Krokante Aardappelkoekjes uit de Airfryer
Hartige aardappelkoekjes uit de airfryer met ui, knoflook en belegen Goudse kaas. Vanbuiten worden ze goudbruin en licht krokant, terwijl de geraspte aardappel vanbinnen zacht blijft.
Wat gaat er in
Voor de aardappelkoekjes:
- 4 grote aardappelen geschild en grof geraspt
- 1 grote ui grof gehakt
- 3 tl knoflookpoeder
- 5 el belegen Goudse kaas geraspt
- 1 ei
- zeezout naar smaak
- zwarte peper versgemalen, naar smaak
Voor het bakken:
- bakspray van plantaardige olie
Hoe moet je het maken
Aardappelkoekjes
- Knijp zoveel mogelijk vocht uit de geraspte aardappel.
- Meng de aardappel in een kom met de ui, het knoflookpoeder, de geraspte kaas en het ei.
- Breng het mengsel op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper.
- Knip een stuk bakpapier op maat voor het mandje van de airfryer. Zorg ervoor dat de luchtopeningen niet volledig worden afgedekt.
- Spray het bakpapier licht in met bakspray.
- Schep bergjes van het aardappelmengsel op het bakpapier en druk ze voorzichtig iets platter. Bak indien nodig in meerdere rondes.
Bakken
- Stel de airfryer in op 200 °C en bak de aardappelkoekjes ongeveer 8 minuten.
- Schud het mandje voorzichtig en bak de koekjes daarna nog ongeveer 5 minuten.
- Bak ze indien nodig iets langer tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Serveer de aardappelkoekjes direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de aardappelkoekjes direct uit de airfryer, wanneer de buitenkant nog lekker krokant is. Ze zijn geschikt als bijgerecht bij een warme maaltijd, maar kunnen ook worden gegeten tijdens een brunch of lunch. Een frisse salade past er goed bij.Variaties
Voor een andere smaak kun je de belegen Goudse kaas vervangen door een andere goed smeltende kaas. Ook verse kruiden zoals bieslook of peterselie passen goed bij de aardappel. Knijp de geraspte aardappel altijd zorgvuldig uit, want hoe minder vocht het mengsel bevat, hoe gemakkelijker de koekjes goudbruin worden.Wijnadvies
Bij de aardappel, gebakken ui en belegen kaas past een frisse Chardonnay. De wijn heeft voldoende body voor de kaas, terwijl de frisse kant prettig combineert met de krokant gebakken aardappel.--------------------------------------------------------------------------------------------------
