Krokante aardappelpartjes
Goudbruine aardappelpartjes uit de airfryer met een krokante buitenkant en zachte binnenkant. Door de partjes eerst te weken en daarna op twee temperaturen te bakken, worden ze heerlijk knapperig met maar een klein beetje olie.
Welke spullen heb je nodig
- Grote mengkom
- Keukenmes
- Keukenpapier
- Snijplank
Wat gaat er in
- 1,2 kg aardappelen groot en vastkokend
- 1 eetlepel olijfolie
Hoe moet je het maken
- Boen de aardappelen grondig schoon of schil ze wanneer je de partjes zonder schil wilt bereiden.
- Snijd iedere aardappel in 6 tot 8 ongeveer even grote partjes.
- Leg de aardappelpartjes in een ruime kom met koud water en laat ze minimaal 30 minuten weken.
- Giet de aardappelen af en laat ze goed uitlekken.
- Dep de partjes zorgvuldig droog met keukenpapier.
- Verwarm de airfryer voor op 160 °C.
- Doe de aardappelpartjes in een grote kom en besprenkel ze met de olijfolie.
- Schep de partjes goed om zodat alle kanten een dun laagje olie krijgen.
- Verdeel de aardappelpartjes over het mandje van de airfryer.
- Bak de partjes 20 minuten op 160 °C.
- Neem het mandje uit de airfryer en schud de aardappelpartjes goed om.
- Verhoog de temperatuur naar 180 °C.
- Bak de partjes nog 15 minuten en schud het mandje halverwege nogmaals om.
- Controleer of de aardappelpartjes goudbruin, krokant en vanbinnen zacht zijn.
- Bak ze indien nodig nog enkele minuten langer.
- Serveer de aardappelpartjes direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de aardappelpartjes direct uit de airfryer wanneer de buitenkant nog lekker krokant is. Ze zijn een veelzijdig bijgerecht bij vlees, vis en groenten. Je kunt ze na het bakken naar smaak bestrooien met zout, paprikapoeder, rozemarijn of andere kruiden.Bewaaradvies
De aardappelpartjes zijn direct na het bakken het lekkerst. Laat eventuele restjes afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Verwarm ze enkele minuten opnieuw in de airfryer om de buitenkant weer krokant te krijgen.Wijnadvies
Omdat aardappelpartjes meestal als bijgerecht worden gegeten, kun je de wijn het beste afstemmen op het hoofdgerecht. Bij een lichte maaltijd met deze aardappelpartjes past een frisse Pinot Grigio uitstekend.--------------------------------------------------------------------------------------------------
