Engelse braadkip met spek
Een klassieke ovenkip met een hartige vulling, omwikkeld met gerookt spek en tijdens het braden regelmatig bedruipt met stout of bruin bier. De krokante buitenkant en sappige vulling worden geserveerd met kleine gekruide gehaktballetjes, appelmoes en gekookte aardappelen.
Welke spullen heb je nodig
- Keukenmes
- Keukentouw
- Mengkom
- Oven
- Snijplank
- Vleestang
Wat gaat er in
- 1 braadkip ongeveer 1,5 kg
- 250 g gehakt
- 250 g gerookt spek in plakjes
- 250 ml stout
- 300 g kipvulling
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Hoe moet je het maken
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Vul de braadkip met de kipvulling en sluit de opening zorgvuldig.
- Bind de poten met keukentouw bij elkaar zodat de kip tijdens het braden zijn vorm behoudt.
- Breng de buitenkant van de kip op smaak met zout en zwarte peper.
- Bedek de borst en poten met plakjes gerookt spek.
- Leg de kip in een braadpan en zet deze in de oven.
- Braad de kip tot het vlees volledig gaar is en bedruip het vlees tijdens het braden regelmatig met stout.
- Verwijder het spek ongeveer 30 minuten voordat de kip gaar is, zodat de buitenkant verder kan kleuren.
- Doe het gehakt in een mengkom en breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Vorm kleine gehaktballetjes van het gehakt.
- Leg de gehaktballetjes tijdens het laatste halfuur rondom de kip en laat ze volledig gaar worden.
- Neem de kip uit de oven en laat het vlees enkele minuten rusten.
- Verwijder het keukentouw en verdeel de kip in porties.
- Serveer de kip met de vulling, het gebakken spek en de gehaktballetjes.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de kip met de hartige vulling, gehaktballetjes en het krokant gebakken spek. Gekookte aardappelen en appelmoes passen bij de traditionele Engelse stijl. Voor een complete maaltijd kun je er warme groenten bij serveren. Door zijn royale karakter is deze ovenkip bijzonder geschikt voor een uitgebreid diner of Kerstmis.Bewaaradvies
Haal restjes kip en vulling na de maaltijd van het karkas en laat ze snel afkoelen. Bewaar kip, vulling en gehaktballetjes afgedekt in de koelkast. Verwarm restjes volledig door voordat je ze opnieuw serveert.Wijnadvies
Een Pinot Noir combineert mooi met de gebraden kip. De frisse zuren en het rode fruit geven tegenwicht aan het gerookte spek en de hartige vulling zonder het kippenvlees te overheersen.--------------------------------------------------------------------------------------------------
