Ga terug Email LinkDownload PDF
–+ servings
Kip op z’n Italiaans met tomaat, champignons, kappertjes en Parmezaanse kaas op een rustieke houten tafel.

Italiaanse tomatenkip

Sappige kip met champignons in een kruidige tomatensaus met rode wijn, knoflook, rozemarijn en basilicum. De kip wordt eerst goudbruin gebakken en daarna rustig in de saus gestoofd, waardoor de mediterrane smaken goed in het vlees trekken.
Totale tijd 45 minuten
Kost pp €3,25
4 personen
Gang: Gevogelte / Hoofdgerecht / Kip / Stoofpotten / Vlees
Keuken: Europa / Italië / Mediterraan / Zuid Europa
Gelegenheid: Diner / Feestdagen / Weekend
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieet: Eivrij / Eiwitrijk / Glutenvrij / Lactosevrij / Notenvrij / Sojavrij / Tarwevrij

Voedings waarden

Serving : 350 g / Calories : 485 kcal / Carbohydrates : 15 g / Protein : 42 g / Fat : 27 g / Saturated Fat : 7 g / Cholesterol : 145 mg / Sodium : 520 mg / Fiber : 4 g / Sugar : 9 g / Calcium : 65 mg
Deel op Facebook Recept afdrukken Deel dit recept via WhatsApp Voeg toe aan je eigen verzameling

Welke spullen heb je nodig

Wat gaat er in

  • 1 braadkip in porties
  • 1 ui fijngesneden
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel boter
  • 3 knoflooktenen fijngehakt
  • 1 eetlepel rozemarijn fijngehakt
  • 1 laurierblad
  • 125 ml rode wijn
  • 200 g tomatenconcentraat
  • 125 g champignons in plakjes
  • Basilicum fijngehakt
  • Zout naar smaak
  • Zwarte peper naar smaak

Hoe moet je het maken

  • Verhit de olijfolie en boter in een braadpan.
  • Voeg de stukken kip toe en bak ze rondom goudbruin.
  • Voeg de ui en knoflook toe en bak deze kort mee zonder de knoflook te laten verbranden.
  • Voeg de rozemarijn, het laurierblad, zout en zwarte peper toe.
  • Schenk de rode wijn erbij en laat ongeveer 5 minuten zacht inkoken.
  • Roer het tomatenconcentraat door de saus.
  • Sluit de braadpan en laat de kip ongeveer 25 minuten op laag vuur stoven.
  • Bak de champignons kort mee en laat het gerecht nog enkele minuten zacht garen.
  • Verwijder het laurierblad.
  • Bestrooi de kip vlak voor het serveren met basilicum en serveer direct.

Extra tips, wijnadvies, & variaties

Serveeradvies

Serveer de kip met de champignons en een royale hoeveelheid tomatensaus. Een eenvoudige pasta, rijst of gebakken aardappelen past er goed bij. Geef er eventueel een frisse salade bij voor een compleet hoofdgerecht.

Bewaaradvies

Laat overgebleven kip en tomatensaus snel afkoelen en bewaar ze samen afgedekt in de koelkast. Door het vlees in de saus te bewaren blijft het sappig. Verwarm het gerecht later volledig door en roer de saus tijdens het verwarmen regelmatig om.

Wijnadvies

Een Chianti is een mooie begeleider van deze tomatenkip. De frisse zuren passen bij de tomatensaus, terwijl het kruidige karakter goed aansluit bij rozemarijn, basilicum en de gebakken kip.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
QR Code linking back to recipe