Pestopasta met ham en feta
Welke spullen heb je nodig
- Grote kom
- Grote kookpan
- Keukenmachine of vijzel
- Keukenmes
- Snijplank
- Vergiet
Wat gaat er in
- Pesto
- 1 teentje knoflook
- 1 bosje basilicum
- 30 g pijnboompitten geroosterd
- 50 g Parmezaanse kaas geraspt
- Olijfolie naar behoefte
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
- Pastasalade
- 300 g tricolore spirelli
- 250 g ham in blokjes
- 175 g feta in stukjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 20 zwarte olijven zonder pit
- 5 zongedroogde tomaten op olie fijngesneden
- 100 g gemengde sla
Hoe moet je het maken
- Doe voor de pesto de knoflook en basilicumblaadjes in een vijzel of keukenmachine en maal ze fijn.
- Voeg de geroosterde pijnboompitten toe en maal deze door het basilicummengsel.
- Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe.
- Schenk geleidelijk olijfolie erbij en meng tot een gladde, smeuïge pesto ontstaat.
- Breng de pesto op smaak met peper en een kleine hoeveelheid zout.
- Kook de tricolore spirelli beetgaar in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Giet de pasta af en laat hem goed uitlekken.
- Laat de spirelli volledig afkoelen.
- Doe de hamblokjes, feta, 2 eetlepels olijfolie, zwarte olijven en zongedroogde tomaten in een grote kom.
- Schep de afgekoelde pasta door de overige ingrediënten.
- Meng voorzichtig zodat de stukjes feta zoveel mogelijk heel blijven.
- Verdeel de gemengde sla over een schaal of over de borden.
- Schep de koude pastasalade op de sla.
- Verdeel de zelfgemaakte pesto vlak voor het serveren over de pastasalade of serveer deze er apart bij.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer deze pastasalade goed gekoeld of laat hem voor het serveren kort op temperatuur komen. Verdeel de gemengde sla pas op het laatste moment over de borden, zodat deze fris en knapperig blijft. De salade is bijzonder geschikt voor een picknick, zomerse lunch of buffet.Bewaaradvies
Bewaar de pastasalade afgedekt in de koelkast en houd de gemengde sla en pesto bij voorkeur apart. Gebruik de salade binnen twee dagen. Neem je hem mee naar een picknick, vervoer hem dan gekoeld en laat hem niet onnodig lang buiten de koeling staan.Wijnadvies
De basilicum, feta, olijven en zongedroogde tomaten vragen om een frisse witte wijn met voldoende kruidigheid. Een Vermentino past mooi bij de mediterrane smaken en heeft genoeg frisheid voor de zoute feta en ham.————————————————————————————————–
Pestopasta met ham en feta
Deze pestopasta met ham en feta is een kleurrijke maaltijdsalade met tricolore spirelli, zwarte olijven, zongedroogde tomaten en gemengde sla. De zelfgemaakte pesto van basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, knoflook en olijfolie zorgt voor de uitgesproken kruidige smaak. Ham maakt de salade hartig en vullend, terwijl feta voor een frisse, licht zilte tegenhanger zorgt. Zo ontstaat een koude pastamaaltijd die vooral op warme dagen goed tot zijn recht komt.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!De combinatie van feta en zwarte olijven geeft het gerecht een duidelijke Griekse invloed, terwijl pesto en Parmezaanse kaas juist sterk met de Italiaanse keuken verbonden zijn. Daarom is dit geen puur traditioneel Grieks gerecht. De indeling Mediterraan, Griekenland, Zuid Europa en Europa past beter bij het gemengde karakter van deze salade.
Zelfgemaakte pesto als smaakmaker
De pesto is eenvoudig te maken. Begin met knoflook en verse basilicum en maal deze samen fijn. Dat kan traditioneel in een vijzel, maar een kleine keukenmachine werkt eveneens prima. Voeg daarna de geroosterde pijnboompitten en geraspte Parmezaanse kaas toe.
De hoeveelheid olijfolie staat in het oorspronkelijke recept niet exact aangegeven. Voeg de olie daarom geleidelijk toe totdat de pesto glad en smeuïg genoeg is om gemakkelijk door of over de pasta te verdelen. Proef pas daarna en voeg zo nodig peper en zout toe. Parmezaanse kaas is van zichzelf al zout, dus wees terughoudend met extra zout.
Tricolore spirelli als basis
Kook de spirelli beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voor deze koude pastasalade moet de pasta daarna afkoelen. Laat hem goed uitlekken voordat je hem met de andere ingrediënten mengt, zodat er geen overtollig water onder in de schaal terechtkomt.
De spiraalvorm van de pasta is praktisch voor een salade omdat olie, pesto en kleine stukjes van de overige ingrediënten gemakkelijk tussen de windingen blijven zitten. De tricolore uitvoering zorgt bovendien voor extra kleur.
Ham, feta en mediterrane ingrediënten
Meng de afgekoelde pasta met de hamblokjes, feta, zwarte olijven en fijngesneden zongedroogde tomaten. De olijven en feta zijn beide behoorlijk zout, terwijl zongedroogde tomaten een geconcentreerde smaak hebben. Hierdoor heeft de salade weinig aanvullende smaakmakers nodig.
Schep voorzichtig wanneer de feta eenmaal is toegevoegd. Het is lekker wanneer er nog herkenbare stukjes feta tussen de pasta zitten in plaats van dat alle kaas volledig door de salade wordt geprakt.
Frisse sla en pesto pas bij het serveren
De gemengde sla kun je het beste apart houden totdat het gerecht wordt geserveerd. Wanneer sla langere tijd tussen de pasta en dressing ligt, verliest hij zijn knapperigheid. Verdeel hem daarom eerst over de schaal of borden en schep de pastasalade erop.
Ook de pesto kun je apart serveren. Daardoor kan iedereen zelf bepalen hoeveel hij gebruikt en blijft de salade er fris uitzien. Wil je juist dat de pestosmaak overal aanwezig is, schep dan een deel vlak voor het serveren voorzichtig door de pasta.
Handig voor een picknick
Deze salade is geschikt voor een picknick omdat hij koud gegeten kan worden en niet op het laatste moment hoeft te worden verwarmd. Bewaar hem wel gekoeld, zeker omdat hij ham en verschillende soorten kaas bevat. Vervoer de salade daarom bij warm weer in een koeltas met koelelementen.
Laat bereide gerechten niet onnodig lang buiten de koelkast staan. Algemene informatie over veilig bewaren en meenemen van eten vind je bij het Voedingscentrum.
De kracht van deze pastasalade zit uiteindelijk in de afwisseling: zachte pasta, zoute feta en olijven, hartige ham, zoete zongedroogde tomaat, frisse sla en aromatische basilicumpesto. Daardoor is het een complete maaltijdsalade die zowel bij een zomerse lunch als bij een buffet of picknick goed op tafel past.