Meloen met Pittige Blauwe Kaas
Een fris voorgerecht met gekoelde galiameloen, pittige blauwe kaas en waterkers. De aromatische dressing van sinaasappel, witte balsamico en olijfolie brengt zoet, zout en fris mooi bij elkaar.
Welke spullen heb je nodig
- Klein kannetje of kom
- Mes
- Snijplank
- Lepel
- 4 Bord
Wat gaat er in
- 1 sinaasappel schoongeboend
- 1 el witte balsamicoazijn
- 4 el extra vierge olijfolie
- 1 galiameloen gekoeld
- 150 g Stilton of Danablu
- 40 g waterkers
- zout naar smaak
- peper naar smaak
Hoe moet je het maken
- Rasp de oranje schil van de sinaasappel fijn.
- Klop de witte balsamicoazijn en olijfolie tot een dressing.
- Roer de sinaasappelrasp erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Laat de dressing minimaal 15 minuten staan zodat de smaken kunnen intrekken.
- Snijd de gekoelde galiameloen in 4 parten en verwijder de pitten.
- Snijd het vruchtvlees van de schil en vervolgens in zeer dunne plakjes.
- Verdeel de plakjes meloen over vier borden.
- Verkruimel de Stilton of Danablu over de meloen.
- Verdeel de waterkers over de borden.
- Druppel de sinaasappeldressing over de meloen en kaas.
- Serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de meloen goed gekoeld en voeg de dressing pas vlak voor het serveren toe. De combinatie is heerlijk als licht voorgerecht. Een stukje knapperig brood past er goed bij.Variaties
Gebruik Stilton voor een krachtige, romige smaak of kies Danablu als alternatief. De waterkers kun je vervangen door rucola. Ook kun je verschillende soorten meloen combineren voor extra kleur en smaak.Wijnadvies
Een zoete dessertwijn vormt een mooie combinatie met de krachtige blauwe kaas. De zoetheid sluit aan bij de rijpe meloen, terwijl de wijn een prettig tegenwicht vormt voor het zoute en romige karakter van de kaas.--------------------------------------------------------------------------------------------------
