Florida Kip met Ananas
Welke spullen heb je nodig
- Kom
- Maatbeker
- Ovenschaal
- Rasp
- Snijplank
- Tang
Wat gaat er in
- 1 braadkip van 1 3-1,5 kg, in stukken
- 40 g bloem
- 1 el zoete paprikapoeder
- 50 g boter
- 1 sinaasappel schil fijn geraspt en sap uitgeperst
- 250 g ananas uit blik in stukjes
- 1 el ananassap uit het blik
- 200 ml kippenbouillon
- zout naar smaak
- zwarte peper versgemalen, naar smaak
Hoe moet je het maken
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Meng de bloem met het paprikapoeder, zwarte peper en zout in een ruime kom of zak.
- Voeg de stukken kip toe en schud of schep ze om tot ze rondom met het bloemmengsel zijn bedekt.
- Verhit de boter in een braadpan en bak de stukken kip rondom goudbruin.
- Bestrooi de kip met de geraspte sinaasappelschil en besprenkel met het sinaasappelsap.
- Leg de stukjes ananas rondom de kip en voeg het ananassap toe.
- Meng de kippenbouillon met het resterende bloemmengsel en schenk dit gelijkmatig over de kip.
- Leg een deksel op de ovenschaal of braadpan en zet deze ongeveer 50 minuten in de oven.
- Voeg ongeveer 5 minuten voor het einde van de bereiding de helft van het sinaasappelrasp toe die je voor de afwerking hebt achtergehouden.
- Verwijder het deksel en bak de kip nog ongeveer 5 minuten verder.
- Controleer of de kip volledig gaar is en in het dikste gedeelte minimaal 75 °C heeft bereikt.
- Serveer de Florida kip warm.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de Florida kip als warm hoofdgerecht met groene groenten of een frisse salade, zoals ook in het oorspronkelijke recept wordt voorgesteld. Rijst is eveneens lekker bij dit gerecht en neemt de fruitige saus goed op. Zo ontstaat een complete maaltijd voor een diner of een maaltijd in het weekend.Variaties
Gebruik bij voorkeur ananas op eigen sap en bewaar een beetje van het sap voor de saus. Voor een iets frissere smaak kun je vlak voor het serveren nog wat extra sinaasappelrasp over het gerecht verdelen. Houd je van een dikkere saus, laat deze dan na het garen van de kip nog enkele minuten zonder deksel inkoken.Wijnadvies
Bij de combinatie van kip, ananas en sinaasappel past een aromatische Gewürztraminer. Het fruitige karakter van de wijn sluit mooi aan bij de ananas en sinaasappel, terwijl de aromatische stijl voldoende tegenwicht geeft aan de gebakken kip.————————————————————————————————–
Florida kip met een fruitige saus
Florida Kip is een fruitig kipgerecht waarin sinaasappel en ananas worden gecombineerd met goudbruin gebakken kip. De naam en het gebruik van citrus en ananas geven het gerecht een duidelijk Amerikaans karakter. Florida is sterk verbonden met citrusfruit, waardoor sinaasappel hier een logische hoofdrol krijgt. De kip wordt eerst op het fornuis aangebraden en daarna in de oven verder gegaard tot een sappig hoofdgerecht.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Voor het bakken worden de stukken kip door een mengsel van bloem, zoete paprikapoeder, peper en zout gehaald. De bloem helpt niet alleen bij het kleuren van de kip, maar wordt later ook gebruikt om de saus licht te binden. Door de kip eerst in boter goudbruin te bakken ontstaat een hartige basis die goed contrasteert met het zoete fruit.
Ananas en sinaasappel
Na het aanbraden worden sinaasappelschil, sinaasappelsap en stukjes ananas toegevoegd. Een beetje ananassap uit het blik versterkt het fruitige karakter. De kippenbouillon zorgt ervoor dat de saus niet te zoet wordt en geeft voldoende vocht om de kip rustig in de oven te laten garen.
Het gerecht wordt het grootste deel van de tijd afgedekt gebakken. Hierdoor blijft er voldoende vocht in de schaal en kan de kip rustig gaar worden. Aan het einde gaat het deksel eraf, zodat de bovenkant nog enkele minuten kan roosteren. Controleer de kip altijd in het dikste gedeelte en zorg dat een kerntemperatuur van minimaal 75 °C wordt bereikt.
Een zonnig Amerikaans kipgerecht
Door de combinatie van citrusfruit en ananas heeft deze kip een frissere smaak dan veel traditionele ovengerechten. Groene groenten passen er goed bij omdat ze tegenwicht geven aan de lichtzoete saus. Een frisse salade is vooral in de lente of zomer een goede begeleider.
Ook rijst is een praktische keuze, omdat de korrels de sinaasappel-ananassaus goed opnemen. Daarmee maak je van Florida Kip gemakkelijk een volledige maaltijd voor een diner. Het gerecht kan het hele jaar worden bereid, maar door het fruitige karakter past het bijzonder goed bij de warmere maanden.