Dragonkip met tomaat en maïs
Welke spullen heb je nodig
- Keukenmes
- Maatbeker
- Oven
- Snijplank
- Vleestang
Wat gaat er in
- 1 braadkip 1,2 tot 1,3 kg en in 8 stukken
- 25 g boter
- 15 g bloem
- 100 ml kippenbouillon
- 250 g maïs uitgelekt
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel dragon gedroogd
- 250 g tomatenblokjes uit blik
- 1 ui in plakjes
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Hoe moet je het maken
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Verwijder overtollig vel van de stukken kip en breng ze op smaak met zout, zwarte peper en dragon.
- Verhit de boter en olijfolie in een braadpan.
- Bak de stukken kip rondom goudbruin en neem ze daarna uit de braadpan.
- Voeg de ui toe aan het achtergebleven braadvet en bak deze zacht zonder sterk te laten kleuren.
- Strooi de bloem over de ui en roer goed door.
- Voeg de tomatenblokjes met het vocht, de uitgelekte maïs en de kippenbouillon toe.
- Roer alles goed door en breng de saus zacht aan de kook.
- Breng indien nodig verder op smaak met zout en zwarte peper.
- Leg de stukken kip terug in de braadpan en schep wat van de saus over het vlees.
- Sluit de braadpan met het deksel en zet hem in de oven.
- Laat de kip ongeveer 60 minuten garen tot het vlees volledig gaar en mals is.
- Roer de saus voor het serveren voorzichtig door en serveer de kip rechtstreeks uit de braadpan.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de kip met de tomaat, maïs en een royale lepel saus uit de braadpan. Rijst past hier uitstekend bij, maar ook gekookte aardappelen of pasta combineren goed met de saus. Voor extra frisheid kun je er een salade bij serveren. Zo heb je een compleet hoofdgerecht.Bewaaradvies
Laat overgebleven kip en groenten snel afkoelen en bewaar ze samen met de saus afgedekt in de koelkast. Verwarm het gerecht later volledig door. Voeg eventueel een klein beetje kippenbouillon toe wanneer de saus tijdens het bewaren te dik is geworden.Wijnadvies
Een Sauvignon Blanc past goed bij de dragon en tomaat. De frisse zuren sluiten aan bij de tomatensaus, terwijl het kruidige karakter mooi samengaat met dragon en kip.————————————————————————————————–
Dragonkip met tomaat en maïs
Dragonkip met tomaat en maïs is een kleurrijk hoofdgerecht waarin stukken kip langzaam in de oven garen met tomaat, maïs, ui en dragon. De saus blijft relatief licht doordat er geen room wordt gebruikt. Boter, olijfolie en een kleine hoeveelheid bloem zorgen voor voldoende binding, terwijl kippenbouillon de verschillende smaken met elkaar verbindt.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Dragon is een klassieke smaakmaker bij gevogelte en geeft deze bereiding een Frans accent. Daarom past het gerecht bij de Franse keuken, West-Europa en Europa. De combinatie met tomaat en maïs maakt het gerecht wat kleurrijker en zoeter dan veel traditionele Franse kipgerechten.
Kip eerst goudbruin bakken
Verdeel de braadkip in acht stukken en verwijder overtollig vel. Breng het vlees op smaak met zout, zwarte peper en dragon. Door de kip eerst in boter en olijfolie te bakken, krijgt het vlees een goudbruine buitenkant en ontstaan smaakvolle aanbaksels in de braadpan.
De kip hoeft tijdens het bakken nog niet gaar te worden. Zodra alle stukken mooi gekleurd zijn, worden ze tijdelijk uit de pan genomen. Hierdoor kun je de ui rustig in hetzelfde braadvet bereiden zonder dat het kippenvlees ondertussen te ver doorgaart.
Tomaat en maïs voor een gevulde saus
Bak de ui zacht en strooi vervolgens de bloem erover. De bloem zorgt later voor een lichte binding van de saus. Voeg daarna de tomatenblokjes, maïs en kippenbouillon toe en roer goed over de bodem van de pan.
De tomaat zorgt voor frisheid en een lichte zuurgraad, terwijl de maïs een natuurlijk zoet accent geeft. Samen vormen ze een eenvoudige groentebasis voor de kip. Omdat zowel tomaten uit blik als kippenbouillon zout kunnen bevatten, is het verstandig pas na het mengen te bepalen hoeveel extra zout nodig is.
Rustig garen in de oven
Leg de stukken kip terug in de braadpan en schep wat saus over het vlees. Met het deksel op de pan gaat het gerecht vervolgens ongeveer een uur de oven in. Deze rustige bereiding zorgt ervoor dat de smaken van dragon, tomaat, ui en kippenbouillon zich goed kunnen mengen.
Controleer tegen het einde van de bereiding of ook de dikste stukken kip volledig gaar zijn. Is de saus nog wat dun, dan kun je de braadpan na het garen enkele minuten zonder deksel op laag vuur zetten zodat wat vocht verdampt.
Wat serveer je bij dragonkip?
Rijst is een uitstekende begeleider omdat de korrels de tomatensaus gemakkelijk opnemen. Ook aardappelen of pasta passen goed bij dit gerecht. Wil je nog meer groenten toevoegen, kies dan voor een eenvoudige groene groente of serveer er een frisse salade naast.
Een eetbare portie van ongeveer 350 gram kippenvlees, tomaat, maïs en saus is passend wanneer er rijst, aardappelen of pasta bij wordt gegeten. Botten van de braadkip worden vanzelfsprekend niet meegerekend.
Veilig kip bereiden en bewaren
Werk schoon bij het verwerken van rauwe kip en gebruik apart keukengerei voor ingrediënten die daarna niet meer worden verhit. Controleer voor het serveren of de kip volledig gaar is. Laat eventuele restjes snel afkoelen en bewaar ze gekoeld. Meer informatie over het veilig bereiden en bewaren van kip vind je bij het Voedingscentrum.
Dragonkip met tomaat en maïs is daarmee een eenvoudige ovenkip met een verrassend frisse saus. De kruidige dragon, lichtzure tomaat en zoete maïs geven ieder hun eigen accent, terwijl de langzame bereiding ervoor zorgt dat de kip mals blijft en alle smaken mooi samenkomen.