Indiase visspiesen met curry en gegrild naanbrood
Sappige spiesen van witte vis en rode ui, gemarineerd in een milde Indiase curry-yoghurt en geroosterd op de barbecue. Met warm gegrild naanbrood en verse koriander ontstaat een kruidig, fris en verrassend eenvoudig hoofdgerecht.
Welke spullen heb je nodig
- Keukenkwast
- Koelkast
- Mes
- Schaal
- Snijplank
- Spiesen
Wat gaat er in
- 2 eetlepels currypasta mild Indiaas
- 7,5 g koriander vers en grofgehakt
- 2 naanbroden naturel
- Olie om in te vetten
- 2 rode uien
- 600 g zeewolffilet of andere witte-visfilet
- 100 ml yoghurt mild
Hoe moet je het maken
- Roer de milde Indiase currypasta in een schaal door de yoghurt.
- Snijd de zeewolffilet in stevige, gelijkmatige blokjes.
- Schep de vis voorzichtig door de curry-yoghurt, zodat alle blokjes met marinade zijn bedekt.
- Zet de vis minimaal 1 uur afgedekt in de koelkast en schep de blokjes tijdens het marineren eenmaal voorzichtig om.
- Pel de rode uien en snijd de bovenkant eraf. Laat de wortelaanzet aan de onderkant zitten, zodat de partjes bij elkaar blijven.
- Snijd iedere ui in 8 partjes.
- Haal de vis uit de marinade en rijg de visblokjes afgewisseld met de partjes rode ui aan de spiesen.
- Verhit de barbecue en vet het rooster licht in met olie.
- Rooster de visspiesen in 6 tot 8 minuten gaar en keer ze tijdens het grillen voorzichtig.
- Leg de naanbroden aan de zijkant van de barbecue en rooster ze 2 tot 3 minuten per kant.
- Verdeel de visspiesen over vier borden en strooi de grofgehakte koriander erover.
- Scheur het warme naanbrood in repen en serveer deze naast de visspiesen.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveertip
Serveer de visspiesen rechtstreeks van de barbecue met het warme naanbrood en strooi de verse koriander er pas op het laatste moment over. Een frisse komkommersalade of yoghurtsaus past er uitstekend bij. Deze spiesen zijn ideaal voor buiten koken en natuurlijk voor een gezellige barbecue.
Variaties
Zeewolf is stevig en daardoor zeer geschikt voor spiesen, maar je kunt ook een andere stevige witte vis gebruiken. Snijd de vis niet te klein, zodat de blokjes tijdens het grillen niet uit elkaar vallen. Voor liefhebbers van grillgerechten vind je op Smaakplein ook meer inspiratie bij Grillen.
Wijnadvies
Bij de milde Indiase curry, yoghurt en gegrilde witte vis past een aromatische Gewürztraminer. Het aromatische en fruitige karakter sluit mooi aan bij de currykruiden, terwijl de wijn voldoende frisheid heeft voor de vis en yoghurt.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
