Krokante kip met kaas
Welke spullen heb je nodig
- Keukenmes
- Mengkom
- Oven
- Snijplank
Wat gaat er in
- 1 braadkip 1,1 kg en in 4 stukken
- 100 g boter zacht
- 1 teen knoflook fijngehakt
- ¼ theelepel gemengde kruiden
- 2 pakjes aardappelcrackers gezouten
- 25 g kaas geraspt
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Hoe moet je het maken
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Breng de stukken kip rondom op smaak met zout en zwarte peper.
- Meng de zachte boter met de knoflook en gemengde kruiden.
- Verkruimel de aardappelcrackers fijn in een mengkom.
- Meng de geraspte kaas door de verkruimelde crackers.
- Bestrijk de stukken kip rondom met een deel van de kruidenboter.
- Druk het mengsel van aardappelcrackers en kaas stevig tegen de buitenkant van de kip.
- Leg de stukken kip naast elkaar in een bakblik zonder dat ze elkaar overlappen.
- Verdeel de resterende kruidenboter rondom de kip.
- Bak de kip ongeveer 40 minuten onafgedekt in de oven tot het korstje goudbruin en krokant is en de kip volledig gaar is.
- Serveer de kip direct warm of laat hem afkoelen en serveer koud.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer deze krokante ovenkip warm met geroosterde aardappelen en verse groenten. Voor een lichtere maaltijd past een frisse salade er uitstekend bij. De kaas en aardappelcrackers zorgen al voor een stevige, hartige korst.Bewaaradvies
Laat overgebleven kip snel afkoelen en bewaar deze afgedekt in de koelkast. Verwarm de kip bij voorkeur opnieuw in de oven of airfryer, zodat het korstje weer krokant wordt. De kip kan ook koud worden geserveerd, bijvoorbeeld bij een picknick of lunch.Wijnadvies
Een Chardonnay past mooi bij deze krokante kip. De ronde smaak sluit goed aan bij de boter en kaas, terwijl de frisse kant van de wijn voldoende tegenwicht geeft aan het krokante korstje.————————————————————————————————–
Krokante kip met kaas
Krokante kip met kaas is een eenvoudig hoofdgerecht waarbij stukken kip in de oven worden gebakken onder een hartig korstje van aardappelcrackers en geraspte kaas. In plaats van paneermeel worden verkruimelde aardappelcrackers gebruikt. Hierdoor krijgt de buitenkant een uitgesproken krokante structuur en een licht zoute smaak.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Het oorspronkelijke gerecht draagt de naam Sussex kip. Sussex is een streek in Engeland en daarom delen we dit recept specifiek in bij Verenigd Koninkrijk, West-Europa en Europa. Zo krijgt het gerecht een duidelijke geografische indeling en hoeven we het algemene Internationaal niet te gebruiken.
Een korst van aardappelcrackers en kaas
De krokante laag maakt deze ovenkip anders dan een gewone gebraden kip. Verkruimel de aardappelcrackers behoorlijk fijn, maar maak er geen poeder van. Kleine stukjes zorgen tijdens het bakken juist voor een aantrekkelijke structuur. Meng de kruimels daarna met geraspte kaas.
De zachte boter wordt op smaak gebracht met knoflook en gemengde kruiden. Een deel daarvan wordt over de kip verdeeld voordat het crackermengsel wordt aangebracht. De boter helpt de kruimels aan het vlees te hechten en draagt tegelijkertijd bij aan het goudbruin bakken van het korstje.
De kip onafgedekt bakken
Leg de stukken kip naast elkaar in het bakblik. Wanneer ze te dicht tegen elkaar liggen, kan er stoom tussen de stukken ontstaan en wordt het korstje minder krokant. Bak de kip daarom onafgedekt. De hete oven zorgt ervoor dat de boter smelt, de kaas kleurt en de aardappelcrackers krokant worden.
De exacte gaartijd kan enigszins verschillen door de grootte van de stukken. Controleer daarom altijd of de kip volledig gaar is voordat je hem serveert. Laat de stukken na het bakken enkele minuten rusten. Hierdoor blijven de vleessappen beter in het vlees en blijft de kip sappiger.
Ingrediënten consequent benoemen
Voor Smaakplein houden we ook bij dit recept de basisnamen van ingrediënten zo consequent mogelijk. Daarom gebruiken we braadkip, boter, knoflook, gemengde kruiden, aardappelcrackers, kaas, zout en zwarte peper. Bereidingsinformatie zoals zacht, fijngehakt en geraspt wordt achter de basisnaam geplaatst.
Ook het equipment blijft eenvoudig: bakblik, keukenmes, mengkom, oven en snijplank. Daarmee worden dezelfde keukenhulpmiddelen bij verschillende recepten steeds op dezelfde manier benoemd.
Warm of koud serveren
Deze kip kan zowel warm als koud worden gegeten. Warm is hij lekker met aardappelen en verschillende groenten. Een frisse salade zorgt voor een lichter contrast met de boterige kaaskorst. Koud kan de kip worden meegenomen voor een picknick, mits hij tijdens vervoer goed gekoeld blijft.
Veilig bereiden en bewaren
Was rauwe kip niet onder de kraan en voorkom dat rauw kippenvlees in aanraking komt met producten die niet meer worden verhit. Maak handen, snijplank en keukengerei na het verwerken goed schoon. Zorg dat het vlees volledig gaar is. Meer informatie over het veilig bereiden en bewaren van kip vind je bij het Voedingscentrum.
Krokante kip met kaas is daarmee een verrassend eenvoudige manier om gewone ovenkip extra structuur en smaak te geven. Het kruidige botermengsel, de aardappelcrackers en de gesmolten kaas vormen samen een krokante buitenkant, terwijl het kippenvlees vanbinnen sappig blijft.