Gevulde braadkip met aardappeltjes
Een feestelijke braadkip gevuld met gekruid gehakt, broodkruim en peterselie. De kip wordt langzaam gebraden met gerookt spek en kleine aardappelen, terwijl van het braadvocht een smaakvolle jus wordt gemaakt.
Welke spullen heb je nodig
- Keukenmes
- Keukentouw
- Mengkom
- Oven
- Schuimspaan
- Snijplank
- Vleestang
Wat gaat er in
- 1 braadkip 1,1 tot 1,2 kg
- 450 g aardappel klein en geschild
- 50 g boter
- 250 g gehakt gekruid
- 2 eetlepels paneermeel
- 1 eetlepel peterselie fijngehakt
- 100 g spek gerookt en in blokjes
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Hoe moet je het maken
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Breng de binnenkant van de braadkip op smaak met zout en zwarte peper.
- Meng het gekruide gehakt met het paneermeel en de peterselie.
- Vul de braadkip losjes met het gehaktmengsel.
- Sluit de opening en bind de kip indien nodig met keukentouw op.
- Smelt de boter in een braadpan en bak de kip rondom goudbruin.
- Voeg het gerookte spek toe.
- Sluit de braadpan en laat de kip ongeveer 15 minuten op laag vuur bakken.
- Breng de buitenkant van de kip op smaak met zout en zwarte peper.
- Zet de gesloten braadpan in de oven en laat de kip ongeveer 30 minuten garen.
- Voeg de aardappelen toe en verdeel ze rondom de kip.
- Verwijder het deksel en braad het gerecht nog ongeveer 30 minuten.
- Controleer of zowel de kip als de gehaktvulling volledig gaar zijn.
- Neem de kip uit de braadpan en laat enkele minuten rusten.
- Schep de aardappelen en het spek met een schuimspaan uit de braadpan en houd warm.
- Laat het resterende braadvocht kort inkoken tot een krachtige jus.
- Verdeel de kip in porties en serveer met de vulling, aardappelen, spek en jus.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Snijd de kip in porties en geef iedere gast ook wat van de gehaktvulling. Serveer met de geroosterde aardappelen, het gerookte spek en de warme jus. Voor een complete maaltijd passen warme groenten of een frisse salade goed bij dit stevige hoofdgerecht.Bewaaradvies
Haal overgebleven kip en gehaktvulling na de maaltijd uit het karkas en laat alles snel afkoelen. Bewaar kip, vulling, aardappelen, spek en jus afgedekt in de koelkast. Verwarm restjes volledig door voordat je ze opnieuw serveert.Wijnadvies
Een Pinot Noir past mooi bij deze gevulde kip. Het frisse rode fruit en de lichte aardse tonen combineren goed met het gebraden kippenvlees, de hartige gehaktvulling en het gerookte spek.--------------------------------------------------------------------------------------------------
