
- Verwijder de zaadlijsten en zaadjes uit de paprika's.
- Breng in een kookpan ruim water aan de kook.
- Kook de paprika's 5 minuten.
- Giet de paprika's af, spoel ze kort onder koud water en zet ze ondersteboven zodat het overtollige water kan weglopen.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan.
- Bak de champignons en ui zacht tot ze gaar zijn en het meeste vocht uit de champignons is verdampt.
- Neem de pan van het vuur.
- Voeg de gare kip en gemengde kruiden toe en meng goed.
- Breng de vulling op smaak met zout en zwarte peper.
- Voeg het losgeklopte ei toe en meng tot een samenhangende vulling.
- Verdeel de kipvulling over de vier paprika's.
- Zet de gevulde paprika's rechtop in een ovenschaal.
- Schenk een dun laagje water in de ovenschaal.
- Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie.
- Bak de gevulde paprika's ongeveer 20 minuten in de oven tot de paprika's zacht en de vulling volledig heet en gaar zijn.
- Serveer de gevulde paprika's direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer één gevulde paprika per persoon als licht hoofdgerecht. Een portie rijst, geroosterde aardappelen of een frisse salade maakt er een uitgebreidere maaltijd van. De combinatie van kip, paprika, champignons en ui zorgt al voor veel smaak.Bewaaradvies
Laat overgebleven gevulde paprika's snel afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Verwarm ze opnieuw in de oven tot zowel de paprika als de kipvulling volledig heet is.Wijnadvies
Een Sauvignon Blanc past goed bij deze gevulde paprika's. De frisse zuren en kruidige tonen combineren mooi met groene paprika, champignons en de zachte smaak van kip.--------------------------------------------------------------------------------------------------
