Geroosterde Kip met Champignons
Geroosterde kip met citroen, knoflook, champignons en magere gekookte ham. De kip wordt eerst onder de grill geroosterd en daarna kort gecombineerd met een hartig champignonmengsel.
Welke spullen heb je nodig
- Grillpan
- Koekenpan
- Snijplank
- Spatel
- Tang
Wat gaat er in
Voor de geroosterde kip:
- 1 braadkip van 1 1-1,2 kg, in porties
- 1 teentje knoflook gehalveerd
- 1 el citroensap
- olie om in te vetten
- zout naar smaak
- zwarte peper versgemalen, naar smaak
Voor het champignonmengsel:
- 100 g champignons in dunne plakjes
- 100 g magere gekookte ham in reepjes
- peterselie fijngehakt, naar smaak
Hoe moet je het maken
Geroosterde kip
- Wrijf de roosterpan in met de doorgesneden kant van de knoflook en bestrijk de pan daarna licht met olie.
- Leg de stukken kip in de pan en bestrijk ze licht met olie.
- Verdeel het citroensap over de kip en breng op smaak met zwarte peper en zout.
- Rooster de kip onder een middelmatig hete grill ongeveer 30-40 minuten.
- Keer de stukken kip regelmatig zodat ze gelijkmatig kleuren en gaar worden. Controleer of de kip volledig gaar is en in het dikste gedeelte een kerntemperatuur van minimaal 75 °C heeft bereikt.
- Neem de kip uit de roosterpan en houd warm.
Champignonmengsel
- Doe de champignons in de roosterpan en rooster ze enkele minuten in het achtergebleven braadvocht.
- Voeg de reepjes gekookte ham toe en meng goed door de champignons.
- Schep het warme champignonmengsel over de geroosterde kip.
- Bestrooi met fijngehakte peterselie en serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de geroosterde kip direct met het warme champignonmengsel en de peterselie. Een portie groenten of een frisse salade past er uitstekend bij. Zo maak je er een compleet diner van.Variaties
Je kunt verschillende delen van de kip gebruiken, zolang je rekening houdt met verschillen in gaartijd. De gekookte ham geeft het champignonmengsel een hartige smaak. Wil je wat meer frisheid, serveer dan een extra partje citroen bij de kip. Controleer bij kip altijd de gaarheid in het dikste gedeelte en niet tegen het bot.Wijnadvies
Bij geroosterde kip, champignons en gekookte ham past een soepele Pinot Noir. De wijn is licht genoeg voor de kip en heeft voldoende aardse tonen om goed aan te sluiten bij de champignons.--------------------------------------------------------------------------------------------------
