Ga terug Email LinkDownload PDF
–+ servings
Cacciatore kip met tomaat, groene paprika, champignons en ui.

Italiaanse kip met tomaat en basilicum

Malse kippenbouten met champignons, paprika en tomaat in een kruidige wittewijnsaus. Knoflook en basilicum geven het gerecht een uitgesproken Italiaans karakter, terwijl de kip rustig in de saus gaart.
Totale tijd 1 uur 15 minuten
Kost pp €3,25
4 personen
Gang: Gevogelte / Groenten / Hoofdgerecht / Kip / Stoofpotten / Vlees
Keuken: Europa / Italië / Zuid Europa
Gelegenheid: Diner / Weekend
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieet: Eivrij / Eiwitrijk / Glutenvrij / Notenvrij / Tarwevrij

Voedings waarden

Serving : 325 g / Calories : 465 kcal / Carbohydrates : 14 g / Protein : 38 g / Fat : 27 g / Saturated Fat : 9 g / Cholesterol : 145 mg / Sodium : 470 mg / Fiber : 4 g / Sugar : 9 g / Calcium : 65 mg
Deel op Facebook Recept afdrukken Deel dit recept via WhatsApp Voeg toe aan je eigen verzameling

Welke spullen heb je nodig

  • Braadpan
  • Keukenmes
  • Maatbeker
  • Snijplank
  • Vleestang

Wat gaat er in

  • 4 kippenbouten
  • 25 g boter
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ui in blokjes
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 100 g champignons in plakjes
  • 1 groene paprika in blokjes
  • 150 ml witte wijn droog
  • 500 g tomatenblokjes uit blik
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel basilicum gedroogd
  • Zout naar smaak
  • Zwarte peper naar smaak

Hoe moet je het maken

  • Verhit de boter en olijfolie in een braadpan.
  • Bak de kippenbouten rondom goudbruin.
  • Voeg de ui, knoflook, champignons en groene paprika toe.
  • Bak de groenten ongeveer 3 minuten mee.
  • Sluit de braadpan met het deksel en laat het geheel kort zacht stoven.
  • Roer regelmatig zodat de groenten niet aan de bodem vastbakken.
  • Schenk de witte wijn erbij.
  • Voeg de tomatenblokjes met het vocht toe.
  • Breng de saus op smaak met zout, zwarte peper en suiker.
  • Voeg het basilicum toe en roer alles goed door.
  • Laat de kip met het deksel op de pan zacht stoven tot de kippenbouten volledig gaar zijn.
  • Roer de saus tijdens het stoven af en toe voorzichtig door.
  • Proef de saus en breng indien nodig verder op smaak met zout en zwarte peper.
  • Serveer de kippenbouten met de tomaten-groentesaus.

Extra tips, wijnadvies, & variaties

Serveeradvies

Serveer de kip met een flinke lepel van de tomatensaus en de groenten. Pasta past uitstekend bij de Italiaanse smaken, maar ook rijst of geroosterde aardappelen zijn goede keuzes. Een frisse salade maakt dit hoofdgerecht compleet.

Bewaaradvies

Laat overgebleven kip en tomatensaus snel afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Bewaar het kippenvlees bij voorkeur in de saus, zodat het sappig blijft. Verwarm het gerecht voor het serveren volledig door.

Wijnadvies

Een Sangiovese past goed bij dit gerecht. De frisse zuren van deze wijn sluiten mooi aan bij de tomaat, terwijl het kruidige karakter goed combineert met basilicum, paprika en het gebakken kippenvlees.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
QR Code linking back to recipe